|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X9 T2 F! P5 u) y9 I) z4 L7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @7 W, L, F& Y% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- q/ o% j# F, C3 a1 O/ H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g, [! D. w# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F# K0 D: |* ]" V& z4 y1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* {# C1 Z" `$ `9 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' l5 f2 h3 B* c% o& t& ]# A9 ^. {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, ~2 Z3 p- B: D: }6 p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J6 Q5 w- q" j- z7 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. M7 |$ b! ?; I& u! s9 h P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' I- ^. Z/ J$ ]' c) R
[/size][/font][/size][/color]9 c2 j( M7 n% p' H/ N8 T; P4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i |0 {8 h, `: g) p3 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& [! u V5 k+ m& }7 ^[/size][/font][/size][/color]
3 O1 K4 k; B4 L) e. W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% `' S6 i, L5 Q! x- E! ?6 H8 o
[/size][/font][/size][/color]
2 i5 K; L% v6 E$ o7 _" _- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% l0 M! j: k3 ^4 c! D# I0 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. T: s. r- ^( ?( a& o& o
) {1 ~. k2 S7 }5 s' y- t' L' |
[/size][/font][/size][/color]! |" g! C. Y5 P1 x/ J" r+ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# Q8 [* u* q4 A; k, N$ W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D9 n* E m" G. O6 g9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]9 I9 `3 Q* ]0 H7 j5 y. V, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( {6 ]" Q( N' Y1 R: ~1 i' l7 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b2 F3 T6 @. g7 G% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F* D) o; g9 P( Y' v$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C/ Z4 l/ \9 D! T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 \1 E: [$ P) i& ?+ N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! B+ @/ i) u4 q& n2 {
[/size][/font][/size][/color]4 N( D2 Z' A i- o M; }) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ \! Z3 Q, a. J' ^1 S. P9 B+ r: z$ @$ c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: B& ?5 s# x' b I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \! ?* @! N6 N# L5 N- S, G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K3 u W5 H; F l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: g6 U x' m1 _2 n4 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |, k( _ `! H* ~5 W1 V& O5 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) N, K2 t' k0 G) M
[/size][/font][/size][/color]/ L+ B# G5 t* G7 v! Z7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ o i# _( Z) C6 _" @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _* y! F, B+ Y0 B- {/ U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" A) J+ b& R0 X" b3 H7 K
[/size][/font][/size][/color]
! w& }0 {" h; }! C0 D* s, k! w! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: l+ U) W& ^/ ?1 R5 ~7 Z2 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I. z: b5 Q6 H- x8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _. f2 x7 X& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 Z4 ?2 A0 w& m0 W
[/size][/font][/size][/color]2 ]: R. c% a& J3 A$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D9 s2 L7 j) _4 q2 m. }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 v% w- H7 d4 {6 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l* J0 @+ J+ n8 p9 z0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 p% j5 X* Q) U* }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a4 C8 m" Z( y7 N6 A& m; Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 i$ B6 t) E- j
[/size][/font][/size][/color]
( p7 T" @ ~+ W8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C% \# M/ b+ m& a1 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' q& P" N& v1 @( ^[/size][/font][/size][/color]
( T+ O5 z: m7 N$ {8 E S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; R! `, v0 f- K. ?" f& H, }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 K, }+ x' q5 t5 B1 r
[/size][/font][/size][/color]) R) d/ I7 L v! w n7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 N8 r1 I. p9 L7 ^2 }5 P& K; e2 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' q% A2 k8 s& i. c: }8 D* V; C9 R[/size][/font][/size][/color]0 A+ M- E% _2 T! m& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- S: p. v+ \, o0 W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H0 N4 y" B* a1 w& y" D! k' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l7 J6 O7 W3 ?! w% H9 m& X& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^# `. T+ V$ E. h) ?! b( x4 `$ J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% Z; ~) z! U+ n U1 x( E0 U- {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H% c. F& B- J' ]& r. ` }2 h4 ^[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 P* e) A" Z# M$ d( ~[/size][/font][/size][/color]$ ~ B7 }( l" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" |8 h: o5 y4 F3 _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d) Z0 T7 }1 [( H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: U5 n7 ?" I( V/ \* R
[/size][/font][/size][/color]2 r$ c3 Z3 F. {8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r+ n N0 n+ }% S; d) g( h4 g$ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V. f7 V4 W$ l3 f$ [2 J& x0 @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 \3 M# ^! P% ]- t5 B3 R, s& ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h0 Q6 X# z: d. o6 x: m" @& T% Z9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N4 U& Q8 C5 q% l) Q; T6 s9 V+ `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% s4 C$ [& a7 C9 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W- r7 M; p, o+ r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- a8 q4 k% S% Q- q6 ~% J O[/size][/font][/size][/color]
( Y* _4 S5 Y2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) O3 v& { ]/ G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 G3 |6 Q/ ^3 z: d* ]7 [6 O# Y0 M
[/size][/font][/size][/color]( I4 U! \" b! k) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* F. z; D/ E0 b$ [+ ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [9 J. f$ w; t, g0 I, Z6 C5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x* ~3 y& p" }/ x9 u1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E2 @' i0 ?' `2 r2 J8 E) u( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N/ G0 u6 ?8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. X$ [$ D. S/ Z+ ?$ e1 _
[/size][/font][/size][/color]
- Y* D) q" {$ M" X8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 [* s" s# L5 l; {6 P, B7 O: p! j# z[/size][/font][/size][/color]) }0 x0 w2 H) i* G5 Y7 b6 Q$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. J) M% ]: e4 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ e6 I: T/ C4 G) c9 s9 Z' h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], {, v$ a3 b \% R {5 i
[/size][/font][/size][/color]
$ a+ n& o5 u% b' d* N/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. Z" ~9 ?& K ?3 E3 A0 q. D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" A0 e0 ~1 X& u9 A4 w1 t2 J6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ c' a* b; D! K/ n0 E[/size][/font][/size][/color]5 L4 x5 S M7 m5 h1 N, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], B; i0 Z+ g7 v; k, E9 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 }5 ?- d, {& g9 b6 s/ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# t! [! I: O& L. s
[/size][/font][/size][/color]. y) S) \" q( }" E/ F' O- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ a0 d& q9 z+ _8 ^' v1 E& p$ ~9 e
[/size][/font][/b][/size][/color], S. O. {( P% I/ N% u# S0 ]: |6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [/ A9 [4 S/ Q! G: {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o8 ^+ d3 R( w' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a7 ^) S! U/ L# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* |7 E- L# L; F3 A. n; R; t. ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 p6 P* K( f6 e& }5 q \$ }, \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# @# G/ o% j5 u% ~5 H) G! {1 n9 h
[/size][/font][/size][/color]+ ~8 e( f! }/ @: U$ }" O8 d% Z- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 {. [9 s6 w( n) _2 W6 ~; p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( n7 r6 L2 A. d& Q v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 g+ M1 U. C6 H' I0 Y& ?[/size][/font][/size][/color]. L8 n- s" L7 y$ ^! y. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], K: O/ l0 @' t; U! R( o: @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 @# y2 A4 Q8 k8 G8 z[/size][/font][/size][/color]
2 H k2 I6 k: r/ {9 J& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 L2 d% Y! p& y2 x9 u: J/ K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. M5 v7 Q6 ?$ G6 w, F[/size][/font][/size][/color]
* B# Q0 L2 L5 V$ W0 _/ u2 u, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- _+ d; Q2 m; G7 R$ U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* k3 c/ a) p0 k6 X
[/size][/font][/size][/color]
- i% k, d0 D+ D/ y3 i! P# K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ]7 t" j% r* h5 c* _6 X; `$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ]$ f6 A* F" M9 d, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d! s# i4 i! L5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q9 Z! i# G3 r/ A' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H5 B9 Y- I# z+ d g+ B- W/ u9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Z% }. p' n& Y5 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 f; l# D6 B3 \1 K) q/ C! R[/size][/font][/size][/color]3 r$ W( u# H# X% ]% i& M( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' z3 Y6 }4 L3 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" E, B9 r- m, J% C( z$ I/ \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! a& u# [5 A1 Z7 n* L, n% V# B# w8 |* }
[/size][/font][/size][/color]* n/ l2 }0 Y* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( T9 j( q" O4 v/ K( V0 V) X) S6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% a. ?/ l$ u! g$ ^5 Y4 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g( y4 `# @! G- q+ L( B9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 k+ U2 q4 p8 Y8 g% X8 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( K6 R( M. Q& N2 V s1 Q
[/size][/font][/size][/color] ~9 m: F% u/ {2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 L" S2 _/ G# t' P- j& }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 h4 B2 H7 U7 e8 y[/size][/font][/size][/color]" ?0 ^4 p2 w5 n9 T+ W/ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 G1 L2 Q- _( \% H" I- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a n2 p* a; C, h6 i2 F& S( c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a' T5 u8 R! ^0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 s1 m% } m5 i# A# y: ^! K0 r) S: l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' l# b" ?4 |5 S7 v' w8 v
[/size][/font][/size][/color]
0 U+ [# S* o) B9 y6 Q4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ Q( c* R: f: h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 [( d9 s1 E* C! B f1 w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 D7 f6 D6 ^! }! f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; k- }3 b; O5 Q9 t, T
[/size][/font][/size][/color]6 \ a+ O# q" x) U5 W7 ~' Z; j* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; y- U. d- E- [8 I; z
[/size][/font][/size][/color]5 D5 f R8 a+ W, E6 Z$ x7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 S3 M8 D! h# v. L
[/size][/font][/b][/size][/color]+ S( P5 Z, s2 a( S+ y2 _5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W- b% w$ g8 b" ?0 m/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b8 U6 [+ Y! W* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u n H0 w" \7 Y u' V! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b6 b2 j8 |- C( F$ U% `9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ f& F) T, b- Z* l8 s: M: H
[/size][/font][/size][/color]
8 Y$ Q# D# y7 v9 f! F4 X$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 L# O4 @, C- q, \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ I# l6 c7 l( o+ H* [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' I0 V9 P J0 k, d C6 e' F D& _5 s[/size][/font][/size][/color], G T* L4 C" M) r2 D) K0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 B# q) b ]% W, s: H3 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L0 h: f d; |- u! @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 b9 q* \3 s& A[/size][/font][/size][/color]/ B% }2 c! T9 ^- e4 P; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. o; [- G% y/ J- l; a" w2 j. k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 W& v' }% B9 f
[/size][/font][/size][/color]
5 D! r& H$ r2 ]5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 j7 x h7 V3 n* A* I N8 M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ ?3 T( W8 v0 v" c* ^[/size][/font][/size][/color]
3 T0 D( H( _3 ?- w ` ^3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% i3 X; @5 B, _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" O8 d+ E5 x, M5 J& I6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [- D, {3 ~2 x3 r7 w4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~5 y' ]: m4 N/ m* Q% p2 o% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b$ v& R0 P1 @6 ^( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; {8 V# C4 H" Z" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! \ k/ O# f5 \3 `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* E0 R+ z8 h3 u$ Z! W[/size][/font][/size][/color]
8 v. F. _# Y4 q. V' D; d2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! O2 M8 E' j5 U4 H) S% p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! v* T# ^* V: s7 h0 W% J4 b; ?1 ?: k[/size][/font][/size][/color]
% i! z3 e8 a1 _1 C9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 s6 h' E0 `, B" e8 W7 w) l& x- I+ }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' d Q0 H2 V+ `6 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, P0 R1 u" J) q: V8 c j! D' h[/size][/font][/size][/color]' }! s4 t4 q9 b- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 y1 K9 P. M& G) Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ C8 _ k7 d4 n2 ]7 |+ {, n[/size][/font][/size][/color] |9 o' }, e- o' T8 v0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ c+ `4 T v3 ]) V6 A1 I+ [) B
[/size][/font][/size][/color]" o" H8 Y% ~3 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& O* K! X: c$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q. ^2 D1 R" X. X# i4 y Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o% h% r7 Q9 K& t" ~3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?; ~, d1 \4 R4 D5 [7 p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! [- o5 J& n+ l# h[/size][/font][/size][/color]! r* F r6 `6 {+ @6 {3 k% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 n% G/ r5 P6 h' m% ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; l& k6 }) G# d; W' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# E7 W1 p8 u. U: O" |7 F2 A; @0 o
[/size][/font][/size][/color]
# X. m, e( |! Y$ ]* q4 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
w2 Y4 I& b8 m3 f1 |3 @( v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h0 Z. O) H- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a: C* @: N* A; T3 P) O; r' b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
H" c- f# ^% n& M5 Q. x/ q: e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' u0 D2 f3 Z4 z! s. w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( n9 j) J: ?: K* ~! M
[/size][/font][/size][/color]1 Z" b/ f/ K) }/ e+ O6 ~! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ J/ Y D* Q5 p( f3 I9 ^# d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' P5 }8 t- i& g: m4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W4 N% T% [' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ]0 u$ ?3 ~* A* W4 u
[/size][/font][/size][/color]) T0 B, Z0 j! E; M7 J `, s5 U9 z9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U, {* j6 K$ x/ _( {; l' B8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 O- h4 h& N3 {# l0 N3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }: n! f* O& h* @2 Z9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v X2 a& [) H! Q5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' m3 b- O! ^# j7 H* v: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, o, t( b& I+ i. M6 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 K* S6 [8 O" ^9 U; G& R$ `4 `$ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `& W& V1 I0 ]/ s- e[/size][/font][/size][/color]/ N$ |. d9 |2 x8 p9 _, l4 u. P+ b d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ R- V; L5 a; W/ Z. k( |
[/size][/font][/size][/color]0 y3 a3 w9 n/ z7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ _- S7 L9 a9 S( {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ n2 r. c6 p) J2 Q2 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ V1 C( Q! ~0 C7 M# v7 c3 p; r[/size][/font][/size][/color]+ `8 K3 s# l/ V( u2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# e2 U5 k5 X- e( H8 G
[/size][/font][/size][/color]# r3 v8 W: J' A- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ?3 \' e3 b) [2 a H" y4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
, y# Z; I* ^! Y. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V5 r! J( a4 P# C7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \/ {* S) v' N/ @* F# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {( ?( u. G: h0 R( J6 g5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]- v+ v+ R0 W$ d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 r8 e4 }9 |/ r8 d4 u* c7 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B' V$ W* U m1 o+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u y& t" l4 E* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s8 c( S4 i$ b[/size][/font][/size][/color]
) ?% h% }+ R+ V" I1 I4 Y/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 f3 |6 Q7 P5 w' e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p; N- w1 N( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* N$ U: r/ D8 ?0 P* K# S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. J2 p/ d) \6 @# e5 y0 n
[/size][/font][/size][/color]
. [1 _2 F1 G- w7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l: f8 ^1 p, n[/size][/font][/b][/size][/color]
; r) r- v; Z! ]! S( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _+ u' n5 A, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( ~, ~% Z# v& }' r: ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C3 C, r( E6 v* y7 I. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p$ t+ a2 U/ M2 N, l3 g$ P7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# W! O/ y" b1 k2 n; z( n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \, Z7 b+ q1 c# U# _: R2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y7 e( @/ Z8 U0 K) n& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- @$ o# p; K9 d4 m6 D. Y; V
[/size][/font][/size][/color]
. X, Q" ~: O# {& N2 Y' _& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) G& A; X5 }* k; ?[/size][/font][/size][/color]. L( G) P5 Y5 M! F( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U: u L/ k( a" n, p/ p& C[/size][/font][/b][/size][/color]' }; k# i* Y9 {, P. B. J* c( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l" w9 y+ L& R8 A5 e( F) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G2 Y0 B/ h, {: A2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z: [" K% I4 P& y) J' y1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 L9 I6 w0 t# O" @% U; P8 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 v) \( A* M T3 O' Z
[/size][/font][/size][/color]
2 ^0 S8 Q+ d& Y- J& I5 Y4 x5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y/ O0 D) m5 B4 p" D, G[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J6 c5 {% H$ ]; D5 ~2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D3 c/ p- y3 {/ X4 ^2 V ^6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \4 b, r1 j o" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O4 T" M# i* ^2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], J: J6 X4 x9 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y; l5 {; N/ O( m! t2 b# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {; B* W5 i' Y5 {. C0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 ^$ _0 M# U3 i6 ~1 e4 `4 o% p# U[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! u0 |: L, |+ _" T[/size][/font][/size][/color]' y2 s- c @ h- ?* i( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M1 x; [! D1 a6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E0 G# x5 [- O1 E% p; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g+ l0 F# m: J. o P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q6 y; Y7 J8 P' G/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S& P4 f/ ?5 e8 g p5 Y. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 K7 u4 q, E# J1 B6 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F1 d& H& F# A7 ]9 B8 y1 \2 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v) Q+ S" s l! k2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& H2 Z4 v* Q% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 X* k7 S9 N Z4 d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 B& k. x! S. [; L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 V) w' j( M" d. ?
[/size][/font][/size][/color]
! _) N) O/ p. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# D7 ]+ |+ y1 ]! q* x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& H( }" c7 V G. M% j* b% J
[/size][/font][/size][/color]
, A# j* Q9 B' J1 A8 Q5 s: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" l$ B5 [" ]1 ]( d D: ^' i9 v) }- {, f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P7 d9 ]7 _: j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. j2 n: z$ |0 s2 w3 p" S6 \[/size][/font][/size][/color]
" D+ j, [! c( X- ~0 x( Z# e( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); _0 B1 x9 ]8 G9 f) o" a
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d \! r3 \& V- E) O! D7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L" ~% o/ e7 a& L1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q; p5 [# Q* r) g# n$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a8 M, N, J- H# }' X- ]6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 I6 f/ Z! F2 ^6 `( ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 u; J h( w4 d# w. a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 }$ r! w+ ^% v4 s$ i3 ]
[/size][/font][/size][/color]! {( H3 |0 V/ h o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# M5 n8 p$ f! b2 C5 t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 g8 i; R% M7 i6 H3 ~2 T0 ` |
[/size][/font][/size][/color]
+ \: {) l, P8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 l) T6 F! P7 W f8 f0 }" o0 w[/size][/font][/b][/size][/color]( ?) Z- I8 I0 W8 C! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 R7 q) b" f' u2 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {# y2 M/ w* X$ r( ^6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& w# K# w& {8 a0 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ C$ z. y3 a- f+ m: c2 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R. k' h- d$ Q& V f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {7 s% r0 m+ [1 ~9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' O c& I9 e( K3 k7 z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% U+ `* N8 h3 O+ ^, A% x- j
[/size][/font][/size][/color]1 [3 E- t7 d5 z/ V L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H( |) Z# s. r; `[/size][/font][/size][/color]
1 E+ ~. z6 b) j* w8 O2 Y1 O# c; l[font=Arial][color=#000000][size=1]
# s- y! z+ d$ e, B% g/ I/ D[/size][/color][/size][/font]$ |+ s- r) X- D6 q9 c2 P7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). [3 j u% s p& A
[/size][/font][/b][/size][/color]. s, u, ]+ [3 ]+ Y! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( s3 ~: X: Q) a( E' ?4 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t0 I( k! o1 G) b6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( I* M' @, I' d) I% m' x( {1 m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ Y' H$ ]1 p% k2 s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n, S% q' {6 F$ v+ T7 |# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g! [6 ?+ U; C, D/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) O1 e0 j: I0 m: ^/ H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* {/ L/ r9 D, y4 B: G% E0 i[/size][/font][/size][/color]' y2 c! M! h: U: s/ ^( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 G0 Z! U$ ~' n9 p2 Y3 p$ I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 w+ ~1 t! p/ w6 i6 \. i, H[/size][/font][/size][/color]5 r. y/ r7 ~/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I7 V' G3 o- \4 X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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