|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K. j" b4 L7 Z2 v! Z$ o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U1 U" K4 l7 j3 n1 C" v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 b! u: x( S9 y, n' m4 o4 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e. I5 C1 l6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T3 `" E. V( t0 o$ Y+ Y9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: `1 K. n# H5 O7 Q0 T$ V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* B$ Q, u% s5 d% z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 h2 F! \2 _' y% Q$ u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r4 B6 Q, @( Q/ ]. u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* @ e: E) y3 V- ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 c6 t1 O9 @ u
[/size][/font][/size][/color]
3 [' p; q3 \2 J( }# T* o- ^. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S, K2 e' K% K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 g0 \- n8 M. F+ G& M
[/size][/font][/size][/color]* f6 k; {: `, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ]3 e9 P* [. X3 o: B" Y6 G
[/size][/font][/size][/color]1 a( |1 w! I8 F9 h: m" @8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], v' Y1 h. E: C% C9 y$ d- G- j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- f! z8 L, }: P- l& {7 g
( I0 O c' T4 Z! m5 j+ Z[/size][/font][/size][/color]
1 K5 A$ Y1 q% D) T$ u, Y/ \1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' o a! K! r2 b* v0 A9 rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 c5 d4 G. D5 ?9 K. E0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r! g. C! B6 R5 e5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 j9 y3 }$ w. S8 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a- M8 K( t5 y4 i2 t4 @' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p5 ?8 _5 g5 \8 [/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m$ L0 t3 N: H6 H% H2 K! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- e" R5 Q$ h' ]% d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 z" Y; ]! C4 |[/size][/font][/size][/color]
; C/ }- p l& M5 x9 d& T7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' ]' o, r* } t+ T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) \4 B; K' \# A7 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) q4 z/ l0 B& l' h. i& J |: b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k1 l% N7 J% l/ w4 r0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" I; d3 Y, J. K1 V& M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b1 A! Y2 @! j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 @) V1 G% w2 F. G# J4 U
[/size][/font][/size][/color]
! t9 U6 J' Y5 I2 ]/ A0 U* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: ?4 L1 n+ k e# i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 `. @; r8 U9 |' t/ X0 U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
}* g" \. V. r# l8 Q[/size][/font][/size][/color], U6 W/ T! P# }6 j6 U3 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z% q1 u9 f3 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g5 {/ \3 g. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P, i& B4 u$ ]4 F2 B! f1 E9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 }+ ~2 x( M* d T8 Q( L[/size][/font][/size][/color]# q, F2 y# |" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 U1 P, b9 t4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X9 h" [) f) C% [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J/ [- e. v* z$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# K1 v% I- }# ^( R: ^# G# c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a0 U) O# t5 ^( V$ e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], h, v' i( v% `, M" g
[/size][/font][/size][/color]7 s% b+ x) d4 H; w& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I6 L5 B# p* s6 D& F: S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% G# a7 c3 k% F1 h[/size][/font][/size][/color]
# F. x4 T* A+ Q! |# p7 Y2 G4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 R( q* u* U: u9 Q3 e- Y9 a2 D( u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 }2 h: [$ I4 [[/size][/font][/size][/color]
, B0 ~) ^! B8 l$ ?2 u$ c; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# p( Q# u& n3 C9 {( Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 X: M2 a, n0 W2 C[/size][/font][/size][/color]/ Z7 j: A& m t2 N9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 x5 `3 ^* b" w, F$ f/ s {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]* e1 ]+ b' J& C6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L: [% T F- h( l6 k9 M" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r8 d3 N" z! F+ B8 w* E0 `3 q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ I2 e& |! [4 {( C+ _+ G- K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L/ R+ V" n) \/ N, K$ u8 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _7 I) L, ^5 q8 q- O5 D
[/size][/font][/size][/color]1 ]/ y8 j$ ~4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) W, N' O$ o7 J$ y1 F2 g# X& Q# _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v3 `+ v; [1 G5 l- a _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) \, O, s& f" d7 }[/size][/font][/size][/color]) Z+ g) o% C1 k* x8 D0 A5 m' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h7 O/ ]1 Q# s) m4 t. ], Z( d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l: H) N% |. _- u, K8 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 d! n1 \% C8 ^8 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U6 D9 U- x# E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R; { z6 L1 `5 a4 w9 c, L1 n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] d- _& c. W2 B V: z( }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O$ b4 Z& Q0 s% W" w6 y4 V* x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# I+ k0 Y" Z6 R2 y9 N) m* X, ^[/size][/font][/size][/color]
% X1 G; i3 V, a Q+ y# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! ?- P3 o. N9 w+ w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ |1 J' W) ?* o6 {
[/size][/font][/size][/color]
5 w/ I$ l7 ~$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q" g( @( k& D, e0 C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l# t9 X& o6 T2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k. w" H6 U1 E8 v! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q {& {! r/ j: L" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& o/ Z4 X6 r) m4 _- s& K3 u* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" Y- `8 g" j" x: t1 s# W
[/size][/font][/size][/color]2 p" q) k0 h2 q$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ r* c+ V/ T i5 Y! ]
[/size][/font][/size][/color]) e& E7 W9 A3 ]& l) T1 w6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* k1 i5 o( z+ c h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. m1 U" i( \1 X# {& a1 h: l# z G6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* \( ]6 E: G2 h8 [* r0 R; m- T( `
[/size][/font][/size][/color]
; s" a3 {4 \. i8 }0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% v% X- z7 h* f+ o" k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 H" D ~+ u. w& T c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% o9 N v% p3 X' s8 P0 ^[/size][/font][/size][/color]* }( t$ z" f( t. S1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 s, g4 k' x" u0 L$ S% ?0 G1 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: y' n' x4 |2 C o3 u! \: q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 n8 ^- p: b8 K, z4 y8 o. m[/size][/font][/size][/color]$ M8 p% B5 s; C. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 H; v* ~9 u, e; U6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G; B- D9 L: y; p7 r2 \& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~1 U+ a* x) g t/ x+ A" }. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c7 V8 e2 s/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }6 Z1 B) m' l8 j: j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 a+ P0 k- H$ _& d# L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 u$ }) |- l$ V7 D9 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. O5 X) P- |# G7 z( R) R' j5 n
[/size][/font][/size][/color]
4 k, @/ d8 @0 E$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 Z8 A2 N4 I; D* e! F# n; K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 a# u: m6 h, |+ O+ [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ r4 m' y. e2 b- y[/size][/font][/size][/color]
6 S" d4 N2 z* j+ T( t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ?# X. D7 W8 U+ X2 [/ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 C7 z9 B, g2 G3 G/ \% x
[/size][/font][/size][/color]1 e7 T; t# A, K8 ^% o3 ]3 F3 k4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 A: a' Q- y$ f! U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 A w3 y( B4 N[/size][/font][/size][/color]2 H6 a) }" K5 r) |; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 I0 Y* J- J; \" ~0 O# u! d$ M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- w* d! q' E8 E* M% w% _. f& h
[/size][/font][/size][/color]5 ?2 {' V7 @3 e* R! @5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* D. M; ?! t% ?1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]/ o' J# F+ y- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f6 b) X# H1 [& s% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]# D* a7 E+ E% x& |, m5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {# P0 H" X1 {" |( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& `9 T# M; f! D# N2 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# J' v- |4 |9 K3 O" o3 ]. r
[/size][/font][/size][/color]9 u+ v0 j( W Y2 b3 S% Z0 ?! ^2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 j# B# V2 t# d3 C& F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ C4 l. O0 P* [& ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, L3 f, a8 H, `" X+ U1 c; I! i[/size][/font][/size][/color]- @; u F( y# S4 k3 U* s2 f. X' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 s& Q% z G0 G" V* v& {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 \& s' R6 Q! k# ~" ?1 } O* f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E5 m: C0 @/ q% M( I" q. x3 e6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! v/ @" Y2 E! M) J4 b& X7 w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p, u% @3 X c+ ^( f
[/size][/font][/size][/color]' V& N, d! x" U5 S. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( Y/ j8 J1 S8 j+ A7 i; }+ L2 I3 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 R# G% C7 Q( o& R) u3 o
[/size][/font][/size][/color]4 Z0 }' q# N* `) f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ o; f) j5 o; l! a h: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }! h6 A, O- K( N* i: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \4 a# d2 W! @) c7 k1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. U1 ]1 Z4 T3 y3 C1 W! B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 E! `9 |" [" d; j[/size][/font][/size][/color]
$ {+ p" O( z+ W5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], G; J' E& `' x7 F, P1 @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( W4 i4 c$ d( o4 [# j' g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w" z5 w( @2 \: l1 `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; B4 [0 Z M. t7 {[/size][/font][/size][/color]- r+ \( H- i1 N( Q2 @! Y4 ]7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ a- F* o3 m) [+ }& \
[/size][/font][/size][/color]
" [6 i" d- E$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ]7 I: K( ~ {# Y! G$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]9 a4 l, p% v) m3 Z- k9 q1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T% u1 B" ]5 ^0 e6 P% z( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t" `, W' }$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }; t2 {" D- b) i( H% W; w5 C8 H% b2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i1 k0 A& u$ L: k( X9 l3 e. ~" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 x7 _) d* \0 g
[/size][/font][/size][/color]. G1 S: Z n3 F6 m4 @- w; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 c9 o+ A1 v* g1 d+ ?& {7 L! o& g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' c- s; S7 ?& ]! T$ w1 O: h" m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" D/ f* j$ \( `[/size][/font][/size][/color]. `0 e8 d- [; ]. I: c7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] J, }1 T" B8 g* _. t; b$ O% m3 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; d" M$ k0 F( { x' Z. j- \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ E* ^0 B% ~- d! K+ J4 W
[/size][/font][/size][/color]# x& u6 i$ X" s% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 p( |% Q1 p# L/ r! M$ d4 {% W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 {$ `9 t, w0 z& Z; F ]1 A
[/size][/font][/size][/color]
& q) E- a+ T5 m, t, T5 N5 ^) o4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! K6 L. B0 m3 f' e; L8 H% g( y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ F; R9 a; {" e; @[/size][/font][/size][/color]) X: h+ S: E5 }: n2 J- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 M- s" ?3 R% F% T, r
[/size][/font][/b][/size][/color]7 t- j* A4 @4 T( I' f, Z9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O9 M6 o5 e0 }) X: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L# B. f; U5 p! U3 j2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b) D" S, I( N# s8 Q2 Q" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 ^" O L9 }3 y+ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ a6 P6 D8 ]4 ]4 ?9 ], k# x5 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 z0 |9 H( S/ g8 d2 q$ H5 O[/size][/font][/size][/color]: }% h! T( `! _! n2 A& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: k T5 N4 v x D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( z0 e, P+ G1 s; }& t! W[/size][/font][/size][/color]
( \' G1 I) `2 ~( A* O7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
s5 F8 ^ k; V; d5 o& C9 X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 q% L* A6 w2 D! g8 v* K) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 L* W# R/ c& J' p+ i; A3 E+ {[/size][/font][/size][/color]7 _6 b) |9 S1 T" L" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# L% S* H/ P( m4 I2 o1 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 j4 \! V( r+ X% _ ]/ F% a; J( i[/size][/font][/size][/color]
7 I9 O; Q& l+ S% a! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; `3 R5 {# R1 U- V# y' G$ b8 k[/size][/font][/size][/color]
5 F' ~ p& s% e, h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. F3 K4 r* E, u3 I0 v; X9 Z' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o3 Q. c8 ~; }& Z! C) j1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z4 d( D" P7 A* C4 m) a. j" h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 W7 D0 O$ Q' C9 V$ n2 s- _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 E" O& w" q; b. A[/size][/font][/size][/color]
0 m, K; D2 o* b! Y; K; V6 I& `/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) E/ w* W: \4 h; w! J) }9 I5 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ^# b$ `8 `! T0 [; F% O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ d! b k; `) X& ?2 O[/size][/font][/size][/color]+ [" H M- H) m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~! b1 X7 ^6 Q! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d; ?) G1 q7 L( M8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }& J8 N) \9 {6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% y' l2 N/ Q6 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ q% N- m8 B8 f* x) v5 b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 `3 u* D- `, W8 H) k1 X[/size][/font][/size][/color]
9 `8 w2 R) J; \# m( g- ]4 S6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- H: V2 a9 C0 Q- E0 \9 |: c/ D6 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 O: _% Q6 w4 j6 C* Z4 r* f# T6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O$ v; Z! c5 B7 `5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ^ g+ g' Q; O
[/size][/font][/size][/color]
: c1 t7 \. K" y! v1 _" S2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ?( z8 o8 h, t U% a[/size][/font][/b][/size][/color]
( R9 e- w* }# z7 c1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y$ j- J o8 R% ]9 Q1 @$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U7 {, V9 C/ {& v8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d3 R' Q) h, V. d D# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 r" z% `' @) D+ ^9 E' m" D% S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' ?6 ?2 g9 H; Y% o- ?2 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; J( m# n) q0 q1 t[/size][/font][/size][/color]
1 `0 `1 g% T6 z: \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, b% h' m+ X# r[/size][/font][/size][/color]
# n4 K$ m( R' q* y2 Y$ K& ]: I7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 `+ c2 R/ d% ~% h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ q% s; c0 E4 `+ W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. @9 }8 s) r) n( P* {: P, N[/size][/font][/size][/color]1 c( p9 ^9 d7 x% t! D5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 b- x% \5 K5 A1 {- Q2 m8 _
[/size][/font][/size][/color]
o& V" }, K7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ s) k- q5 d2 S+ {/ t[/size][/font][/b][/size][/color]
- `) x2 }' r- C: ]- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q8 T" \7 p1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e# T" x2 J8 P: J1 b+ X y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U- a8 j- r' Q3 O8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]: Q; y$ @5 U7 ]+ z1 V9 Z# ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 q7 b. O& v' n0 q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z- U$ P( [) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e* O9 O8 K3 l+ z1 ~% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 L+ y3 D2 N3 c, e8 ?[/size][/font][/size][/color]
" I" i! F! a w5 d* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 u) u% C. N7 m- q) L: U: ^: \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^% ]% Y3 o1 g! I9 u; m% {- e9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ u9 X9 p/ x8 R: J, A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, M0 E/ X* ~" L+ N! }; J4 i[/size][/font][/size][/color]
4 s" p, v( M% N8 ^- @2 a. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P% z# \$ h, y0 e[/size][/font][/b][/size][/color]
) r! g* h. Y$ M5 a( i6 c" g( ?. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t4 ^4 `$ t A) H! J# |1 {. m% v. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# l* H1 G& }6 E! `* C7 d; D3 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E+ C$ M- i$ k3 x1 z/ s3 s5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T# \* X0 m7 [2 t" O8 Y: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" y i2 H& S4 n N4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; C+ }( @' O) a! G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W6 M8 z4 X9 U7 Z+ |- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) l1 G' R% n/ z2 |6 H# T' O[/size][/font][/size][/color], C! W# w5 ?6 u2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 ]& \/ Y' M2 x* \$ F
[/size][/font][/size][/color]. B8 d1 r1 g- T6 ?0 I9 Y& K; j: U4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- D# C" V7 i* F[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Y; ~- H% g- [' n1 @$ t) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J3 ^0 y2 W- L$ E9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K: K+ L$ p& ]" G) o x) w4 `6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b; F% d) x5 |! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 f3 P% e/ t0 g7 M; B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 W/ a+ b7 e' \) _# O/ w/ s[/size][/font][/size][/color]9 }0 _( F( e* }5 K; v f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M* q. Z+ ?2 r* M5 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) u+ e2 L7 A' e" c8 B* |* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n: j1 p; ^- `( H* n7 l" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s+ {$ i t5 \ N7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~& S5 _5 D/ z2 ]8 r: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
d+ D4 e) Q7 w* x4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~# p2 P3 K' ]+ s' Z; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S( [8 K4 T F8 e1 X6 ^% e! A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 K" t- [* k$ ~! ?9 ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 v/ p4 l1 I- S
[/size][/font][/size][/color]9 o/ h( K+ o# U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j! r8 _& B5 Y8 S4 u. {5 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R; f: V$ f( L, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m, [& J: v5 M+ M7 s1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F5 p* y i) c. Z0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \; k5 v. p3 Y. [& j: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 B9 r; f% y' a- b, w0 K6 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U" I7 K$ x, k/ \3 _9 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g- L. x$ Y3 e/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# r. v4 N+ K ~ [) v0 a( L0 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 u" }2 w$ D$ k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @4 n# l! G: t' ~3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! }+ L2 }3 U' F! K5 m! @, I* m[/size][/font][/size][/color]
0 s% \# g: @' [, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ L* H7 W3 ~, [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# C# u5 e# p( t- [! J" a+ R6 |[/size][/font][/size][/color]
/ V' C, ~" _9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 P. A: Q3 `) E- B2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ?$ o/ M1 d. ]4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. ? x- I4 p8 ^9 k
[/size][/font][/size][/color]9 B# _; G! C: L3 E( g0 G/ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ G0 R' r% y: ]+ d$ W2 c0 m[/size][/font][/b][/size][/color]
7 T: v2 H2 B% n0 h' U* k3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^/ M' Z0 w% J& n2 U" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y: D% P* B* O/ U+ ~3 S- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M8 B7 Q* @4 l' e( l. u" x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; y# ?$ S* [# J6 \: E- q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) m8 Y9 M2 N! M% n; j/ g4 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: u7 x/ J7 W) O[/size][/font][/size][/color]6 w# G0 W1 [, y. e0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! U, B1 A& `! A8 G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# c% I2 ] G! p: r, c. ~9 x[/size][/font][/size][/color]
! v: U3 q/ x7 M2 `4 K8 t7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f/ y6 j; `- Z8 ^0 S1 h3 [3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]9 @) u( D6 ]0 H/ u$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; ?$ f5 |5 e9 m7 h$ ]- r0 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |; i% L3 ?; M+ a$ ]0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 A2 }/ C/ v, Y' ?! f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# I% y( X% N$ ~! G9 u. U+ D k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @! ?2 C, t6 r% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K0 T1 \% K8 q R0 i! n* S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 p. m0 K8 X4 C9 I* \% ^7 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& I: M, S8 d( [3 ~% A- J
[/size][/font][/size][/color]) r: ?3 A; [! \4 v0 R+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! H6 v3 s% z1 n8 N, o$ \# v" v8 h) w$ {
[/size][/font][/size][/color]$ v8 A& P. `" A; F) i
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 G2 {: S9 ^6 O; r[/size][/color][/size][/font], ~: a3 t6 E. [, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; `: V% P, Y$ }4 n o/ z m/ t- K" y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U* s1 H, Y# G( f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- i, M3 j7 n$ I: a: ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W$ B: P( N' e+ b9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 f% ]4 O% m& ?2 S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], t q7 | N( p2 _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d' X; s" T' p. g" X% ^! i# ~$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?$ ?, R2 v$ c( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& M7 x+ o. g- T, R* D- }+ s3 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ V9 f! j! `. J1 R, x
[/size][/font][/size][/color]
7 a/ x: Z: U& o( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ e5 l3 d u3 ?* O: f) t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& r) e( ?: L. v% u4 O) X& V
[/size][/font][/size][/color]
- ~8 `4 g- a; x x! g3 o! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 k6 y, q, k7 e0 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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