|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g( I- K/ x' D3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
: x$ o/ Y4 K! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. {- \! X; r7 @# P( R' L1 T5 x
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }5 R) H2 r0 [0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z# Z* B; ]2 j6 ]0 |5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ^0 l% g! A8 A9 m. t/ p0 c" q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 o, Y* B5 B. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
I }* D4 F7 q6 m- G3 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c( ? Y9 B) j* g# k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O/ I4 r) D( J) t* g9 k$ @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 O4 g& t6 z( D& L: ]
[/size][/font][/size][/color]
# ^) ?5 S1 r5 t& S) s& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L8 O2 @9 [6 t$ E; C& L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% \; I5 Y1 K7 `" h* Y
[/size][/font][/size][/color]/ C" c: a+ N% G0 X6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ^2 ?! l" P* L9 L0 \' C; c: u
[/size][/font][/size][/color]
# i' F, N: _# o, g* B; _ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 S& s# @0 N1 ^* B) D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 W! q8 |& M0 R* w, \% O% [9 l, i# h5 Q8 A K$ X
[/size][/font][/size][/color], t4 O) J9 h* B* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ i5 W$ z0 C* h5 @, hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 X. {. S# h& T( x6 X3 _[/size][/font][/b][/size][/color]1 R1 p: r' X% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 {+ I7 J# D8 |/ t" {6 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L. \" W5 h) W( `2 ^0 O1 m' m. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~0 H% g3 \% x( K1 a$ s: _- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B; G7 w6 I. [8 w7 A: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% l2 N% J+ r; c, Z9 R) Z6 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; n. ?# q7 K$ S4 @2 y[/size][/font][/size][/color]
- x6 B: N" S" W: L- S+ L) V! n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 j3 O; b3 |. V* i9 Y) u+ J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) q" |9 B3 \- e7 R0 D1 n4 O: F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G2 A/ y7 O& h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R- B: r9 Z" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- s1 [1 z: s, I. q5 R3 a# X# s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e) z( `1 w# l3 P \ w8 J- I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' c/ U3 T' z& j: A) r( V. A5 {, V[/size][/font][/size][/color]3 z% o9 [! K/ |/ j3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ [$ c( A/ q. R: a: W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! M7 c& y$ a, W: v, b2 g# }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" i. ?: I: S- f" s! Q[/size][/font][/size][/color]
' I3 l; |) b- x& T9 E; [) c0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): \9 Z2 N2 D# V: A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x( h) W- q2 M* P G9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B3 M1 q9 ? j% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], s, C# Q& e! a: ?2 c& h- P8 a* P
[/size][/font][/size][/color]! k* N. e, x9 m! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k u' t D( m8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I3 C0 s1 J7 U( v0 h7 D) N6 R! [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X+ p/ ^/ x. w& a1 P% u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 @4 d* e+ w/ `$ F, {. `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }& m, ?9 y9 ~3 e7 d+ @2 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 B/ Y" v8 d/ P" Q! B3 E0 v# u' b9 z
[/size][/font][/size][/color]' y# ^+ H# Y0 c* \+ j6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n9 m2 U7 i0 ?2 m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 |2 |/ `5 N3 c) d- T: `[/size][/font][/size][/color]2 d: X- \4 I. H- r/ Y+ ^- Q. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! z& X- k! V6 z' U% b6 q. R" N* M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- n" Z6 a; O! r8 X2 \& a9 I1 y
[/size][/font][/size][/color]
' k5 I; f1 p5 M, [2 O" ], l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; ]) a8 v& ]( d X m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( V8 u" I/ c6 Q6 y+ F1 t' Y2 ^/ c
[/size][/font][/size][/color]
, c9 J. j) v7 ^, x1 d+ h( s# p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& ^ \+ Q+ S! U) N" I" d; D+ r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N. Q8 h0 Y9 i. h; Q" [+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l0 b1 @( K7 B% A. M) d& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- e7 _; t/ m% F+ Z) d, \9 w2 h9 ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 F- J) {* V; D- ]6 O+ m
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] C! }! K" R! ?, u! w( ]2 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& J* k; a7 e5 U5 q2 }& b& d9 q( I
[/size][/font][/size][/color]5 j M0 d F/ x* z) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& C* |+ ~5 G' `: J7 x( s. ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w! ~! v, I1 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( g2 W$ {' z# t8 L" d8 d' e3 v[/size][/font][/size][/color]1 A& B* l" W5 p c( l2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U% S, a- q X. a6 K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I. n; f! b6 h0 Y, Y( o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ E a* V# K& T! K1 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D& d4 L% O) u" R; F: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E' ]8 s6 l7 N" o" M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 ^! m1 L! W. \1 D: G) W# l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E" u0 m1 w4 n {! w3 w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ N# }$ C- L3 u[/size][/font][/size][/color]
$ m8 n) v1 J" J3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. I( U4 |* M% \+ \% L9 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 z! }+ ~( E: g5 c3 O/ P8 G- ]
[/size][/font][/size][/color]
! w k+ M0 H7 T& h9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p e; ^' A! ]7 K# p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~5 b/ M( b% d$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S) N' b0 u% r+ Y& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J& H/ N% L; Z" v) z/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e6 ?( A6 S/ |% p l; E N- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! J E1 x2 ~! \/ L
[/size][/font][/size][/color]
6 t3 J% k/ V2 n$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 b3 U8 l: |! }& L: a4 ?- H
[/size][/font][/size][/color]
% w) X. Z( d% U2 D6 V4 Q: \- p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; L) q' m; B3 c6 ]. J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 t0 K# a* T8 a- W" G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( ~' f& s6 u) U; n) V6 Y5 ]
[/size][/font][/size][/color]
- Q' f. w7 g* t- `' a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ~( J6 u, f) i4 w$ _; |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 R/ g- o: G5 y5 m' o- y/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! F; W. e, U; e+ ]5 }7 P[/size][/font][/size][/color]
3 b& ^. H$ T8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# b# ~( t' L! [$ w$ _7 t+ p" f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 j B2 j1 I3 w. o% B1 r5 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* v% C, h+ Z" V: P/ ^* `[/size][/font][/size][/color]6 W" t2 a( _' O2 s& O. M$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \# y* _* K; p+ B+ l[/size][/font][/b][/size][/color]' G$ q# z* Q' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O5 h9 C# F3 ^2 C3 h( E2 P- G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A8 y) B4 M! q( g2 ?1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |8 H* P/ Y; c+ d$ q% T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ ~2 J8 J; T2 E4 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# U* m5 l6 ?4 T8 @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) C# x' d2 r6 s# o6 H[/size][/font][/size][/color]
% p& `- _. j7 t* e7 I- Y5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 b; H# k# G: v! p, J4 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 h8 w. U. }) `. M1 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" m5 I0 X3 Y0 \6 m' A
[/size][/font][/size][/color], X9 O* `8 G9 ^" H; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& i( Z& I7 m/ h% x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; I6 P- z6 T6 d[/size][/font][/size][/color]
1 _; U8 |' L/ y( \1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ t, q7 l; ]- Q$ S- d, L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! _' W0 J$ X5 j
[/size][/font][/size][/color]% S3 B9 B3 _+ \% A @( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 e' e$ @7 K, o6 f9 a1 V. m; U' k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! T' z, i. B' a[/size][/font][/size][/color] s8 Y, }5 G! U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 z; L" g3 W8 `5 f% R3 i+ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g) z5 ^( y, m- P. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o/ s" ^& K& C7 `- l8 ` Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M ~1 B- _+ S8 L8 L) N# b; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w; b( d' _+ G1 E* H% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 e; L3 j& J, \8 k1 I- h# Y2 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- K6 e' G0 r9 S4 R8 q
[/size][/font][/size][/color]
) u" _, z+ E+ i; ]* g7 q6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; j3 S J; _! k9 u' v, Y' G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* G6 a" `4 \0 [( ^7 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% ]: K: ?3 \" \2 q[/size][/font][/size][/color]* C. L2 C9 e3 L/ T0 a, M4 C/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 [4 u' I9 s6 i. W) u+ E# @1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f% ?1 A$ J8 t" j; T5 o* u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {2 S3 z: k, n) _7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% a# d# s: g6 f( R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ?' A. L5 X& M$ L* J5 X[/size][/font][/size][/color]
1 b. V* o& h* q7 x' E3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ K$ B" I5 A. u% F1 K k% E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" B" x8 e) f( p/ E% f4 l, k/ _[/size][/font][/size][/color] ~- E& q4 f9 U2 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ v% \! [3 s& |4 s' m+ _$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S! d" _/ ?2 a* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]! @; y- t! p3 _2 ^, ?2 c! c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 J$ K/ W3 w- r9 f2 B6 H3 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 A9 I4 ` x6 H$ t) e8 q) z
[/size][/font][/size][/color]
$ s' W3 Q% r8 K" g. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- v' F8 e2 s& Q: s* E3 ]: E1 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 m4 g! \# M6 @' d9 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ x( S* B/ o% K0 P* E7 x5 }2 i) o6 {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* _* D3 E7 p2 e0 k[/size][/font][/size][/color]
+ ]" r5 z8 A3 F5 G, [5 k* ?3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ C4 P) O/ J+ ~5 b5 W: P[/size][/font][/size][/color]0 \9 r; n# |' c) v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ z0 m3 ~4 i5 N3 n O1 y: u[/size][/font][/b][/size][/color]: ^; ]9 J% e* }3 n' G! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W% c) u, P# e$ X6 F9 f8 ^# C. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o9 R/ v8 ?9 [1 M# w+ ^+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k; ]. s7 q" W x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v, {4 m4 ?( z% h' U9 J+ z" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ o, L3 O' p, }% T* ~[/size][/font][/size][/color]! m/ Q. Y( t" B9 X G6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- D: G3 h1 s: z* a6 @! r% {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ g _+ p: c" g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 a; c9 }* q. l% O4 j* u+ z6 m[/size][/font][/size][/color]
" l. H2 T; R+ f: @3 D; p+ E( t! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 \* U1 H4 Q% `5 l H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, j+ G* d- q* _" T: I$ ?" c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. H1 I/ {5 z& ~" I$ L[/size][/font][/size][/color]
0 t* O( X! F9 V; G# J& d) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: s/ a" D% P2 I+ [- S9 P- R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: ^8 b9 r5 g+ D3 `/ L) V3 Y[/size][/font][/size][/color]1 j/ q3 c' R) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 M1 t( f! P) \ d/ z6 Y3 B4 q/ @+ m' C* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' Y& o( [3 ]% {
[/size][/font][/size][/color]# }$ S1 K [- ^$ U, K( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ i8 {6 \: T5 l( u+ e' O
[/size][/font][/b][/size][/color]
, S- H( g0 f# D$ V: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n6 M0 b4 [! P$ b7 X1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _& a! L! p/ m6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- x( Q, B# m9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; f, ` l, d1 T6 [; X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 _; r9 F9 n" `6 f, E! u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 I5 y a2 v j) o H \
[/size][/font][/size][/color]7 @- R0 h; J! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C: s9 u5 W6 `! ~' T4 f1 e6 ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' E( i8 N, P- c# n
[/size][/font][/size][/color]7 S) P( @2 l/ h+ j3 C$ q* L3 ~. @5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; w( n/ p. K) m/ T/ R0 ^) x# [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- m4 q+ d0 u7 O( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 c ~# J/ e4 C. ~; y. j[/size][/font][/size][/color]" f, C9 M5 ~! W3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 l) v* n9 c) l* R) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* V' J$ n' M2 Z+ R7 b
[/size][/font][/size][/color]' ]( l" R- T" g3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# t- ~/ e9 m9 w+ J' ]2 x
[/size][/font][/size][/color]. g! z" Z# B1 e' |+ w- D: m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) Y# H) {6 y$ C: \0 t* b% D8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K. [. _7 O6 T' W6 Y. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P! i. D9 l* V, t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ W; j9 q( x, x! k9 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 T4 z$ A/ \) L, F4 H[/size][/font][/size][/color]
2 A, X a3 D5 m5 e1 u) n; q- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" G. K9 z3 c+ J# a+ @6 U7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' r+ {' E- G7 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. S8 I+ s; o# A1 A, G* q2 T5 \ F
[/size][/font][/size][/color]
! n' b" d; \" \2 r, y8 I) d2 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 @3 b$ U: _3 w. T$ K- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G; E0 ^" b3 s& v4 v s) G& i, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L/ A1 Z3 Z" H6 I6 l; v+ A( h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z/ ]0 x+ B) N; a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 v1 U( o0 A8 Q. S( {& J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 g% P- {) j: v# o8 F[/size][/font][/size][/color]
# Z) ?) {0 z+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 X Q0 |$ S( F+ d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" u5 c) y( d0 E/ q) `
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E+ F) {' R0 ]# O' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ~1 ^* i# F1 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 }& m, a, O4 [1 U1 b b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 J" r5 z9 i* [5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y" U" a) L5 a2 ?2 i# Z- `) X2 ?6 I! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b$ J. A8 N$ z. f- P/ j& w( F0 ], r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G: a j$ u& c9 s+ S7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y2 p2 u/ g4 h5 p; z3 e$ D- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; ~# C' J9 ~( P4 t9 o6 B# m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 {) a' ~' H+ p; G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% d: V0 V/ V) A
[/size][/font][/size][/color]; Q7 J3 y- T& _3 k$ g. ?5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( G% R( P" n" Y! n# \
[/size][/font][/size][/color]" T# e& m8 S+ q3 z, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& j/ u* C: y2 J6 p) D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 q3 d. P* U( F' e: e& z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @2 e' b! j: r1 u[/size][/font][/size][/color]
5 f5 _5 r2 ^5 b) C8 q4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], ?5 J t: K$ b8 R9 h* f
[/size][/font][/size][/color]$ {* r1 f! r, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O0 J4 X7 U9 H; H+ J( e K; @
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `2 J! J# y% |: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X& ?7 F; ^8 J- e" [! j/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c h; @, {8 P0 d$ I K$ e% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B8 k+ Y: i, C7 g& R[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 g q8 `# d) M- I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# Y/ A, O+ u2 p4 g* ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `5 X. X- }9 D6 {0 _) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C7 W; g! H7 i9 O! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! ]9 H/ \: |/ e
[/size][/font][/size][/color]
" s7 G3 C) G0 ^! @9 H4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# z8 L" X F; x* R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \, H5 h# ]6 G) y+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 z3 P1 D9 n: B: Z* {$ w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 Q) d: a$ z j( h" G6 \
[/size][/font][/size][/color]9 | X8 X N* F8 c1 j% I' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H( n7 ]$ Z, L6 L[/size][/font][/b][/size][/color]% x7 o: F0 S+ H, l2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C1 a# j# Y4 x: V& p. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 D# R- B( y' u: i. z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y3 b( P( H# i7 I& m" J* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A5 n* P1 f; `; O- D; x7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 G5 m- b! R4 ]" _1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q; w0 V$ }; d" X+ f I9 E; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t, _1 C( B2 d c p" Z+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! j0 E9 ~4 E+ w6 [9 q6 ~2 p o
[/size][/font][/size][/color]
4 ~- S; N) ~1 N: v" e0 ~. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# ]% s( x$ J" e[/size][/font][/size][/color]! s7 k3 n8 Z8 p! m6 W+ s. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ J- f3 e0 l# f5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]' h3 u% |; o ]/ E @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {# X, I; |) a. ?- ]% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o4 R4 e1 r. C1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g+ ]& Q$ V% ]$ @% ~$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 Q' h& f/ ~6 Y# C; Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 x' L2 y0 \1 H$ A
[/size][/font][/size][/color]/ ]0 Z% u( p3 v. n3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ b5 j5 o! V) H) c+ G+ m2 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; p1 T$ { x; j2 l' i, C' B0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @9 ^! n/ s; Y% t2 X; A! X% ?5 V5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g& D, C& h; L. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i; f [# `* u* C; Z4 v& x" l$ |: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! J0 K4 K5 s7 z2 A3 o9 O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u& ?6 }) B" }* S3 j R- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G; T+ }, F- p/ ^8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 h& E: P% g# m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) G; a7 ]5 m5 V* H6 `# X; L* M[/size][/font][/size][/color]
! ]. S3 o3 s- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w: t0 o* i7 p0 G4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y9 j- g c: D4 e) O5 X7 s: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r0 x$ f1 b# D2 w% t5 J. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o/ R% n3 w% ]5 G5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^6 y4 {- D7 W d2 m# `4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 p4 E/ k# R. ^( s4 ?3 r! B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 A9 ~0 `0 a4 Q3 [; }6 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d" S7 J9 k7 O" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 }# _' u" c8 S( a9 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: _ k. t! \0 M: Q. o2 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _/ f( t( B& H+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( q: D4 Y( p/ }4 R2 [[/size][/font][/size][/color]
. I5 X6 v! [6 k# S6 O, e% S1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ G+ r& `8 Y: H4 N" Z" i3 h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 p7 k/ ]% g% u( r& u* J' h; H[/size][/font][/size][/color]1 R3 ]- y+ q9 @/ o' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; U2 r. F0 A8 V1 w! y, e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
W+ H. z+ c: ?" _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ g6 P" ]8 J1 Z[/size][/font][/size][/color]6 b. l9 U6 h% c- P f+ b% v s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 @9 m( l& Z1 s U* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~ @, L' `/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i$ M6 R( ?* F# M" P5 t3 z# ^' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N, p6 J2 Q; \$ x; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f" p3 j% w/ b& A3 a5 R# r; A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! G* k7 M! M$ l+ F- D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. b& i! w* R+ _" F9 }, v2 o: z- p" J% v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 D/ r2 `, _6 h L
[/size][/font][/size][/color]
' [1 g: _5 P- }+ k; {! q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) `( Q% H3 F# P# U; b E9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) X6 O' J, |! T[/size][/font][/size][/color]. _; Y' Q; ~" s6 T6 @. e1 p: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ s, M' d5 p V' S( P+ e5 G% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
" O p5 u9 C' S1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 Z) e" A- \5 X) ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o- n$ j4 D1 ]* }7 f5 W/ v& u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 R; ]3 C; W; T' y( \6 y! z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% l2 I; O+ O( f: g: s; E D: D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s$ V4 E7 n" S& Z) }( d. C2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M1 f; g% `4 I6 o+ g4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) N! b/ D% @( I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 L6 A; z+ |! t/ m1 u, r8 D p[/size][/font][/size][/color]
" n1 p* s6 P, l1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( S# u$ C! X6 E4 B% g b
[/size][/font][/size][/color]
3 @2 J7 S$ c" U) e" ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 |1 L5 }2 X2 u5 s) O: ~' g& _0 [[/size][/color][/size][/font]7 I$ @9 h1 W' h9 h( b. o0 f) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d$ v6 e! C* i4 o) D# ^4 I) X3 u: _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K( S8 k9 \) _6 g2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- k1 O/ U. Y9 o/ [: v. v" y2 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z' F) M2 J+ P* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" |- |6 ~2 C3 F( f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 F+ l5 r4 ]1 Q% X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h3 l2 D1 N. n7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ L6 l1 `/ O$ P5 t7 T! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ] G' K4 l, B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ j H( k/ F {( f5 E# @
[/size][/font][/size][/color]3 @/ P) }; t( S# ~; U" _. u" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& [/ s* E5 i0 @+ c! R# F6 W, J1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# x9 p' s; r9 h) q2 V
[/size][/font][/size][/color]7 [7 P9 g ` ~' w; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& r* ^ Y1 J4 A5 P3 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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