|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]9 i/ X) i" I[/size][/font][/b][/size][/color]
& w4 J D; n% U( _. y0 i$ P+ _. m( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 h; F4 }$ p* N8 H, ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H( S. U: F- D8 {7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d" Z7 B" U J! D3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. Y2 Y; Y; R& z. _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 @! @' B# L: Z0 @. \& f, H% N4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ m7 P. M$ o: I: i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I; z" x* f- V; c' _8 ^3 W# e# h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s# I* ?/ E- Z3 n. B! K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- E- N$ @( ~; h7 w; y' k
[/size][/font][/size][/color], o( O1 I. }4 W: z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c: E$ Z8 Z: D# K0 |7 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) T" v) ^* H4 A; x( D4 z. A
[/size][/font][/size][/color]
6 k( H3 Q7 l o/ o% Q0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], ^) l2 }% c0 a6 Y. o
[/size][/font][/size][/color] b8 E- y* X I5 p7 E! l& }# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 u! S: H9 D, {: c L; |4 F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 M. n/ W4 w) [) N
1 c2 Y( m. W. ?; f$ s[/size][/font][/size][/color]+ H2 ]4 k9 h% p r' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# Z$ H. u9 D: eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z+ s% {# k! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X) [* A5 H1 L$ K0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: `& ?; [; I0 V" {4 [0 r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~; @ |- x- D& z- R1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z% ~7 x1 e5 m! F+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q- p8 H. f q/ _- `! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- D/ Q8 z+ m. w& ^- c1 {/ u6 i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: d* V {+ p, ]6 A[/size][/font][/size][/color]$ P" h/ m5 F9 I, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 }: [$ M. A: _. k8 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q, B: ?( [: j' ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r& G( [# R" S" }/ W, f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k& L, \% h) F B u+ n" f- u+ l E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' k2 A$ z3 W, z' E* d6 A6 a4 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z* b% _7 g' P) o) w$ j# A* a" }. @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 F3 w6 J6 r& e+ d" n/ [. R* A. @8 |' g
[/size][/font][/size][/color]
0 W5 |$ O) O# S/ R7 K: _# I. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# S f, }8 X+ A: K; m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ y3 S' W# t8 @+ r& J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ]& t0 o1 f( P" b4 C" k[/size][/font][/size][/color]
6 z7 r" G& o9 d( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {" n6 ^( D% L% Q6 t' A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y) a5 s/ g) S; j( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n% J( I$ W$ a' |* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ z9 b: M* G1 M# O+ V[/size][/font][/size][/color]3 s- O/ y2 f& d! L# l! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W C c U% q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j! S4 E' t- g8 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q' s1 P, g" o2 d5 a. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 x$ ~5 v; f7 t* o- q) y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H0 F5 j* _) Y( e" j; }/ X/ [2 A T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 \6 f1 _4 I- I( a
[/size][/font][/size][/color]
5 M/ l8 ~) \8 B/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g3 `- z; Z& `. W' X7 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! H: E. t; s- y$ n* p
[/size][/font][/size][/color]& Z9 F: T6 P. M0 a: Q9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* v/ n( u0 U# a* G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 t) {, ~" k" c& R
[/size][/font][/size][/color]
1 M0 }2 r9 H7 d/ G! [- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 b+ g4 j) l8 W2 F) [3 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ E) m/ |! F5 \& t$ {9 E8 O( W: ?[/size][/font][/size][/color]" d, O- r2 Y9 f5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) Q) F G2 T7 N y) u/ i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I6 S) M/ k6 p, C M' F- O, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d5 _) y2 K" x2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 V! v+ r1 i( |4 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 j7 e( ?: v9 t& D/ P* Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i4 H6 ]! V; V$ F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ h3 X* P6 u6 B[/size][/font][/size][/color]
* f1 Q7 N8 F5 z3 v8 _ m4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' I0 q) }: _( j i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L& C! v& g' P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 T5 h$ ~* `6 H8 L! V[/size][/font][/size][/color]& O. l& M% |/ ]% u2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b1 _# N% P3 q3 v2 x9 Y' L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |1 V8 m5 S3 J( P4 f9 k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! N$ G& u. u0 g0 v3 L$ r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S' Y5 O- p' B' @' G( h+ Q9 i" \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `, x; E6 `% `' T[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 W! ?8 m$ A: u# E6 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \5 D! a1 X+ g% ~) l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" {# Z/ o& { Z5 |
[/size][/font][/size][/color]
8 @6 ^. o6 U7 r7 v. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& g% w2 ?; B; E+ L( c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z. P! a H9 F3 x, e
[/size][/font][/size][/color]
3 C; d' t v4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H( l k' h _* C& U$ T: j6 }( W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a- U/ V5 [$ ?, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G% q" E, E+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o+ G7 \, y7 l- n- [! J7 i0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C* ]: K# t/ l9 h$ H9 z$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# m/ N( _- O2 p[/size][/font][/size][/color]
! N! k" S- T: d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 \& C; m/ w: Y2 D, k1 R
[/size][/font][/size][/color]7 ^0 o4 U$ O& y; Z+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 d6 y& D |+ t3 C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] |. k4 C) n! O1 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 j- z1 A* `* W+ @7 W5 I0 q( i[/size][/font][/size][/color]
+ W4 x6 ^9 q( f' p( X6 d1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 u; ~. {3 Y/ d. k# u" g- s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 [. S* ~7 W3 `7 m! `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" M) O5 m. C' q8 \
[/size][/font][/size][/color]" n. S4 {! g! D! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# U+ B! n% S3 z t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 t) ]. Z$ i9 t& f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( l/ U* @5 i& t; O8 V- y[/size][/font][/size][/color]
' M" }1 J, r$ q3 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 k! J, S0 B, N; h2 c4 _ V! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @* {8 Y- e0 k1 r6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g1 g5 \4 `* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D0 Q! V. O# D$ E5 T, `) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j3 \! _# u$ U7 u- N+ r" K0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 k+ q, V4 |& Y8 l, }9 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* K/ q; T* O) u G0 k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 s$ ~6 C, y# l
[/size][/font][/size][/color]2 @ e O- r5 N1 G* B' a. w& b( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 G h5 w1 N* g7 k. v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. F, R D6 I4 |. p. _9 k9 |* p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" p' }( ?) K9 G- |+ N/ n: B[/size][/font][/size][/color]
; L8 q$ B# b, X, R5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 F9 a% w! q) k; B% D. D; e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 v5 L+ Y$ |5 H
[/size][/font][/size][/color]: t8 W+ H6 L: Y# l9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) a9 H% |! p7 f9 `% f5 x: ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; J% W4 E/ z w& p, Q6 Q3 H6 k- Y
[/size][/font][/size][/color]
' P& }, c, ^( z# L8 }4 W* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! J0 T8 H1 U3 h) |9 V! r* j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 q& G# t9 w& f7 C5 a[/size][/font][/size][/color]7 }0 F) Z: M4 |# [: Z- Y2 }" x& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& t. Z0 w0 A5 B2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]; Q! u, l# x; I Z5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B& O+ \; U" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l4 u! }$ h+ _# k$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?, i: A1 Z" z& O" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& {1 [: `- B( U5 w8 c" ]6 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 w8 a- A/ F& m5 ]! q
[/size][/font][/size][/color]
' a/ n( Q* p; n/ W& q4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: i: p" Z1 M6 H8 R2 W9 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" @- Z! |. r2 l# a- K& W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" ?, q* S, n9 L2 s4 v- ^[/size][/font][/size][/color]
" Y8 q. U; p8 I5 ^4 E% l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 M5 y/ K) U9 [+ U5 j! s+ M& N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 t, i) P; |5 \' a, \1 i+ \2 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X+ c7 Z1 Z& M* ^- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 C6 C3 t5 [0 d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: m$ m+ |7 p6 ~1 q/ s' Y; z
[/size][/font][/size][/color]
4 @$ Z. O7 Y% L( d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
`' q `0 H* W6 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 z1 X, I6 J% O1 }% ]
[/size][/font][/size][/color]
1 l; y7 S" x' S' i! X# ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ~- | \ f) l7 K" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L0 o5 n& D2 T5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \2 Q0 V0 [8 M5 t/ ?0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 T0 t& X; a( M+ ]5 l0 u: |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 f! l i* R8 e9 h2 j- @[/size][/font][/size][/color] V& I- b* x' [; t# P/ n+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ E+ c) @5 B& G3 c% F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
f$ g) R* e' \0 P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [% \/ g( b4 Y4 L7 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y9 q5 o6 C7 f[/size][/font][/size][/color]; B- ^: U" G0 a( f6 a" y5 `6 C/ O* a$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) G$ s) [; S( z3 p4 v4 |
[/size][/font][/size][/color]
o8 ~1 u3 D% d1 M& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a I6 ?6 a0 {7 s) n( L
[/size][/font][/b][/size][/color]8 S; ^4 A/ V3 V6 h# }7 O! k( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C/ [9 p; v7 K" Q9 d7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w' U8 d; j. D9 w9 d) ]: Q; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |; v( b g' i9 b! J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V N4 V1 ], ~' R8 m) O% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 D3 s2 [7 s( \# ~/ D E, D" I
[/size][/font][/size][/color]
) B( R* P' ^, @$ W2 y/ {5 {+ K/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, J( |- J' i. v5 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" X& e; k9 Z8 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 b& G& h, y8 ^7 Y- n
[/size][/font][/size][/color]
; `2 ^1 p! x; g. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) S4 C. f4 f+ t/ ]2 o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 G; g( i+ E1 @! V: J7 K# I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 f9 N% M) m/ ^: |
[/size][/font][/size][/color] g- u- }4 Y" K, k+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 O" w3 o) y% P8 v$ \) B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 M6 N9 M( R+ q2 G- L: a9 H# M( A% b. x[/size][/font][/size][/color]/ o" _/ P2 a1 Z4 ?% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 ?# Q( f5 m' h4 U( C) A- D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 {. _0 ]) W- `/ J& L( D
[/size][/font][/size][/color]
7 n4 S+ b: S2 [0 Z5 }) x9 S1 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ k/ C. G$ c& L3 u8 g( {/ }7 p[/size][/font][/b][/size][/color]
" O, q, B' V% k8 K% Q5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H* `. O$ d& b% G: n3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M! ]- l- Y& O |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I1 h* Q1 x2 c2 A4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 d6 q% ~( ~; a) N7 q) g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 h6 O2 t" o5 L( r, ~. i) }: ?9 b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 `4 S$ N R+ I+ l7 E+ u s4 o0 p9 ^[/size][/font][/size][/color]' y. X. E" X. f, R) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U8 O, U5 R" G* z7 ]4 c/ k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& _: f1 B* f; V' v$ U8 m5 T
[/size][/font][/size][/color]
& z! ?. Y' H& j: U5 Z3 _ K. c' v# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ q- X1 f7 M, c/ ?2 m1 ~7 p8 N J$ w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 I6 r/ V9 L% @. E* P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t* {5 T3 ^0 T. l[/size][/font][/size][/color]. n+ ]% {) x2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- t) C( k! O+ {/ V1 i* p" a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' Q! g6 x" q# O; R, e2 L+ b' \
[/size][/font][/size][/color]
3 T. J3 Z% a( D- ?% O' o! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], s* O6 U. C2 i$ m( q' T
[/size][/font][/size][/color]
# {* W& c0 P! @4 D, A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) b- X- Q& u8 \ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y( I# p3 B% @0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E8 { Q' \% c) [* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Y# E1 b; C" k' h! @# z$ t R. C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ r/ I1 D6 |" E4 z) ^! z[/size][/font][/size][/color] t* T2 _) r$ Y& y8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- Z$ i5 k) j* V0 G3 X5 [+ t: d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], c% a) j6 J- M% ? `" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& j) N; J) h; x1 Q[/size][/font][/size][/color]
& x% R a- @3 j; O6 x" j/ m% [/ s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; }: }0 a0 R, k0 e; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M. r( u. w3 q/ U; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K4 o: H: U. U. @7 j, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: R9 r6 Q# K! Z6 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D l! |- j8 n' w* Y8 U# F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ ]9 O" s" g) }" x6 M$ T% p[/size][/font][/size][/color]! \; n3 R4 I" q* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) q- Q2 L9 Q6 Q: }, B* a- u* L+ A9 o! s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) i% t1 A; h5 x& [, U5 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \7 X% V" O; O8 w* U- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 |* r' h1 C+ @1 h) b! {
[/size][/font][/size][/color]# ~0 g) Z- D+ ?7 B1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _5 N: k' o# x; Y& k9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]% y- ` H4 h$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S0 B5 I$ t0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N3 Y, Q7 q. L3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~. Y K# S! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ c8 k0 k- _2 u; S3 e' M7 K2 L9 P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ p( g3 j# U# m y7 `' A# D/ W% Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] g% P" _* e1 {- d" d( n# L+ E( @
[/size][/font][/size][/color]
8 Q1 o7 A3 Y2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! r; @) u u& x( T. k- @+ B; L[/size][/font][/size][/color]+ c: x+ T2 G9 x9 D9 s. T: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* N, L O) G% r' p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Q; s# P" x, @0 |1 T! [+ q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ?! B! Q& q6 u" \6 d7 e
[/size][/font][/size][/color]7 I# B8 S3 }1 P% y: ?8 o: E2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 u/ V* X0 ?' t& _& ^+ e4 B
[/size][/font][/size][/color]1 `% \6 Q% W$ J6 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v, k, L- L( i5 s/ Q* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]: S! E8 v9 A8 p) n2 {! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G1 {$ p; h7 e0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j8 u: N$ r& a5 q; Z2 p! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% m+ Q. Y* F! y+ d7 n0 A; p[color=#000000][size=1][font=Arial]
' y: I# @" |% N0 r% x" B9 m2 q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. G H2 J+ Y% ]4 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t0 y" K f# ?( c. _3 u( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J ~/ l. N* e9 g* R; Y; d) O# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ~9 @) V) r! T6 _. z- \. e
[/size][/font][/size][/color]
- z! e: p' _7 e0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V7 A3 w9 w. z: c4 B! h$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c* Z2 V7 C4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 R' I# U6 V! E7 X9 Y# M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: s# ^, b6 Y5 s4 s2 H: X5 i[/size][/font][/size][/color]
+ t& d! E% _' J4 P; Z; ?) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?, ?6 E9 y0 G) x; }% O[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d! }2 f$ V$ Y$ F% P8 s; I1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }6 Q0 T U! C( i9 d' U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' u4 y0 b3 E1 @9 P" G0 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _7 W& l }9 E' i: l" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A; q, Q: M, y! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% _8 v6 Y1 l# `# d/ V0 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S* p5 _; l$ e7 ]' I) n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u5 {1 W8 A4 D- ^& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ]0 g- T; \( n+ B; R; v
[/size][/font][/size][/color]
. m; g3 j/ u" `4 T$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; b) B. a) Q6 \4 {! \9 c5 f[/size][/font][/size][/color]: A& @' ` d1 Y9 M( G+ s3 t# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c. K Q/ I* ]6 l: q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D! V6 P; F/ s6 Z7 g' m* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m; f7 D! \3 A' h( P0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?6 P) i% A2 ?6 j( y/ H& o& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]' p2 m& j- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ Q% F, P) j- j" o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: b" P) S4 m2 {, w9 u% }[/size][/font][/size][/color]1 B" j$ o" ^: c5 t/ y7 i: @5 u, `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% A* d- ?- J0 G) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]" O% a* y } ^: }& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q3 \* ?* p1 I- f# B- m+ x/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n: s) Y y4 A9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I' ~1 c! K/ a6 T. q5 H0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 P( Z! X2 f: X X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?6 b% r) P9 T( a9 x8 \( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y1 O* d) s1 r1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( w6 I7 d) x4 N8 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
L" d v! {' S8 o[/size][/font][/size][/color]) W0 a/ j- m1 N; k, H/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e8 C% E& x2 g5 p[/size][/font][/b][/size][/color], `' x% A) s ]1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h- V/ i+ V: d0 r, J0 i8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O) n" e5 U( u ^8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~- i6 n. ~& g5 L1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 g% s" T" J' d9 C6 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, J! |, I0 l* U3 s( D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M- J, N* g6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& A5 ?. o+ |( Y' x, f3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 d' E" l+ F9 u: Y# x. G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 c5 U; ~: \7 ^9 U+ H& N9 d9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 q: `& [ k/ R! R* w' X5 z) t; D
[/size][/font][/size][/color] f8 L8 l6 i) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 n& T! n- y t6 p% g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ D, t3 e6 B& k3 C$ T[/size][/font][/size][/color]
0 j4 g8 N" U4 k! |' Q7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 v+ G" j" D$ t7 X( H- E" ] x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) S% I8 v' B$ f2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] B& q- R# r8 ]# F4 @: {: ^. O
[/size][/font][/size][/color]+ R2 W6 ]* X' P. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); [8 ?( }5 w4 W7 b( B: c$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 W: k5 _5 s# s/ |6 G, ?; Z4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F) z# V0 N; s" x- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _/ h* F# I. y/ ~! n! P' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# X* e4 H5 ~. a% E1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 z J: U4 i* C# r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] Y2 L' P' U8 z! w& B$ Y. p7 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% x. x- ~: r' k/ C$ ?# f9 [[/size][/font][/size][/color]
* q! a4 v9 ] n( H. t* k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: T4 {& T5 ^- x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# U: |1 @/ s5 e- {* I, R
[/size][/font][/size][/color]- j& ^4 e/ i. U" G) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( g' m+ S+ U: \- c. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]2 j8 s5 u6 C& ]. D& m1 u5 s, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( [9 p; m; A8 ~7 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `. p8 {: |) C1 F0 k8 i8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" l" L+ Z5 e; r: }2 V: p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 S; t- F8 W- Z0 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J" j6 r! f6 I, ~- M" _/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a) ^9 A7 z/ {, g5 E% U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* n; y8 r7 y2 ?( z+ U& k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" \/ K( e8 c% n7 |1 S; Y, I& m, g
[/size][/font][/size][/color]
/ r- n3 o* C& p( g% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! S* N& j- B* A) B1 O
[/size][/font][/size][/color]
( r9 V; }- c( ^[font=Arial][color=#000000][size=1]7 j) N) Y$ h) I. v/ S6 r) a b
[/size][/color][/size][/font]
! z( T0 o( Q* l) |6 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 B! Z" B+ _5 r4 n4 M[/size][/font][/b][/size][/color]( u( r6 o) O; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# @* `' o; w" S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e4 M8 T$ J6 ~7 A" U$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: p% N. ^5 ~8 ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] {' ^" _" k% l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j2 q2 F% G# f8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! l- x: u8 P' J u' f8 i+ N9 f+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 W" J, T8 [- e" W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' x1 L: F2 q: e% Y) f! K% ?$ U
[/size][/font][/size][/color]9 R( ^3 |0 w% s6 z0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: s3 s1 f; P) k; ^, A( w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 c2 L: w6 x3 B9 h! Q
[/size][/font][/size][/color]$ L( v; I! c7 J5 p# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ V# N$ t3 u* U0 S# x0 v; C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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