|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S7 F; t: j: T. e* M
[/size][/font][/b][/size][/color]! ^( j: R3 \' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 K+ G: i0 C/ w+ z# E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q: q: h' a& M5 i8 w% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^ `/ n# e+ z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- e; Z- ?0 d' x5 I4 v# o" P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 u; `* h8 q3 m% _% n5 k4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" r( O" J* ?2 Y1 R0 w# h. P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?0 d9 n* U; q2 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; X- i! ?2 b3 t3 t7 {) {' Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' B+ ^6 |% Y$ e3 z0 H# I2 g& ^
[/size][/font][/size][/color]
' O1 [6 w4 l0 |$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O6 N" O4 e; }2 A4 s D/ j. T0 H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& n6 |# R7 F8 O
[/size][/font][/size][/color]
7 b6 X' |% j& f" u7 D& N! J. B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& Q! ~5 a! k) o: k6 v: z
[/size][/font][/size][/color]1 n: k: j1 m7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 E5 f5 T- q9 E/ b( K- e0 `& v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 O- k G: H' w
% Q* e, i" Q: W1 r8 _
[/size][/font][/size][/color]( V$ L) p7 z3 N% _" |5 }/ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: a" D4 p* y3 u/ JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J$ |8 Q3 C1 N x4 ?$ g' |2 l2 G' K9 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
- q* C. Y$ ]4 W1 c9 F8 x1 D" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], p/ I( E& X8 u. O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q( O- M0 L8 { {) N2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s4 [& H2 e% A$ M- T) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D) N. L, H' T3 f* ?9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; A+ x0 Z2 ^, i9 w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 E/ ]( s4 _9 M0 }4 R
[/size][/font][/size][/color]* t9 h9 S/ Y$ Y K1 j3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# e4 K! s$ g9 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 F! G$ ^: p. x0 |3 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Z5 I! g1 N* I' q8 n D+ K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P& q# `* @9 [9 L# b2 q8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' a: ^7 ?& t6 e% }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G Z. g3 F+ S7 M% N6 m4 h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 d$ r' [8 _6 @' |9 R[/size][/font][/size][/color]
' A4 B5 M5 _+ e% J' k3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 Q* h6 t e5 c, C' S b3 n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! B5 {' {9 i1 C8 A7 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* k% X$ |! K+ D2 Z
[/size][/font][/size][/color]
W0 L2 ~( v% N9 u2 ~8 U9 l% s' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ T% l1 i! @ r- x5 A% N, e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A1 ]+ t9 m1 c& V$ z, i& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W* I! w. T4 g5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; H4 s8 t) A/ \# @0 [' N
[/size][/font][/size][/color]6 V* T* D3 G) k; O3 h/ B5 u6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T9 }% r2 O3 F* W& E0 h% T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ z- o3 v; k/ a7 I" S3 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f m" c5 y6 V, C! X$ _1 o2 j% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 N8 f0 Z- h, e4 a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& C( Y) K4 f' T$ ?- `+ s# v+ [- X, i: n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 X# j# m& G; ?8 \[/size][/font][/size][/color]
9 `( _1 j/ m. m8 Z* P# B2 D% K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 P& B' I/ K. G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: m! _$ ]1 | F, l1 I0 c
[/size][/font][/size][/color]% S, v0 h; B8 \5 ?( P# X8 z( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 Z6 A8 V* s3 f7 S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 N4 u# t1 n' l* o! V7 K
[/size][/font][/size][/color]
7 ]7 v R1 t5 u8 ]% e V& |; V0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ ~! B; T7 C( J/ N! `6 r$ W+ E8 w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" I1 s/ n, u5 _4 b9 E. ^3 F
[/size][/font][/size][/color]/ x8 l4 L% O9 e5 y0 M4 w- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' M1 P! w% X# k; X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C8 }6 g" I8 n9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h+ g' }; H! e" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B7 m0 |: `& y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 L$ n. g+ [+ U2 o. _" K7 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z: s4 d% \, ] y4 g. }* | U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" u) j/ ^8 ? t0 s4 d# q
[/size][/font][/size][/color]
; M$ H( S9 P: @1 z: ~' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 l8 k. p6 n; r; q4 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& z' k" q6 y1 q4 k' ]3 @/ `( M; z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 o1 S" N- V9 [4 ^$ j
[/size][/font][/size][/color]' k) V" B( f7 l" ^( v# c/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \9 x: C5 H5 c |4 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J+ D* z' a0 [4 l$ U
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: q, m0 g' A& u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^- j6 P ]& r5 S- E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# e! r' @- z3 }. ~ L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- M. n' `4 K6 F0 a* ?! S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y6 G) D9 F; P+ T$ `" p% B$ q6 z6 H$ A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 R. Z: N! o4 o5 e0 K; W" F$ J[/size][/font][/size][/color]
5 S. U- _* H/ f$ A8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 N ~0 ]; G1 e; S9 o( n' e* n& v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 g |8 J; Q2 A% O' w
[/size][/font][/size][/color]6 e* h* }5 O# [# s8 }/ g/ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R' [! b, Z$ Q2 I- {( {# c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }, u) l8 ^6 z( @5 K& x6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v o% z4 o6 O4 H+ H: v b" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H. c7 Z7 P" ]" E7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y. y" B W' n* r0 e0 t0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- G q4 l" `1 P. z7 @$ \
[/size][/font][/size][/color]
% M9 n4 a4 _4 a3 E! p- {; S0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ d1 w' ?4 X' }) U[/size][/font][/size][/color]
& D( l1 L8 C8 ]$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], W9 Q7 t7 m2 @( C, Y4 m1 N: d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" D# N/ R9 J+ W& n6 M. O9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# s" h7 A! v8 T5 C
[/size][/font][/size][/color]7 T9 x* w7 a$ G: ^( e: {9 B h# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) w8 w7 B, {. s/ {. w; x/ z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( v5 h' a2 Y! X$ }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* p+ E9 k% g' D3 Y[/size][/font][/size][/color]/ Z- E: H8 C& k& L: M4 H9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* [7 X' L8 L- F; s- i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: } H9 p, R3 s' }# s* c8 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' k$ _: y. T% H$ m! d6 m$ |# b: U
[/size][/font][/size][/color]
; _* F/ R/ t$ D0 o4 P9 v& S: J8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ]0 p* K& @* @[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A2 ~* y+ m" {. F; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p+ H& h4 K |! b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @' a$ n- e! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q2 l' v1 i& n$ Z, J7 e8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 H6 C5 ~: g8 d3 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# }4 y0 d- q" m! Q) ^' P2 F+ \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- c2 d9 W3 k! Z( Y8 r
[/size][/font][/size][/color]
0 R# A2 x) ^* E8 V6 h; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% o2 D9 h5 b$ A. r4 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ q* k5 r0 Y+ _' n6 ]6 _/ ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' i8 D) z' a: u9 w4 `[/size][/font][/size][/color]
. I8 J7 D( S8 O: Y6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], F' b& i, m6 e9 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; n% s2 w9 ~- R3 R4 h6 \3 h! k8 E[/size][/font][/size][/color]
! ~& w7 f/ u7 Z8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^. e. q/ s G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: R }7 s Q, K$ W
[/size][/font][/size][/color]
4 h9 Z- S# `5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& e) W' S* d2 Z" o2 _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 |$ D: A }( s3 i* G[/size][/font][/size][/color]
# Q- i6 l2 u) A3 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), g7 k" x" c1 U9 S5 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L# C) U2 s+ a0 U+ e6 n7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H6 j$ V/ W& H4 q9 e1 O I6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O3 [, w& m' f& K I6 Y/ i) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]- R9 F. v; v' J7 z6 q+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! @$ ]3 w$ j1 I) c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- B2 }9 J- m8 A7 I S2 Q
[/size][/font][/size][/color]/ V+ s2 [; w( m8 [: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] B5 X8 C0 k0 {& i9 q* a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ V. n' s+ u0 p) q! H, {# k* j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* ^, m3 c( V- s0 R7 A1 O
[/size][/font][/size][/color]* V- `- i% C, Q) y8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. U3 p: s$ L9 Z+ z: ?. `2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 D% _2 v( ] v. x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M9 P: j+ f' [. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 v5 a2 U+ \# [3 P* e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, }) H/ b2 _8 t: P" s[/size][/font][/size][/color]: d+ s: L) y5 `9 d! r( S; P9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 M/ \% W- T' A; U4 Z2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 i8 y& j: B! b
[/size][/font][/size][/color]
; q4 p9 p% X4 j8 N0 c) ], x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% M5 E3 j( | c4 L7 T0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `. n# W3 |- f" Q* S: g1 B: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X, r" m8 Q3 P# Z4 a Z. W& c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. `% V* L8 R1 ~( y% c1 I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], @$ q) L1 U2 r* @
[/size][/font][/size][/color]% n# B9 K! S2 X* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. h$ w' T6 G( k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n2 v+ `: ?2 i* f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^ \ f! c5 E! c2 E5 o* p7 \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 q+ u0 |, c- m8 |
[/size][/font][/size][/color]
( d, x$ J* J6 f- u! E5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f e Z) i- ~" g9 E[/size][/font][/size][/color]. \+ `& A) j0 Q- ?7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D- w8 ~% J' R5 C) m0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \( ?+ D( ^# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o+ v' F3 r7 q( s7 Q) Z) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D6 ?# W/ H2 y( C/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 E7 J, b5 p6 H) e, i8 J& P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V6 n9 t/ N; V& b" s* O1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' _3 ?( U" c1 l/ I# c. \3 ~& e8 Y( c
[/size][/font][/size][/color]1 ` v8 ~% U; K+ f& X) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 a) \# c8 q4 a/ Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) ?/ {$ l- E; c2 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 o7 x% R" d* n8 z5 b5 C
[/size][/font][/size][/color]
8 t5 y) V9 {$ ~- x6 i% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& I+ p1 Z; E3 u( i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 u9 x3 K/ R$ n: c0 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" c, G) A' e8 H
[/size][/font][/size][/color]: F: b% F5 F+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! a0 Y- S7 M3 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
b O# J" p4 D4 Z2 u3 h[/size][/font][/size][/color]6 y( t: `$ N, Y7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] {7 |) i, H7 i6 d0 s1 s; O% y* i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 s! q/ g4 t6 d7 i/ {
[/size][/font][/size][/color], v# s% ~0 q1 w0 }' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Y# {, J2 b' {9 g( L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @8 W. f7 n: F4 B7 k* @) V7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]4 D- i9 F3 k3 m7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X) {; V( B) M) L$ U, r+ N0 t! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N0 a5 T% d0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! O7 V2 b) R7 \+ k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: p3 {! Y1 Y: q I! A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) ]. F; }: ~6 T
[/size][/font][/size][/color]3 \. a- E$ z% U2 o/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J: d" ` o1 `) I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 b* N, Z; f1 g* ?, s. K3 w& r
[/size][/font][/size][/color]
# E0 B- ^/ q5 r* p/ A5 I2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], S9 H, M* L* T1 B" ^; ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ a- o, a) p* x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- O# T, m8 h' V, ^+ f# Q Z- x
[/size][/font][/size][/color]. C0 ~; V% m8 y, L$ j; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ O$ I, V+ T+ ~9 `% p/ x2 @' A, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ _: p1 N% R, s0 L! F4 c U
[/size][/font][/size][/color]* J5 r* f3 j6 P5 x6 J. c6 U9 V6 o: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ g, @3 q; L5 }9 T- T6 q2 d% d
[/size][/font][/size][/color]* T4 l: `. v, Z. I4 |% f' v$ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& _3 X8 X; m2 }) m) K& \& Z- |2 R' j* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p I# v M. s- D# u( X9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n( f) F0 x0 V- w5 R: I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; H- }* y# c, W2 E8 p2 l0 F' R, W7 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! z/ R; `& j, E4 }: X# {[/size][/font][/size][/color]
8 O- M# [6 r& G; w6 h9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E2 Y( ]5 A8 e6 E* s! p: N6 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ U4 ?& h; d9 `/ Y" x' ]* u9 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U+ D; y* y: b0 p. h9 X# V$ }8 Z+ p
[/size][/font][/size][/color]7 ^6 c9 N1 I* x$ d) w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 b: k- f; H9 [7 ]* V% y# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B6 q) Q+ g4 |/ F! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B* L9 M4 R: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], n& k5 z9 y% u7 I8 u$ a" @# @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( W8 n5 ^8 s, t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ t& r/ O) h/ @6 p# ~% M
[/size][/font][/size][/color]4 O. h6 y" \. M; Y9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- a$ w+ x% ]5 T- u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 |# t% x ?( K0 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I1 ?$ n& a: j" j) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 ~+ C1 m# p2 a% C% g! B
[/size][/font][/size][/color]1 c$ X- z3 t D6 j- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& }1 ~6 G' b/ u2 I) h4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r, M5 V! a. G2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D- a6 S3 f. X4 i4 q* Q j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }# C) E" F. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^" r3 v8 J" U, [9 C% N, \& p0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& m& T) H& k$ D, w ~' W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( h1 i3 n5 k+ _5 s5 V% a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ @8 }1 F) b/ R# B' o
[/size][/font][/size][/color]. [9 k3 e" x* a- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 o7 j7 Q% D" C6 C. g. L; T% U
[/size][/font][/size][/color]
5 o2 G) l' f6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 G8 @/ @' t7 p; y- [/ I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; J% {* G4 K# s$ f1 z1 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: r& k9 e, I; D5 O
[/size][/font][/size][/color]8 `6 z# q, x% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* g& z- u4 a0 [, t+ r[/size][/font][/size][/color]
5 `8 e/ o# a' J: }% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): J! A6 H1 x T# w
[/size][/font][/b][/size][/color]- ?6 e2 z/ P! Z ]. _+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F. r q2 V4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v5 T6 \, K6 B& e* L) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! } x7 a! `5 N, C/ A" ][color=#000000][size=1][font=Arial]9 h* B; P: U% @; w& ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 [$ M' Y* I$ B. ?( b) X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p9 T2 y: V- G4 S! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \1 k \# W s: x, x* x" |. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @1 H! H1 s% p4 j4 |$ x1 F9 ~7 P[/size][/font][/size][/color] Q' ^7 d6 i+ |! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 U# j) N. K' D4 M. F- A% ~* n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \9 T7 m, q# T) B; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, z$ d. A7 H9 m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 W1 P# o/ ~; q7 y& L: m[/size][/font][/size][/color]5 `1 R- Z% g. z$ x# j3 @) s9 C1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% m0 c, s; i8 Z0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z/ R. M; l# R( G. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |, H7 `% t5 K) t& O. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 R$ a6 F/ Q; H% N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n* G7 P5 w1 K% N3 ?3 G2 q/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# N7 e: U( N i; K {8 V% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! }" @5 ] O: J0 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e: T- p% J: q/ {. _7 _. h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _. W& H2 L) k; W; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 j5 \, \8 Z8 ]' b# ~/ Q[/size][/font][/size][/color]
% N$ R" S* d5 t k( w. r6 J+ m( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" X8 Y% J: z0 l; t[/size][/font][/size][/color]. M9 I5 d4 a1 i/ o1 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F. u2 i K5 I* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
H9 a9 P D; Y( l% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J7 I) K6 l8 N7 H' u r) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o S' r- S+ c0 C5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S* W3 A9 N3 Z, j, P4 o& I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ d& R, s* c) n/ v( ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# `6 u6 z( y1 j) d/ b4 c[/size][/font][/size][/color]" I" ~3 ~& n* N0 e4 K* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ?! a) `8 e: Z* \+ H0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _- e* m- }0 _) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w" g* w% B; T, P! }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w5 B- i7 A5 l. x5 g5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H! V! {8 [- W8 I9 `) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 [/ `5 g# R" \6 |$ N8 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y6 f4 I: f h, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d3 N9 K4 y) j& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 m+ }$ u, o2 n2 f
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& m! | {% q% z- U
[/size][/font][/size][/color]
3 K4 w s0 J& c& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N& Z9 s2 A$ U1 J- h' ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l6 O- ?3 T2 u. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?+ k) Y/ T8 p# W! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z! Q0 W H) ? ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U* k) I; I+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% V( ?, T8 q8 {9 A( u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) M$ k9 a/ Y! F* K. x$ N& R4 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B& F) A5 w7 o7 @1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& P* d' ?2 [7 r# r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& a& b U) @9 q$ y9 c( l I9 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j$ N/ o5 E- V3 r. `1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 ]; \7 ~" g/ w2 ]/ D' K! [[/size][/font][/size][/color]2 N0 @7 L* T1 j# m9 N' s. J: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 R. B% S: a* P" j y; {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 ^( s& k4 i5 p/ g. p J7 `
[/size][/font][/size][/color]
4 j2 Y: v& V: C. g |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- N# O2 B- b2 o* z K2 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 h5 n0 Z3 n4 t9 t: k7 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ Q7 O7 S: c% M! R& L3 Q[/size][/font][/size][/color]
( L9 |0 c4 |1 R- @% u1 w8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 e: Q% v& K# m8 `3 y/ z$ K# r+ U1 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
: h0 F+ P$ t) d. r/ g- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H2 s1 f. h' A1 r$ Q2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^. {3 M+ ?. t! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D: ?( m( T& a- A7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 r2 o2 ^% L& B6 U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 E; ]2 n0 x$ l7 {" I# t) D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ? m2 W# F- d$ @1 a4 {3 |
[/size][/font][/size][/color]
, L; U1 `# n l! b; y4 M4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 q; W9 p% ^0 w3 |1 n# _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 `- T+ |$ Z. t7 w$ j5 L7 j[/size][/font][/size][/color]
5 k; V7 Q: z# a5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ^8 K, V7 B# {
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^ b* k( ^; V+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) f( P; D5 y. L+ A% o0 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X( a# w2 ]+ t0 ^% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ P2 V \* ^# N1 w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# v6 Q7 U: ^8 g8 L* v/ O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f7 @5 C X0 {1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \' ^6 _: ]% c. {$ W2 _0 g# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 M* w6 n( X% \% z: f8 D" i$ H% q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 z5 O/ M b c( z/ N. |+ C
[/size][/font][/size][/color]
+ F& i6 [6 A# G }' j# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G% Y, p+ ^7 v9 J1 P[/size][/font][/size][/color]
' x5 D+ A3 @0 F; O+ z T[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 R1 Y" H; i# S9 O0 F" f: e- \; \; i[/size][/color][/size][/font]
m" a+ V, b5 N7 E# M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ p5 w2 M: s7 N0 x. b1 p8 t[/size][/font][/b][/size][/color]
( h5 m0 A! u( J5 [) {1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ }0 I) @8 m, U& n& o) c- y: f* E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L1 F/ M1 a$ |# g" y& y1 ~) |' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 E8 M* q) z6 X, ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* h+ ` E/ p1 |, t( }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K, v7 K& s) b5 N5 m$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q3 Q3 c6 p' D' Z: k6 ^. U0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 @0 d8 p* ^1 l. A1 o% [7 s" r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. U8 `6 G7 E/ t+ l[/size][/font][/size][/color]+ |8 y5 |/ I" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. H) p( c2 X) F( r$ v0 F6 I1 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 `/ \; V4 v( U
[/size][/font][/size][/color]
1 @9 H. S( Y5 y: E' F# c' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 T. K4 Y$ i9 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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