|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% s7 a# p w: v7 d% b2 V[/size][/font][/b][/size][/color]5 K/ V0 c; k$ ?9 |' N* n) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 V) |( C" f# Q$ p+ w" z8 ^: A4 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a' _$ y1 N5 d* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X- p& Z H- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ a' S/ [9 t# n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 ^1 i) l" I- O9 @7 |; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: `3 C, ?/ z' M% d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y# J0 M' F2 C z) q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Y! D+ D3 @0 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ `, U* E% i* u) h[/size][/font][/size][/color]
- g5 x- S) Y- _2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I( ]6 |8 Y+ Y) u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: G) Q" H R2 {2 }1 q1 o
[/size][/font][/size][/color]
8 P2 S. Y: v1 k$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 m0 X1 X% m3 v1 Y- d- M4 x
[/size][/font][/size][/color]
! f* `- K% U" Z3 h7 j! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ k; g" ]& Z/ J* X8 {& r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. ^) Q4 z* k2 b1 }
9 d; C) R9 U- H[/size][/font][/size][/color]
$ i1 u4 ]% Q2 Y2 K4 V1 I" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 r! C" D9 n ?/ c2 v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), o8 L9 x* s- O+ X R+ u: B& G' U
[/size][/font][/b][/size][/color]; S4 b/ Z- v/ y, _. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# R! n f) M2 M* @2 S3 f: c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n2 ~$ \* x$ v" a8 B! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G. B& l5 w% t9 E" I, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q/ X1 S- n& s9 r2 W- K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# N$ |& g- ]( @' C# i, S2 {$ P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) g/ ]/ k3 z% N5 L; q[/size][/font][/size][/color]
5 o* |; Z6 p( p$ R' \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! F0 |7 F! _" g' V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 Y& \4 V$ V( L( U" c2 n2 @& ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u' O' e) T2 Q( O& p( h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {8 a% G5 ^, S+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! h5 ~0 R; X1 }( d3 ]* g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. i# B5 I1 H3 l$ _3 N4 {, p5 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 {7 t# x0 B( |) _5 ^' Z' k8 U7 D9 p% F[/size][/font][/size][/color]
: D; F) U! }; j0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 j* J4 w# ^) E) f# O" h3 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ~3 S6 G0 H* O( r0 y- Z1 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 l8 W+ g* _. ^4 r3 h[/size][/font][/size][/color]0 a/ q0 {* v& {) X9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z! ^3 i/ n- c( `( z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X+ a3 n& L2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [( I- ~) T; V* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 B" `2 w% ]+ K8 g6 ][/size][/font][/size][/color]. o9 o7 m+ h6 ~7 n( _3 p* P3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M% ~) G9 Y* p0 W c+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W+ y% |- ?* Y- W4 ^; t4 N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z0 }" k2 }5 @$ n! h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Z9 }8 ]: k: ]& M: B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i' E3 b$ a4 z" _* q9 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# y( m9 x& \9 O% E! [1 u2 E9 }7 ]3 P$ r[/size][/font][/size][/color]
" { P8 n& Z' K0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k' s. u# ?2 f# `- }- |( a% @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, p) e) f+ N' ^; h( Y3 y0 e4 j[/size][/font][/size][/color]# d; ~1 g2 i0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# {$ l- R: c: O. F5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: w5 Y4 e+ f+ D2 |+ p- q
[/size][/font][/size][/color]
! V5 I0 C! T0 p2 d3 Q- @7 C" ]& H/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] b: K( c- g' U4 d. l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; q V: A7 W5 y6 R
[/size][/font][/size][/color]% [+ Z4 K2 P: B5 \$ e2 n4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& E5 H1 {; ~3 _9 x7 K0 X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {2 ^3 |. @! ] G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e# [9 k0 n# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! o% m2 Z' W3 u! W8 m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% `. j- g0 v/ T, X, e: u3 z. a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s1 c5 x: k8 U; t n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
r* f, o, s. G2 P+ M[/size][/font][/size][/color]
5 Q- ?. K" R$ H" w1 H4 e2 |5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Z' d: x8 m) x$ C: U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( M4 p' N8 B* c( k1 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 |, v. Q7 k' r( E/ A[/size][/font][/size][/color]/ z: L5 S7 D! `8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q( n5 _5 q4 ~# B9 H! m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i+ Y6 d' g) ^6 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! g6 `. t0 B$ }, h. F# h) v) r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q0 F X8 u6 a& E) R" }- U) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t3 U0 D5 x9 \ b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; r! w" i$ p! E! s+ x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a, c' z1 I6 R8 ^" G) p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) v; S/ v( R! { p[/size][/font][/size][/color], S* o8 Y4 `( f7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 u& Q; {" S$ {7 W! f0 {* H0 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# k; x0 F$ _' t% g
[/size][/font][/size][/color]3 d9 }& p Q5 r1 c; A/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 {. M; W6 j' S( O. \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F- y* G) D; H) V' @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n& ?, n% d O; L# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i/ s3 p S) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l+ y! ~6 X7 S! K; F' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 c1 x) _0 r! @8 ]7 e[/size][/font][/size][/color]
5 X4 {& H, @- c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( B0 \, B( s9 V1 O; ]" V[/size][/font][/size][/color]
" L# T% G/ _" n- s; w* w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 d; l7 m& e$ K, J$ K0 H2 p; M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: o5 R4 ?' U, m6 g5 ?3 U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: j2 m( h* t6 Z* ^( M9 g9 j8 M# e[/size][/font][/size][/color], ~" I5 V1 p& u" n3 U* U& i6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& Q) v5 r. @1 W: h1 b6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ ~ u* k8 I3 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 C5 @, f4 [# g$ O* L# k2 f
[/size][/font][/size][/color]7 [$ A3 a9 m% A9 g1 V# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ K: a. U) l- F' z! Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 u" @. N# k# o7 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! M$ v) n0 \4 O3 P# r: }
[/size][/font][/size][/color]+ {1 c2 l0 Y l' z V2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 s$ X, f+ e$ h/ V! q3 \: E
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u% K* m6 h2 {1 F k3 E0 S5 F+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j. k; k6 ?8 l8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v3 R: p7 Z5 n) k- r; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _+ f& m8 l1 y2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; s9 {' T( }# a$ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 E: ]' e, K7 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' q- L& G \, x7 z7 v& \5 G[/size][/font][/size][/color]; e: c" D# y3 Z# a8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) ^+ H ^. W& x9 T5 }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) x' [: q( B; M, G% V8 y; |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ f8 j6 ^( n" M& q# [( E, C0 V% N[/size][/font][/size][/color]
4 ?9 ]- {8 @: g# c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 c( u/ X% d0 a/ L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) _! ~4 x% O. @7 V- ~
[/size][/font][/size][/color]
( Y6 p- J1 ]( S6 m. R2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) C! j+ i0 _" O& @9 g# p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 S9 r4 Y9 ?* T$ y[/size][/font][/size][/color]# W3 t* `. {" q9 }2 @$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% ?& Z K& |0 h' r, \& p5 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- s* I" X* [. F) g' X# a( D
[/size][/font][/size][/color]$ T( z* t+ y( J6 G/ N( Q. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l" X% a1 Z* G, i) k6 u* \) R) c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ C9 j+ r* b1 R3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U3 t+ i4 b. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c5 ~9 H9 p+ Z; g/ o& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q! F/ {6 W7 `; u1 ?$ `& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: e9 G4 t! F: {0 y' u$ t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 C& ]1 D! y' p: \( W4 u8 v
[/size][/font][/size][/color]
" [0 x; _ [# G9 ^- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 q! v, X7 h( a. j9 ]) [; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* l. d8 `: W" l7 b. c Y8 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 s1 V# O7 `, c! ?: h[/size][/font][/size][/color]
- R' ^5 y# R* j" e" |% [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# w& v7 ~9 g' J9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a* b, v7 ^* e0 \5 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?- m" q4 O% J3 X. s# [. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 p5 N& Q2 ]. b: Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* v+ b7 z+ @# F1 C* R# K
[/size][/font][/size][/color]
; g( O8 R, y1 o. H; v N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 I0 H4 Y6 f( H6 Q+ q; b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ W. m; T/ n# v0 b, P' P6 s[/size][/font][/size][/color]0 m- C( p% `/ w- Z" X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% S7 Q) i4 i {4 N3 ~0 [0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [ P4 w, o: W$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }6 v% a0 L0 J% f# n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) A, Y4 G7 ^6 }* A7 _/ C* R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! i4 A% Y' g9 y: w* x* ][/size][/font][/size][/color]" T3 b( \& L9 \6 L6 {6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 ^4 z" ?' F1 R! u$ Q# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B: M% F. I) r3 ~6 B: N+ z2 F- F2 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. _, h7 }: \+ H* ~5 u) y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], G( J+ Y w+ n9 ~( y: P' a
[/size][/font][/size][/color]
8 w8 K! H9 b9 G8 M! T) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z9 y" V* ^& t. ]5 b0 R[/size][/font][/size][/color]# b6 s$ C- n# ]) O U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* i. d- W$ c" K7 e9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]: P+ p h" n$ v! k( d' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z! d( _* R* X* S# }& G" u* M* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s+ y, F0 [" ^+ I+ Z3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s. ?+ G Z9 }" M* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u3 K5 m( P2 ~0 _) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 [$ J( P+ F7 j[/size][/font][/size][/color]
8 t1 V' Z/ T' ?" g# V$ A4 x1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! x8 K1 b2 q7 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ Q& p( l( Y' d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) Q" w" T7 s/ d- D# J
[/size][/font][/size][/color]
* ?' s; Z6 g s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: N3 ^1 m; j& Q- Z3 b; W% u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 m* A& |, z$ X) s& N4 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ l2 ^% T4 `& i( x+ n; j/ J
[/size][/font][/size][/color]
9 n5 b" F( Q- D5 c9 ?, G# I0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 g+ Y+ n& I0 y7 g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# g' _/ R" q$ P% z* | o[/size][/font][/size][/color]1 s) g0 g. A7 v2 ? J4 z; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 H. |: S" ]; d1 U+ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] U# A, p: `) e: [5 R0 H
[/size][/font][/size][/color] l; Q# t. C/ n6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" a' U% }% p# p) Y+ r( [" q0 p- v[/size][/font][/b][/size][/color]8 G7 Q! F8 n! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w- O5 v A. R9 h( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p8 x! J0 Q, V8 N& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G+ @3 K/ u2 C$ x9 V3 ^ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 q) h* M1 b6 O: s V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
Y; i4 K+ l0 P# q. z) T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 X* a- L) e4 k[/size][/font][/size][/color]) I9 W' `& b* [- e9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( j$ _0 Z( k- b& a: Y6 g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# O: X# k4 E- z4 S; r
[/size][/font][/size][/color]5 h* B+ I6 i4 F* V7 Q, E; z# x/ W4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& s: U% F; p [$ t" ^, m+ \5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& o* v) K" f. x; X6 U* H C' J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 O9 \$ U" b% B7 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 _! t1 Q- _& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 R( ^* S- w* M7 ]; g. M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& x" L7 ~, _" O6 p/ D* z% {
[/size][/font][/size][/color]8 L, V6 `' r; ~" n% E+ s9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ b3 z `$ B2 J6 I' c
[/size][/font][/size][/color]* F/ ]7 T3 ~ t# R) a# W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Y8 t3 [1 _1 u } I1 ?" \! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E# z/ _5 j) y0 M5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H* H( H+ O2 `9 X9 {3 P9 \) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 K* _# C2 L3 [: G z; t& A Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) W! `8 l. }, V6 K" T6 E8 m[/size][/font][/size][/color]
9 H) F; G4 s* O) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" n1 f9 q& L6 U; o9 _* a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B' N3 e5 f; a4 G# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 y1 f, |% P4 N( d3 n; z[/size][/font][/size][/color]3 `0 m2 H1 b9 V9 F( y# N& |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. m* ?, y7 q$ Q+ _3 R- p6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @! u( G- I0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y& X. }" J4 {+ W6 Z; a. S, ~& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D( l A$ `. d7 ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% K6 M- r0 s& d' f/ w7 A0 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 ^9 A6 f- T0 P7 V[/size][/font][/size][/color]9 b9 d( ]: k4 M6 a( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 O4 u. k h7 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 d+ ^) W; ^" X) }4 ?# X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t; A0 U5 p$ O' p' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 p$ @9 L `3 g3 u* H; S[/size][/font][/size][/color]1 B4 u9 v2 z }5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {, D' e% a% q3 E
[/size][/font][/b][/size][/color] E8 t% g1 T" O. `- f9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s9 a: L$ t1 [: B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m+ |% M. Z- T9 W4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q% ~% X' b& H$ c- j. l$ p/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& E- S, E9 T5 i# ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( O1 o9 X3 [% H/ K' q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! _- T6 z$ i! T! m& y9 e[/size][/font][/size][/color]3 p- B( T! A) y; M3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! X( B6 b- B4 F9 O[/size][/font][/size][/color]3 K+ c9 E3 E* B0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( }3 i3 G$ L5 ]/ |9 d4 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' z; A+ M+ R& Y9 V9 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: y0 Y0 @# j* h$ r[/size][/font][/size][/color]
5 p$ h5 f3 P5 o2 C$ ^( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. u, Z- K7 ]2 m* o: s
[/size][/font][/size][/color]# u) r/ M0 S" @" o" I% y I+ I/ x% e# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; w: [; L/ z& {+ e3 Z[/size][/font][/b][/size][/color]8 o1 J+ T( {; B+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F- Y3 E _5 _0 w1 @" {: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s8 S( x' ]7 x# C/ t9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x+ k& k. B9 }& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ G$ g) Z, _( x: N! ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% X' ~ T1 {. ?" S3 P+ T2 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v% n$ R6 a( t+ Q. E4 p0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |3 _- T1 C/ N, b# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 w2 Z- g3 W+ }1 q2 t& ?[/size][/font][/size][/color]' ?: f# S6 p0 `7 g0 g& U7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# o$ V2 D/ [4 p- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t/ f9 E8 @5 B7 V5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: \- \/ B- r9 w9 K+ ~% o2 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& U* f; E0 Y. }5 ^2 M[/size][/font][/size][/color]
5 F0 _, ~ H% o, n, n4 s4 r+ w: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r0 s8 R: R3 z' O) H# A7 R u, x[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v& x& y: u a; L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q- F% W" D/ D) r0 Z4 M) d, M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, _$ A2 H. }9 W1 `! t' _7 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K/ g/ ?6 g9 a9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g3 b6 B9 U/ [& h: T) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: Z) c0 Q5 J7 ~8 ~7 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R& {, w+ R5 _( [$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F. w7 n2 ?2 {2 J7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B$ ~2 ]- N/ s[/size][/font][/size][/color]/ B4 n) E6 o* |" z0 B; r& h3 Z \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 J3 U1 B3 U7 o) v7 u4 W) c[/size][/font][/size][/color]
% g! c% ]. H Y' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y" E; n. x A[/size][/font][/b][/size][/color]
. A1 u, p. C0 ]$ z% v7 J9 Y5 `# Y$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w8 F3 w8 k0 P& ?$ \5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T; ?0 w! l) A! k# d# l% A/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 b0 ]9 x8 s* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ B! v2 e+ d7 Z2 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 `% v* {& O& V$ Q8 Q[/size][/font][/size][/color]2 y4 m2 Q3 L9 @* h3 A2 A4 ]8 Z$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f' V1 N; h* \3 E9 Q; t( r[/size][/font][/b][/size][/color]# w2 N- p# n) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v1 ^) U0 d+ x+ e' Q* w& p' h* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K! M3 u: i4 P4 T4 c" g/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P& v% @6 M, @3 T2 z/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 {: }+ u9 _3 M& c0 K/ ]& H) n7 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _0 O" G Q$ X+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m. m$ i9 f" I+ K, P1 ~6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" B5 V7 Q( \! ]+ m5 u; D; X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) H% U- t+ F! A; ~2 d1 }0 n
[/size][/font][/size][/color]
' ]2 K, }) p$ |' I7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( L; O( p) _2 x" H* _+ O) M; b8 y# B[/size][/font][/b][/size][/color]8 I( g2 q" j+ m. A. f$ J7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w! m, p8 @1 O r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @5 I( E- E: u. M) q; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?- t! o6 Z5 v$ k" v) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 y- u. h( D9 t, h: y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) @4 z1 j, \" h2 d9 n! x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [4 C1 v5 n+ p1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' I# k4 c/ R4 ]/ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 |* R# _4 f. ^: L3 T6 V# e2 l: d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d1 _- w. S) j, R! x! ]% Q! n& l4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' S/ K8 l; F/ b3 L4 V* S* I[/size][/font][/size][/color]% O) o8 f, ^6 n9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; s8 C2 I! o" [9 X0 D7 D% }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- V5 @. |4 c5 z' G7 f3 q* m[/size][/font][/size][/color]8 H) o5 D" C1 d' Z) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: L, a+ g& Q% N! b$ d1 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q) d3 I2 P9 j* ]$ ^( P. n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 }2 R$ X6 G0 W! k5 Z[/size][/font][/size][/color]5 w# P* y3 Y, l' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); O4 Y* m' \. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \# A4 i6 z8 ^1 d; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~2 r% I' V; D! A5 g" R/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W2 W; }" G+ l* G6 g/ D* n' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e ?+ S4 ^6 O7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 x+ \! B+ J' t3 w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: x! E0 r6 X* d" k2 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) v6 Y& J- z4 z+ ?[/size][/font][/size][/color]
2 G( ]3 U- O" r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 {+ v+ ^+ z$ T, R$ ]2 R( _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ B6 ]9 B: F) ^1 u3 W5 K
[/size][/font][/size][/color]
; t9 L5 S# ~; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 O: e) {3 H' [, }* m[/size][/font][/b][/size][/color]( X! A. a. N7 N3 q8 X* [7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 D7 m A- e p9 s" Z7 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I) }( N" [+ s$ Y. d# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 @* _3 d. u" {# M* c$ o, g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ A2 y1 C4 ?1 L+ K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y6 H$ z% }2 S6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H& t9 Q/ R3 b9 d! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 P' c& b9 g& `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! k% ?9 A. C: F& `[/size][/font][/size][/color]
! u5 R( i; E; h/ D$ Y6 \/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l( E" W, w+ ]# c8 s0 A. N( `& G[/size][/font][/size][/color]
- A6 P5 W) S1 q M[font=Arial][color=#000000][size=1]
a2 l7 e. o9 K3 A2 O& r[/size][/color][/size][/font]
8 n$ l* R* r$ e( [9 C8 k0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' C4 j0 K# W6 M7 M% w8 W[/size][/font][/b][/size][/color], H" O F$ X2 t& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 w3 p* f; B4 o& W6 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m9 P1 b: B3 X/ i/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; u; F& s" s! F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) @) [6 o; u# j# P! \; s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^% B1 u9 ]7 Y5 Z2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G$ T' f/ Z; h0 p3 m6 z( z- _/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 y" F) j0 ^6 L# [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' Q4 t$ x: x0 p: R6 \
[/size][/font][/size][/color]
/ C' Q4 L6 b' G2 X9 F- m$ z7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 c% F) f% {. s1 E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# @' E$ f3 j q% K$ u. r! u' }" ^
[/size][/font][/size][/color]
. }6 `% z Q3 g0 C. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k' p4 ^3 Z3 G" c: {6 c/ j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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