|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b* x8 q' I0 P' v$ K+ G6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B, m6 Y; o3 w- M4 [4 |! i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 p! O( B1 M* m& I" c% Y9 y5 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O8 w' x8 l" q7 K0 I; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _/ K1 ~; D2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 F2 v6 N9 `* d; z% O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' h4 a, X; `1 a- U5 \6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 |5 q6 H/ S. H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X8 B/ m) W3 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 R2 D, u1 b: Q- u+ @+ A# R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" M- I4 E/ b2 V4 T
[/size][/font][/size][/color]* L* f' i! B* z9 T! O7 `) H# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h8 r7 j" F/ L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 E; ]! z6 F9 R P A4 T[/size][/font][/size][/color]
! R: v. ?( o$ l) H( y' A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! o! x; M5 }: ~4 \- V# `6 G
[/size][/font][/size][/color]6 h8 O+ a4 P; w% B. ~4 w& Z% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ }7 N8 K' ?' c7 k4 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" U* a6 O. j6 m0 [' f
& B9 u3 S/ t5 r
[/size][/font][/size][/color]
# q: P! A. w8 i0 H6 o, C+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 y, G! q2 s" B; p' gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?/ v+ i5 s# t; G( R8 h1 O9 {[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?% Z; F) N% U2 ?5 M" a) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! V) H# R4 h2 e5 f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g4 Q( ~, F- E3 Z$ |, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y- |4 S4 T% f0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T, o7 j6 t& R& C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 w: C* q5 D" L$ F; X5 Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 s. R% W4 G4 }( H1 A" P6 z9 M
[/size][/font][/size][/color]5 n# @9 I/ J5 a( ]6 h4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! H2 z" t, Z3 ]& n# v+ n& n# r8 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 W2 q* |2 Q/ |/ Q) @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]8 a, P- @1 {. _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M8 e: c3 N" z/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ D& e4 Z- G/ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W, Y/ W+ k) O8 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 n# u8 E/ N8 a. v7 m& Z
[/size][/font][/size][/color]3 v7 [; `+ d, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) I& G6 X6 e' k( A* H" I% ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
[1 e) \% w( C2 \9 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* p2 Q+ q- Z1 v* R7 \5 \[/size][/font][/size][/color]
2 ]! H$ {6 u% O! `4 P; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* W5 a! Z! C1 ~, z7 f) o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G2 A2 k. J& W( K! P5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m3 s/ w! h# ~- W. D* {- N# X$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 ?- W2 F8 K: E2 N* \6 }8 Y8 u
[/size][/font][/size][/color]
6 n+ |3 _; K! d& X( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _. w4 z5 a. r, S2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p: D, T5 T% o |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B/ {( Z" S5 R$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] S# u) Y4 b6 O/ t; _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~- t" i0 r% B! f- ~% k4 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, H2 T& w& H; H ~+ ^- \) O[/size][/font][/size][/color]
# V: t7 g' Y' N# |; @% {$ `5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( F% H9 j7 y9 h3 k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
a6 W- u5 z+ D ?# t[/size][/font][/size][/color]. @8 i4 L# o6 T! H$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: Z% @! V/ m2 z3 V; s2 w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" k; e9 X, ~$ o" R' w. K; M z1 c. j* F
[/size][/font][/size][/color]
" `& v! x5 i5 |+ g8 v; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 y& z/ ^+ T2 g. p& U/ y! p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* _' P, [* U* I2 c& [% c0 o9 k2 E1 A
[/size][/font][/size][/color]
. O$ V5 {9 |' I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 L. X q( \ s5 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 m* u( m$ d2 M6 s. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h5 F- Y. ?" y: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \" d. z2 [! ~$ f; Q( D; }% h7 [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# f8 p. B& T3 A* G; P8 q1 M4 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D9 T9 f1 M7 g" c# m$ b7 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' `$ s0 Q, Y5 Y5 ~1 V[/size][/font][/size][/color]- J1 G: c% P2 R8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! r+ t* @3 r) g2 r7 K% L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; A8 Y) a3 j& _% M6 B) O. m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' d [5 y3 K( y& R6 o
[/size][/font][/size][/color]
" X7 U% G% o2 w5 R0 k9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Y. A# s* f4 v9 {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z" _6 C0 R5 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( {1 z) Q$ r8 p$ k; ~$ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K# [' ^. F% B3 D p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h/ g2 G" e. b( D( h8 I3 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. G' c3 c( N9 w2 e# w+ `+ B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e9 s% M6 y7 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 f* b3 u3 B/ C7 ]6 V( A
[/size][/font][/size][/color]
# W* j! e: r, Y& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; ~% s. E$ j2 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% d" `% w& \7 `* }[/size][/font][/size][/color]2 R0 {1 b/ M# f1 X' L4 h1 p6 X( `6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x; m; ?' n4 A& a* i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I2 n* W: I% C/ K. R, G: h9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^) I5 b# a* k% s& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X7 r+ j$ w$ \0 Y& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e- d: J* u, V- C* s! Q. M* B* N1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Y6 N9 n B% O$ j' V[/size][/font][/size][/color]
/ E4 b1 V1 A$ Y" p; `4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ B( D6 L- p! O( e+ H6 ?[/size][/font][/size][/color]
7 i0 j# f8 w; b% A4 Y. C: V; e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 g! r U1 [, }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; _( l4 t$ o+ h h7 s, a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% j& d, d; h! K F# Y
[/size][/font][/size][/color]% I& c7 K2 V. {( ~' `# j' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: }( p j2 A$ M X7 a& N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# V0 A) x9 |4 O: U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 f: O+ t2 g" L/ O g1 P& t6 }; @0 k[/size][/font][/size][/color]
3 {# Y; i. ~' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! O! e9 f7 G( k5 k9 @$ l6 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 v; @, t% A A0 {9 ~3 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! X7 u% Q. q Q3 c
[/size][/font][/size][/color]; Z6 h2 N# d1 u) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f* H( w* C" r& y T/ n
[/size][/font][/b][/size][/color]4 c9 r+ i6 X( \+ O8 V2 v+ B* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z5 q$ h) p/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B% j7 u; c) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A! L8 F/ J0 z, k, ]6 v, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. ?9 [" X: n. w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Z" G& d: `$ y7 a0 _, m& _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; v* i8 s7 B: Y m* F( ?: U[/size][/font][/size][/color]
; d' \* C1 F; l1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 q% w5 g2 j3 g) T/ Q8 U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- z, e( ~# u+ J, d& ` e3 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 v3 q- m& E& J% U" V
[/size][/font][/size][/color]: Y! G. t# i6 z- J8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 z$ b( L% U7 l% a: A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: Y! J: \" H+ x* }
[/size][/font][/size][/color]) c8 m4 v0 ]/ d* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: h. g) S# W8 p/ ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; {* p+ L/ a5 C& T1 I' I
[/size][/font][/size][/color]/ I$ E$ w' ^8 _# L! p9 U1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ^# v* J) M9 `/ J" ]- A0 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 _2 ?9 Q' B9 k# A( D2 `[/size][/font][/size][/color]
6 L; X" v8 p5 _5 x: d% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% _5 h" k" i1 B' c' `[/size][/font][/b][/size][/color]1 e" C5 r+ ?1 v* R4 P) p' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P L8 f9 y- z+ J3 N2 T( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O) v* s5 ?! r" ~- f1 {" E; I* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A2 g5 Y* z: k/ J8 i0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% O) z/ I- s* E0 o; j# m9 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 F$ A3 T8 r9 A9 w$ _* ?# [8 e
[/size][/font][/size][/color]8 `6 M" m" E) H: Z6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], `* t# O! S5 e1 M7 @8 f& j) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 C$ Z: G; j! J$ q: c$ f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 b4 e$ I- ]5 y. \[/size][/font][/size][/color]
+ |9 V# c/ z! L8 n# U( p* y7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] K! m, Q$ V* p! ]% C4 T5 I! b( n' |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 h/ u$ z- ?6 K9 Y4 W# V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R& N* V2 @; B/ R7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 G( J$ B. }( q% [9 E9 @. Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] c( b; Y" q% G' S) P' b4 [, X" G/ Q
[/size][/font][/size][/color]! J% o5 ? g% e7 R2 ~# c5 E4 {: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ _2 ?0 q: Y% Y+ f# _8 R( ^8 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ d& Z' _1 }" R
[/size][/font][/size][/color]3 M+ z, g& L1 Q- }8 S; k" M8 X- o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
m" `; P# [+ Q, e9 O/ S `6 K. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |( L2 H0 `, j/ Y- |0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g7 o4 X& R& \, j4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 x: Q+ k2 m9 n/ J' b4 B% R3 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ A }0 N, P( ]# |' T' A[/size][/font][/size][/color], b8 D" `, Y3 N* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: Y7 X. E. N$ @" B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y, U! w8 F5 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o) n2 F+ g$ w5 p1 s3 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 y8 L4 m; {+ @6 ]* q9 }[/size][/font][/size][/color]
8 l. I1 H! L$ h9 Z9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] T! y$ ]1 j# B/ \1 m; o; i
[/size][/font][/size][/color]& W# v, H/ \; R! s& P( k- P5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z, A- S7 e4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]* L! Q. ~7 N; ?2 g0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b6 @+ b# i" n& F3 Q* w L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h% S8 _- B' i8 ?4 ?( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I3 g) {. s2 n0 `: U/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O( T! Q h1 f" i# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) G, ~% [/ u$ ~# e4 [
[/size][/font][/size][/color]
' ?. Y# p% E y+ `; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& f$ X4 ?( H/ W. [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; j. Y. A5 ^, _3 p% [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& g+ |% ]" y ^! q1 h. ][/size][/font][/size][/color]' O7 U) ~, t1 o0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 W" ]# \. |5 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ R' C6 B* ? b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ R+ P& a* Z9 G3 ?( y( k6 t[/size][/font][/size][/color]5 c5 i' S: J1 u$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! v T) d. d' L; \0 T/ `4 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 d' c( A. B4 Q
[/size][/font][/size][/color]4 g7 s3 a. v3 q. d1 O5 C6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% T+ F4 z. J$ x& |2 O* F3 a. q# t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 g. a J- U4 G( s f
[/size][/font][/size][/color]" r$ V5 q1 m8 K F7 o2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( P A6 {$ A9 p1 e& X: y[/size][/font][/b][/size][/color]8 c. b- \- X5 |* D a7 M' i5 m7 s; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [8 C, n5 a7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v t! w2 {% p) y; s% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z: z. K+ K. t2 ?& Y" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! g& N' M! x& z' C8 C) x P/ e6 i/ h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& q5 r1 G, r8 c+ j7 [9 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* H8 z& B, }# n. G" a2 [[/size][/font][/size][/color]
, A: D/ p% h B8 `1 S) Z- y0 R( ]3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ R6 }' {7 n5 T9 g5 o, Q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 r- J8 M; I. F) k4 Z3 Q2 a% N[/size][/font][/size][/color]
. t4 n2 T( D$ A4 Q6 Q( Q' k( q7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% V" E2 V) ?8 r+ `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* `; R( {, w5 g, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
T* d& B6 J4 N# I8 b _[/size][/font][/size][/color]
' o: u+ k, u( f2 b5 E6 w5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% \1 V3 i: M! _. v: b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 r6 y- i6 c% D+ \% T: D[/size][/font][/size][/color]
0 H2 u7 s8 T9 `/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- P6 K& p* e4 _
[/size][/font][/size][/color]
9 R/ |* d! |3 B" @2 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) s; A, T0 Z% H# A- O+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M5 q0 U: C: z5 j y {: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ | x. P( W9 h' W' X) i5 d u6 Y* u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 {) C, x0 g* m6 }, E- \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] H% p/ s$ W2 J% F4 K
[/size][/font][/size][/color]
, |8 Q% I4 L2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z4 S+ a9 v8 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _0 m# H( R8 Y. t, o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* S! M$ T/ t7 A4 F4 s) u+ i: B
[/size][/font][/size][/color]
, f/ |' j0 V* ~& s; U: Z% [- [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] q4 c+ H; T2 T ]; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y4 {. K, }$ x3 K6 n% n) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P- O) O1 G& `3 Z8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" c7 S3 _( h$ Q1 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t+ Z: [4 E; z1 b- a3 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* z& Z( }% U# |( x7 @" B; M
[/size][/font][/size][/color]/ k. d. o0 Z/ L9 a! J3 V$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# d4 C I6 f7 \9 ~' R, t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! X6 F5 n1 E( b4 a; ^+ H: c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z0 d. g4 l7 F1 {( E# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 n) t( J9 J) D! c- o4 d4 l4 L
[/size][/font][/size][/color]
: {- _8 [" w8 z0 t( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N. m& G# G! I
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a8 A; ]* K# U7 a- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h/ q3 D5 i2 M4 \( k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s6 b3 ]# S( Y6 i% E# r: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y$ l Q- `2 ~! d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! M* |4 d7 D- E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ ^4 ]1 X* G4 L/ J, D' C5 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r0 W! L( q( ~" A3 R% H( N% q
[/size][/font][/size][/color]
; H6 I) R. s( v# d% n! ^5 D3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" ^& J% r& v6 ?. l) S[/size][/font][/size][/color]
6 h- a. n& Y- m. d, r: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 t$ v# U- n' B8 I3 e/ l3 P) D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& n4 T+ k# x9 l/ X5 v8 ]) V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, w3 \7 ?# C4 D* Y- |6 z[/size][/font][/size][/color]3 }$ o' k$ l5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 [; X" ^" ~% \( J[/size][/font][/size][/color]
; i4 w! c. X! u0 {; v# [) k( n( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a/ P- s+ j$ U w8 [* ^8 F! k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 P5 v. L, h l8 t! f6 z0 C) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y7 O- S7 K0 d! f2 Q( D0 s) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U4 g- Q2 u. n" T9 [# S) B% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h" E) t; ^1 h5 H' l: x! G2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]# P2 q6 L7 g0 S& }+ S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ A/ ]8 ]; b8 u: g: y5 N. y- X, }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a3 G1 H! N0 b6 k) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s+ L2 d$ u% Z* [. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- S" j; }* \( G/ x0 a! b6 X[/size][/font][/size][/color]6 Q! S4 Q7 c3 Q0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: T7 \6 e- b' c7 G% h; j; F' n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P O x' S0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! |6 W/ i) b3 C H. g" O# x7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ ~' }) a( f1 p3 P# R- a2 Q[/size][/font][/size][/color]
" C9 ~$ h' I# C& C1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 X, h3 C4 w# V; [[/size][/font][/b][/size][/color]* s1 X% ]; v. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A& ?( [/ ~- N* m; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
j; G# W3 N! J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F! A. \$ l' ~2 E( _/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c, e( Q; Y9 Y/ @, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 w. R' B& m! {; O! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }* y) v# n8 ~7 Z, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \! `0 s( u, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ]* k. ]: }2 X1 U5 Y[/size][/font][/size][/color]' G( C5 j( @7 {' H. s! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& }$ X; I% l4 g1 T3 \5 q: t2 Z
[/size][/font][/size][/color]) N8 q5 V5 F% r! H; d6 Y4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a9 ?& V3 M3 s0 |. v) l d/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 A& u3 I/ I( z1 X# n3 e% {$ X) n) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O' ~( C% G7 n3 i1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y4 S/ C% N. v9 ]+ g& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C# n, j6 R/ A0 D' m, F% s+ [6 m% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 Z# W2 R4 L5 ?* T2 q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: n9 L, O' O Z+ q4 c' M4 w
[/size][/font][/size][/color]9 p+ t' I- [3 P, d7 C3 W; l7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X! Q1 p$ ?; g# A[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t5 j) D6 r6 \# F3 L; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }8 Q' [0 @8 @8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X2 {. o9 {; d' Y! C7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N9 C* G) {' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
W; _- C5 o( J. e5 s- H. d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q8 B. b# y0 Y( G2 R) L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h: ^ c7 k, C& Y6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
Z: H6 t; t2 @2 A( u( {0 V" k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) Y& f f2 X6 u[/size][/font][/size][/color]6 }, h2 H, s* k7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b0 A* Z% t. y! }
[/size][/font][/b][/size][/color]% H$ G$ C. U: ?) B1 p g2 d8 R2 F! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W' e' k6 a! x& o$ y* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \4 O5 ~. q8 w, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u ^ g! o u- W# w" v$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 Z- F; G; v. V$ B- I9 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( l& u% v5 L4 D, z# W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {# h0 [) h. d# }9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 L5 @' n0 H9 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 l7 F0 I( F3 f- g8 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W) I- L, ^; |' K" J) a- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 L+ \2 Y# t1 M( I[/size][/font][/size][/color]
' n p+ V6 R3 ]; o% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" a/ H7 ^# F0 ^+ F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
u B/ {, N+ {; l1 Z( T& W/ s% S[/size][/font][/size][/color]+ Q B" w6 H! A# {! i3 _& }5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) x' p0 O2 ]4 Y7 n4 A# M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" K1 [, z @7 o: u( ]4 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 ]/ S7 m( s3 L1 S- G: o+ C/ U
[/size][/font][/size][/color]' K+ @0 |: e0 ?3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ]1 D4 T2 @3 J2 k9 d& {& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
! e7 s: t/ t: F- U# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L5 @- \; o7 j1 ^3 v) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d$ y# L8 u4 ^9 Y0 j; I. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B- j! p- G0 n) o0 } Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] ] B9 ^7 E2 N# j, W7 @2 ]0 @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; Z/ \( _" x$ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, C5 G `- |: w" o( X2 ~[/size][/font][/size][/color]* `5 N% R. E0 z) s! l# ]' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 E9 S9 e/ a: O7 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
K! i( a8 ~! n3 X[/size][/font][/size][/color]
9 T6 v- e W. M( V- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 _1 [* X/ j" X; ?5 F2 S) ?[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B, j: e6 v8 y, ]4 }3 a0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 b1 m2 g) e$ c V! y9 H& X3 A* {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v% Q% l3 ~2 B4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ l" Q+ P S3 _% Q4 {2 o) B4 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 s2 M/ [( d- e/ K- B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K8 O3 Q) v% p# _2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z' d1 D1 ~) P$ o7 F7 L1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Q3 [2 Z: ^+ \+ j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! \4 {; n: t8 R2 N3 O# p
[/size][/font][/size][/color]
7 n! M' n8 u. R0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# r' G1 }, ]! H* k2 V |
[/size][/font][/size][/color]
: x, j3 U# a7 K; H, Y. ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 d, L! _/ k- v) ]# ^5 K% h: _[/size][/color][/size][/font]5 \7 h$ d* ]0 I# J9 i% i# P- Y; `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( k6 j- \" N7 r+ k- t
[/size][/font][/b][/size][/color]5 A/ K( R/ |% T/ |3 b) m8 l( g; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( c. A! e, ^" H, m. P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d0 b) X( ?0 Z# H3 ]2 U8 x$ Q& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ I$ o- L& l) G7 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 f* ?) b# F$ U7 c& N1 ~# B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R# E; E$ I% R5 l& c7 }) {5 g/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u4 V& x3 z- j7 @( G* D7 t5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. h7 |- e+ F2 F/ O- G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. t+ @' k4 m; Z; M[/size][/font][/size][/color]. M' l/ |, H# q. x8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& R8 v) p% P# l0 f& o1 Y/ {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 K8 a( b6 S1 ~[/size][/font][/size][/color]% x" O3 z0 f! X% D1 ], O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! s4 L3 K3 F9 j* X: f% s0 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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