|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ }& s P1 a: T[/size][/font][/b][/size][/color]& p% ?' w) z( `4 t% I% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 ]: o7 W$ N. t$ E# }8 [4 j5 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~8 G/ j& u" D' W+ S9 ]4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G! @& p7 W3 ?9 u8 l9 K7 @% |! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: C7 P! g& ?5 h K) q- |- @; A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ S2 B- ]! z" a. d5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 s7 \- A, K0 j. v/ z7 c9 b- C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D6 [, `" h. s# W0 n/ u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( x. F# ?# b0 k5 w: a% d$ j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) y& f, Y& n% K( l. c
[/size][/font][/size][/color]; f& X4 v- W6 O6 b- h( a# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^1 M+ ~$ M& I( m, A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ^2 _6 K3 j; f( {+ i3 Z
[/size][/font][/size][/color]
- N/ T0 v4 P. \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 L" A1 t9 D0 D[/size][/font][/size][/color]
% u) I* n- H- l7 I2 e& o3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 @6 [5 i9 V8 @2 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( D* ~0 P9 w8 i& `
5 ]; q6 \) q; q( P) ^1 v[/size][/font][/size][/color]- L" w8 ?: }' v6 I A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 v) O8 A; _) MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P" x. F: m1 P5 i, N* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 o7 m9 p: f' w3 @/ U3 B$ t# N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, w8 u/ K! V- _% S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z4 C0 q7 D5 j' Y+ w: W5 V# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m6 f- u6 ]' [$ t3 m% a R1 s3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K t1 x @, t. S! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; }5 h* y: @; V8 ^; n4 v% i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& U% S6 f: \# q- R' P) u6 O d& O[/size][/font][/size][/color]# Z4 n6 y% B* Q4 z1 B7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' j' E' F# _; G# y# _9 f) U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 D) w5 X# y3 A4 R) }/ }9 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q& `# q; ?! K2 i* v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S* G0 b" ]* n \' S( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 O* O! i8 f2 } f4 x# c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m4 Z8 D6 }' }8 E' l) o+ Z* ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# F- l2 R/ n+ c' A1 W[/size][/font][/size][/color]! `* ^+ A, H$ v4 H- r0 _' C# z$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: H" Q* U- J" O; m4 e+ Y" t4 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 f6 J; |* f# i! Q2 I+ d/ \9 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* {: E$ ~" ]' g, _4 c$ X
[/size][/font][/size][/color]
! M2 I2 e! q* T2 x, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Y5 @2 M; F. M( q5 x/ j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O o7 _2 g# ^1 H. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `: U, B, a, h3 d3 b# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 v' i3 Z" y/ j/ q! g[/size][/font][/size][/color]4 l( L3 Z: P5 d( V2 U( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f3 X" r3 i( [! J- q* o( j. D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H6 W" u) T- Y2 h- {; [8 Z' f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s* k! F8 L `/ p7 Z9 Z4 R* @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 y2 `' E, k2 k/ i: `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 z( w" Y( Q! f# N- ?+ T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 i( }1 Y5 G+ X8 a& B; P' a
[/size][/font][/size][/color]6 y/ S$ W" y$ v& U8 f: Y8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j7 u0 m% U/ H1 F2 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% V4 ~9 h. M. p- S[/size][/font][/size][/color]
0 }( }/ d) g0 x) I$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. _- ]1 a# C1 x/ [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ F/ t* ~2 W! `2 u) m+ f
[/size][/font][/size][/color]
6 z3 u7 X" [ n! V K' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 T$ Y$ D# k8 e) _9 H2 ^! g+ g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) Y8 I0 v) n6 n, ~: t[/size][/font][/size][/color]+ t# ^- z. G% X4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& q8 M( j* B) W8 }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H' U G# E! W, [: h9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @0 W, e% \( t E6 F, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y7 i! q) q" ]! J; s, M7 f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z' B% Z1 n) ^2 p1 y0 l" m1 p/ [& ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 p8 ?; w N# z8 k# q+ o' w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! J$ J* u5 P: w b0 ?: l
[/size][/font][/size][/color]
0 H! M( x$ B% t2 t$ X- k/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" J% s% P8 K8 |. k2 d2 `' ]* P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {" ~, q3 Y0 ?2 K6 X% c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& a) U i8 b; `8 Z( L
[/size][/font][/size][/color]
( B6 C9 ]" o6 V! `# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
@. j+ _2 C" b) ^* R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G, Z8 y% ^+ D5 h* G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ J2 H6 e0 u/ M5 N9 [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `3 x& \3 m, d* g9 b2 g1 |; _6 R1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i' z6 t: T7 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] K! }$ q/ u6 o/ a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e3 \" W1 L( R) O& O" p. d, w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# y- S3 v% b9 ~4 s5 R) D7 L2 A
[/size][/font][/size][/color]( C8 y* C6 i3 |/ s% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( B @' J7 e# o3 A I( Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% X! D) K8 t# [
[/size][/font][/size][/color]7 ~" Y. }+ x# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z6 P6 I# X/ S- |6 n9 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P- t: }7 q9 B8 u4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t/ L/ X8 }8 o& k4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c' F I6 H# F8 {+ o* r5 r- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e9 V/ W5 Z+ M; v, m( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% J( G/ C: R3 O[/size][/font][/size][/color]
5 X9 `- A5 c" O: r: ?* z, g+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: }) h9 ?5 L/ f+ b[/size][/font][/size][/color]
3 M( J# C" `* v7 P6 R0 m6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- m" n3 s9 O" h+ u; L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( Q! _# x6 Z- `1 O, K$ }# H7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 B% M6 C( I. X! m1 r[/size][/font][/size][/color]
- b1 w/ ~/ |/ G2 P+ a3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& v& f# i$ S$ {5 h0 B7 C6 X6 O; }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 k; ?7 E9 N! g! v1 ?0 o5 \4 W" P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 f: B1 D6 T% T; ~. Y[/size][/font][/size][/color]
: J X" `% {' |" E, \7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 o, r* E! X- Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: [1 c1 o# @' `6 l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j) ^# o1 h, _9 M% O9 y+ J
[/size][/font][/size][/color]& m; f* m* C6 o( U; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ^! C* D! X: E" Q$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]7 l* x( G1 e# x f, d) X _0 t# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a/ y; n% J0 Q( I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o- E" [" G8 W7 x6 ~! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T! I- a) v0 ^; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ w( L: u- G4 A- M5 V0 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 y2 D# f0 T& _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; q! P" w7 i8 l, D4 E+ g- t[/size][/font][/size][/color]
, `! C4 M, Q/ f9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 B7 o. v$ R r) a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; ^# n) M/ A: R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 F" |- Z7 f5 W7 a9 ]% x8 }[/size][/font][/size][/color]
" h# H8 Q! R$ p3 M( w9 l0 d+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ ~. ^& D- i- o' h# c% \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 r+ W6 O% l( i+ W6 o9 i, Y2 \9 s# D
[/size][/font][/size][/color]
`" }0 F0 \9 U( t- c% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 |( R* H2 }0 C s$ f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ c8 M: c) D1 D8 g[/size][/font][/size][/color]5 n% E# j, ?! ]- |1 w2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 x* e& j& Z& c, ~% D6 F ~3 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. V4 n! c( e ^0 z7 s1 A
[/size][/font][/size][/color]
$ S9 t# H- i) O) t- `6 p4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 S, m& v$ {/ L- n/ {( q% F[/size][/font][/b][/size][/color]) T% o1 d/ x6 {9 O& v4 f# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B- X, Q( {) w* v7 d8 _9 u9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r6 H6 G" a: I% |* b3 N4 G3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]/ C8 S) {1 m a+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- o4 ~+ _7 I) |. H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 V: M* O( w+ [# E4 i& X[/size][/font][/size][/color]& [- L H* f9 K- P; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 _4 }3 Y5 F! h6 d$ S# I, [3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 A4 E. w* E; }% @% T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- i) E/ `, L2 |) |9 l- s
[/size][/font][/size][/color]7 M t+ N; ^1 E, ^+ Y# M h( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% G& I2 l6 G; v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 t. y; \5 G- g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D) p1 l, a+ S$ u5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 c, m& K6 L8 _& Y+ j# H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y. p/ _5 B2 w0 f% C) B5 m[/size][/font][/size][/color]
; p! s- M/ j; z) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 R$ y* t# n8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! d# J/ ~: A4 E$ u[/size][/font][/size][/color]: z% N0 l: o* G6 u2 T+ G# `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 V8 g- {1 f0 Y9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x9 x0 |. c) v5 n6 d7 J8 T" G. ?9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q1 H1 e F4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ F% \) Q$ ]/ U( A( h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 a, ]) N1 L' h0 o8 S9 S[/size][/font][/size][/color]) M1 @5 j' L! x `& Q3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. b. C, P/ h5 Q3 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 \! _9 g1 _% J' R7 K' L7 G p- ?' L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d5 N3 N+ a7 ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- P8 i$ J4 a% Q z3 _ q[/size][/font][/size][/color]: x% x$ f8 U$ E" C8 H0 H1 e' A7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 @4 N4 P6 S7 Q5 _& j8 P) e5 o
[/size][/font][/size][/color]" t: R2 R0 H, S8 X; K; S# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 n+ p: J. g! u$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]( X: n' z, v5 U/ m1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G! s4 C: f0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I7 f {" }1 n: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z$ w7 r3 L$ P" B% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |+ y$ }8 {, W0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 H5 N6 ^ H: S2 Y4 e" d* E5 h( l
[/size][/font][/size][/color]' ?+ [7 K. @- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 O4 P4 b9 I [" n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! O O, J# I4 `7 ~! o. q1 y" L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" u2 l/ ]- t3 g% j6 Z/ J
[/size][/font][/size][/color]
# `9 g3 ^7 h3 f+ G' I1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. H- q6 {# F+ g( E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ v/ `; |. z8 T2 U: [: Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 ~9 J0 d" I) |. i
[/size][/font][/size][/color]
% u8 C v4 v2 z9 F4 @: }. P1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% r1 O5 p5 |4 L, ~7 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 ~8 \" R4 L! ~
[/size][/font][/size][/color]
4 ^- u8 I; Y" K1 L& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 b- w1 f) @) S/ w0 C2 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 U* i% B5 b6 W$ h; i3 ^[/size][/font][/size][/color]
8 c6 ]9 F; p' E) N% [! A6 v4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t+ }$ i2 g- X }" o( X% {, L; M[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d" X5 N# u+ D& ]4 |8 X* X7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t9 p) Y' S+ {! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J( w. C. B; P5 a# G3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M; D! [7 Y1 Q) K/ B& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ G. D3 w( e1 @; l" l+ r& d/ w! a+ Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# k/ Z9 q I, d @. [' D. z4 J9 P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 [1 |. `, z/ @; ]% s4 |1 Q9 O[/size][/font][/size][/color]8 N0 l; P- l; F+ K9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: d t5 b9 J+ z/ p& L; y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 J9 z4 c0 @1 J9 |9 R; X
[/size][/font][/size][/color]7 G/ c/ _. n+ W+ u# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) F5 H* T6 q9 `" o! I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" c+ k/ S( O( g0 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 |) S# n: h2 I, o[/size][/font][/size][/color]
) \ f& y# ^ w& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s% R% x8 i' h; w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 c) G$ n3 G3 [$ ?
[/size][/font][/size][/color]
4 g/ @& k5 @ c* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- J3 {$ A2 e1 ~! h: L- F3 W, G[/size][/font][/size][/color]
* w/ d1 B- W" M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* @' H% v' k2 O7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R+ P# D0 h* q6 R1 z; L. T/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O, k. [( c2 ?" H% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! T: I5 l U' L! A9 A4 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& `" H% w9 O2 R J8 K8 f. j/ R[/size][/font][/size][/color]
- j+ M7 E- U6 x/ w, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: A. q3 Z3 w" g+ J4 O0 R+ n/ c, \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?& @+ N6 i& g6 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 [% _' k* p# p" D1 d5 {, p[/size][/font][/size][/color]
5 k- g! `: {7 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* {. g9 _0 k* s- D0 ~! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I: R- d# n3 Q! r* L! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W+ E% ?1 h: U' z3 W0 B7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ _' ~8 m" ]! \: C3 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 c" X, e# Q: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) P- u$ o3 E) w* e5 ~+ }
[/size][/font][/size][/color]$ X' [; S- d, I. i6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ u6 M. ]$ f, S4 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], ?, y$ y' L4 Z0 `: r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {9 t& r, p$ d8 R; U: F5 X& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& m* h6 ^+ V. S. ~1 s; ?* V* V0 j) u
[/size][/font][/size][/color]
, G! d$ g$ E5 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?" {5 _5 u) \/ F7 e; j8 k& {/ q[/size][/font][/b][/size][/color]% W% }; n8 i! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s4 T( |; K, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D' x' y% i" d- ?4 D9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F! U6 Z1 Q8 W% s& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 D+ q/ z* z" j, i3 G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! @ R0 w* [: s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* u( s- o$ ^/ a: ^; ^, M' ^6 S
[/size][/font][/size][/color]6 D& @0 s5 d9 j& [: C" e6 C9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; R7 W' u- h3 R) x: l[/size][/font][/size][/color]4 r; q9 O6 `/ r1 D% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 a' k$ d$ x9 w1 n. ]% M; d% B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] J g6 A; N3 {% z1 T) q* e# E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 z' {4 ?. q' i! _5 G/ x7 r& A[/size][/font][/size][/color]
1 C0 b' R6 w# w" H6 P& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; I* I# m5 M/ ][/size][/font][/size][/color]
( k" B2 t, |, o r, Y0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `9 Q4 b7 n( l, b. g[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |! b m: Y5 ~7 S: o7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V" r, j9 L# y5 p( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W0 G# g8 }/ ~. T9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w2 U! |. |' z" z8 @" q+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ C# M& S0 W( A" E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Y" A7 B- e) [) |! W- K! r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }* s$ H/ u6 n/ ]4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E# H2 \* \# y5 y! y# t; c# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ g1 L- Q) N3 O+ a4 v) n+ L[/size][/font][/size][/color]/ `1 p* B& b5 A3 x9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 g* Z3 h: u: g) T) t0 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?/ l, A" w( {* h/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], C2 w) |1 S% G1 o$ |% }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* b& [3 h1 v! F/ y! d3 X[/size][/font][/size][/color]- B. A: A) p, ]# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 R4 k, c. b5 e) V l- G
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z( G/ f1 p0 v. l" J t" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V4 s. {5 K. T y4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. q9 f% m. O6 Z ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y$ T# ?4 w ~; ]0 c) o2 p6 P: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }9 P$ z% f$ W& ~$ B% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X; K7 i Q9 [1 e; T9 F' M9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F! b9 ^ J8 z7 X/ C- F0 [) @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h6 @8 h; z. Z a& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ [, I8 d4 X. t; h- B
[/size][/font][/size][/color]
' N: n; K; W& f! k* `& r9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# Q3 b5 s8 s3 z& j! G% O' G
[/size][/font][/size][/color]8 A8 y$ K0 P5 a, E, t6 X* ?/ E0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q9 d/ A. J" w9 w% j+ S[/size][/font][/b][/size][/color]
% }6 R: p0 ]6 l! [ x( }- g% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v0 d" {( [* I! m5 _3 W$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z5 b. [0 u, ^9 I- d/ L; X c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i. U5 z+ k' x: D( V& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
h7 Y8 ^. P' E/ }, z7 s6 p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Y& i! D0 o, N$ e( ~
[/size][/font][/size][/color]
1 t, ]- z0 h! s' N; x1 b' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d) l& A" {3 S& f: V x5 q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 I% Z8 y1 n: ^" n [5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i+ `$ D1 d/ T' K$ E1 a$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T& _; o% o+ W' Z- { R6 @; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z+ u9 g6 Q( K! m6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 M; e9 Q) s9 N6 o+ Q- e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q9 {% a/ Y; I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S" s4 ]- X6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. a4 [3 G% q* T7 p0 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; r$ w' J* d; t% e6 b+ y0 I9 z% u
[/size][/font][/size][/color]
: D3 ^* W# h" c) |% Q" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H( I" W! h7 O9 \ E- b5 @[/size][/font][/b][/size][/color]( H8 f8 ]6 a: H* g* c, n* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l* O! U$ O {. r5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a0 w6 K; b- ^( H3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l {) n# s9 U. r$ e) `0 j$ {* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& Q9 g! C8 x: h7 n. p( a/ F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 N. {' Z/ o f2 I2 _9 X' D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l3 p0 ^2 S# f. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] R- S+ W: W- }) f; E5 E+ T2 y% k1 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ {" \( ^, V, q) O4 J5 D% s- I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B, O3 W. I9 V( S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 U( A$ s9 X" j- f8 G: ~2 ^
[/size][/font][/size][/color]$ a0 u- e1 }, o' Z( S* E F/ [% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 S+ z% O/ Q* v" \4 ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 B. v. `* ^6 G I8 ?4 ~
[/size][/font][/size][/color]
) X" c8 i/ V. \) N5 [, g7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 {5 e f8 D5 w& B& S' m, A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 H, T* ~9 O+ m, `9 E5 R7 J; W% o3 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 b) r0 {. K, T, e$ @
[/size][/font][/size][/color]! T7 L( I" C( S8 b, j. e( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: R$ `; h' Z; f2 L9 k5 ][/size][/font][/b][/size][/color]! e$ H6 o- H; ]$ a+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t4 v# Z5 K, u2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A/ g! V) P8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x2 f" k( y0 Y2 z* o( {5 P+ c8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' D( F- z" L* D6 z6 a+ p7 J
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" b' E# J$ t7 w! ~5 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. M, ^) V6 _6 {) N% V+ t2 P[/size][/font][/size][/color]$ j2 D, P2 o; \, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 S- i% Z5 P, N" b7 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! u" |1 V" ?1 V, v! Z5 w
[/size][/font][/size][/color]
( x: \' [1 L. `8 Z) c7 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 \* G( \$ P2 H* E/ [9 H- z- d D
[/size][/font][/b][/size][/color]
; S9 }( a, `9 y9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 N) j% z; ?* ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b' O: z8 L- J# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 |( w3 o+ o# s1 K7 U1 p2 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! |) _8 g, y5 a, \7 L+ d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X; n2 Y( y0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \+ P0 F' T3 O) l; g7 O2 L7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 w/ q( L, M3 h/ Z4 c4 Q5 \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ x* |4 Q* d8 k
[/size][/font][/size][/color]% d; B6 F( I7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e2 M" B A$ Z& J( o
[/size][/font][/size][/color]
9 N' r; w) R# o7 [: b& K" t[font=Arial][color=#000000][size=1], B9 h! H2 G/ R8 m4 F
[/size][/color][/size][/font]" c' F3 }1 W( w* m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 R# V. k/ ^/ d1 j# A
[/size][/font][/b][/size][/color]& g3 ]& O# g; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- G$ I/ D5 p5 Q; I1 g' Z. e9 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F! h) S l4 D* U+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ m2 v3 W% A u, ^7 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 G# c9 R4 f' v6 A4 o) w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b9 @4 _, u. j8 h0 y- T+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K( j5 ~0 s% r. m0 \% X' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ^+ b/ D9 b3 q9 M+ ]; j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# g0 w9 C$ h& l6 ~
[/size][/font][/size][/color]! b$ P, m: K/ P8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" T) {4 R$ o7 V9 ~$ w. k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 A) F6 u: b# q. Q: y& l[/size][/font][/size][/color]7 w9 V' ?0 |/ s5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?& ]+ p5 t: N& ?" A% x4 F5 f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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