|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# w* c. [9 \$ s: h" |, T' E
[/size][/font][/b][/size][/color]; _0 G- |0 Z; [/ @3 g8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ L0 P! |. m& U1 G3 Z2 t1 I9 c, T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i. a e$ G. Q6 S2 X' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y5 p8 F+ P4 |+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' E; o! \9 i4 [, n" I# ]! d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ @ ?( l( Y, Z4 N0 x& E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 p% i1 a+ u: K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u+ X f0 X2 c. a9 P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; x# [6 y( X* y+ [# o! A( p$ `1 E8 ~ l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ V& J% D* J1 \* W[/size][/font][/size][/color]
7 U! |0 a+ ~) y; A& \$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D% @& r9 p; f, W o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. q' x9 Q4 v( S) ~% I[/size][/font][/size][/color]( C8 L+ }5 x" l2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) o7 f% T; G$ i+ D3 z" _& P
[/size][/font][/size][/color]: n& B( Y8 @$ F# s) W$ [ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' B8 L2 a! J* A2 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 g% B& g. l' `+ h( n3 {& j, M
7 z1 b; B$ [9 @# g9 x$ l4 x4 D[/size][/font][/size][/color]
' _, h3 }2 z1 ^/ b! C* _& W# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: M- s( ?3 c: S6 F7 F5 x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q$ g0 H; l3 ]: S
[/size][/font][/b][/size][/color]% u" i1 r# n- w& B* }7 T% g$ y' u& [0 N- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 Z$ g* q6 U9 L6 C7 M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N9 i+ ^" q8 ~) r4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f8 n) d- ^ K" Z; a. `* o, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d: Q7 F# h2 O. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- G5 g8 O5 |, N, e8 x# S- w9 ^5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 V" k* o( B. x9 @3 o; q[/size][/font][/size][/color]4 B8 E1 w# s% {" P5 h5 B! b' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ h' K$ o3 ^3 I+ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) ~2 W/ Z6 m, X) e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f. T8 J. E& X7 c5 c G `- ?5 @0 i[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?$ r9 c7 H2 F" h9 x8 e; q1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" f: I! n- k# f2 |( ]7 {) U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: f C* G( o- y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! F Y, I# G0 o6 B' |, n9 x[/size][/font][/size][/color]) k. F& o# ]* b- Y0 t) ^6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 I( |. H! A' N& V$ \ \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O) X( L5 e: M" l; |' Z0 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# C- M# n" e& ^. u( i; O
[/size][/font][/size][/color]: ]5 n, Y9 l2 \/ y, t+ z. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 } ? a! q1 ?9 N- D/ v, e# w& m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]9 B6 W0 F: ]( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J! I" R& I, ^5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# H. L# ^! } l' o9 p7 u
[/size][/font][/size][/color]
5 v- G. P T0 i5 Y8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j8 w; v0 ?- n+ h% G* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M1 I4 j' g% |$ I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n% j6 m+ z @0 i8 N. w" A- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F9 k! ?+ k& [9 E& _" d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m2 A- P) \. G) J9 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 r1 n: i. L0 ~
[/size][/font][/size][/color]
( H( E. T( o1 Y5 S: m( c- b0 o8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 I, L8 O3 {/ t+ ~. I: L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* [% h; |0 M3 V6 D. d' m& M[/size][/font][/size][/color]
' k9 ]( E3 d* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# X, V: h; A! H% @1 S' k* Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& v2 }7 s0 S4 Q4 |" m! \
[/size][/font][/size][/color]+ {/ V" e$ f0 [' [! {2 ^- B+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 h; X* @: g) K. Z( @# |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ p2 y: S) C# p[/size][/font][/size][/color]
' W3 i6 n, z! ~: }- ] s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
h! Y+ R7 n# j$ \5 ?* ?5 r( } j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e: R& ]0 i1 E9 B2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X3 o0 [; C0 ]6 j, v: z9 B: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v. d; d' G- }) e# Z& ~$ Q, x5 P
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* {: k! ?0 @! `/ v9 H ^7 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U; l- V* Y3 @5 K8 F7 |# ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; H% Q" |. V7 F/ o6 h6 R% m5 j5 r[/size][/font][/size][/color]4 G- e! S- Q5 J4 c6 \" R, f" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ x& {" Z3 \& v/ _& l: `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G' b% a5 p& g! D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ?8 |1 S7 d/ U- J& D4 [
[/size][/font][/size][/color]
* K0 ~1 n( {) |% A( N; y# {% `$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K& l' |" A* t6 X! [; n3 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q9 |: _( F: ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S- g# u& M+ h1 }$ Q9 @: _* L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M5 s/ i+ d/ i$ n4 T$ l" `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G, Y$ d8 G2 j* A( B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] w# _/ l7 R7 }9 X. h2 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x# m: y" c$ t' V# q( F4 Y' A1 H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 l2 [# H2 z" U# G5 v
[/size][/font][/size][/color]
+ }. `$ Y' _1 |: N0 Q G2 p/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 f3 ^0 O5 m) ]% }3 q- B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ^# E2 w1 k, I2 c% z
[/size][/font][/size][/color]2 e; u9 _1 @4 e8 K$ S! t( J7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 \) K/ f2 X$ a/ ~$ Y* V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w. z4 c0 @' L3 Q( H3 h- p! }3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c2 X& A1 b2 F" C/ f5 N6 j6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p) j& t+ v7 F; Q8 N9 K$ B& `/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?. [5 m- L6 D+ A8 p3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 I, E9 g( D+ S& v+ b) q6 }[/size][/font][/size][/color]
2 S/ Z7 L) i6 n3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ~* A7 s7 V( i6 O1 h: w2 O# ?[/size][/font][/size][/color]
7 f( x# z4 \& D' t6 \# i" d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& O% w1 e# I* k' h( w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 x3 A; s$ d, C7 x" q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 ~1 {. A1 z1 m6 f1 v& d, [$ `[/size][/font][/size][/color]! S! t5 n, f- W; _$ \& ]& k* m7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ m/ s w' p/ h) ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# c8 Q5 E K. ?, U8 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 B( H0 ?5 n& w4 V* d% r$ c) f
[/size][/font][/size][/color]$ K. Z8 q U' [8 w/ t9 N( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- V! Z$ r L5 c6 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) e* z" s$ }$ A& r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& q5 N1 g8 ?2 q6 j* ]; T+ V
[/size][/font][/size][/color]
% [: s* c" p! T7 ?7 G% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ @$ f+ [0 T7 }7 P8 h2 Z6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
' r; P: K7 a8 Q; P2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t4 S& u/ c' U1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x1 {$ h X+ L) s- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n3 s, k' q4 n& l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 E! c7 Q/ ]3 h, f! l$ K+ u K2 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ {" G$ j) }, L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 V! @9 P/ w* x5 ~" h0 C[/size][/font][/size][/color]( T% T1 ?" o- n- v0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( X) `4 I1 f4 {, C5 t$ L! n% A( Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" J# X$ a! M+ ^! x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* H3 X' A* U9 f[/size][/font][/size][/color]/ H; c# W' N4 e P9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 |# d4 ?/ T/ a- O. g. `0 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( p0 s5 l" Z4 j# r" Y }2 { S
[/size][/font][/size][/color]6 [: U, h# K* H4 O+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 b+ |7 W$ U+ ~- E; m1 @6 p& h5 Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' u5 ]( N( e# b3 m+ q# \[/size][/font][/size][/color]
5 u2 ]7 B9 ~) u5 n9 k# \) t( `" j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 g. S# z. t! g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ B# h% ]0 U& c, v. L; a- H* k
[/size][/font][/size][/color]% g' {# K. Y+ U* S( m6 V1 K! g1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 P" A8 \( a7 ]- \ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 u/ o/ F9 B, d$ \$ ^5 W: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m1 Y+ p: B, e: _9 u- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M; d( h, a$ X! r* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q) P: _9 j7 ]3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! C" v8 }' ^1 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ M9 ]0 t% F1 B( v) O) l. C
[/size][/font][/size][/color]5 u8 F, d; S& V' p' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' b3 [2 [* o0 k: o% B2 v! t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 r. o' w9 u+ g7 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) O* o. ^' c% H# c) Y- ~9 n% q8 T
[/size][/font][/size][/color]
6 q: D2 ^# Y @) D' F+ i$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ `* b$ l+ L+ U4 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _* i% b7 {& i: H) C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n" K+ ^ R0 P0 k+ P3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% i6 D& _0 {1 D* I' K6 h$ t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ^/ z! s. ^# I( Q" W
[/size][/font][/size][/color]
8 Z- ^" F Q4 p6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' Z+ i' z6 `0 d+ H% o, B: R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 F _5 @- x }[/size][/font][/size][/color]! o* o$ u% U. ]. V+ F) f9 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ h. I8 y7 k$ \! E9 f2 V$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @$ D( G( ]" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b a( A8 Y0 J+ z, L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* g' ?" K( b# \7 r, L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 H/ m$ Y' R$ d5 M E. Q6 m
[/size][/font][/size][/color]
, z* Y2 u0 l4 B2 D/ x) C5 z% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ I* q v9 X7 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' A" B* b, @3 A5 @& N: l ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m! l. Y0 {) n( b; D$ K" L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& ? `$ ?1 R* v. n! k
[/size][/font][/size][/color]8 d' E' V" `/ b: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# u' n! A, @* A4 j- r, {
[/size][/font][/size][/color]# f* Y# c: ]6 F b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V* T: c6 F5 _1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]" V- a% K3 U; `! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R0 b* j! p! ], E' k. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W+ C& U3 I0 S( I, v0 K- R% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i9 d2 Q# S3 u5 @* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }" H, @: o. \1 H* t! _4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% I8 R! B4 f4 ]; I. F
[/size][/font][/size][/color]
) P# [2 U& N1 Z8 S& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 q) A9 x# J& d( a4 A+ x* h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) ~( @$ g) w; o% ~ `5 b& M0 d' u( h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& n. N$ ~$ D* K. D& h[/size][/font][/size][/color]
) f5 P/ ?4 D* ~1 b" v& D2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 Q O0 w$ R v' Z0 p5 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! | L6 ~( Y5 S4 @ e) x6 A6 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ q: Y7 z* j# i) V5 o6 q" v8 B7 B[/size][/font][/size][/color]
# _0 n& W, _2 S4 n* I. H0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 @' r; C7 ^& E$ E1 P" B3 B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* H: y; ~& }6 a* Y0 x" K& C# J
[/size][/font][/size][/color]
0 e' ^; D( j @. v- L. R$ E6 a9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ?+ {2 a. |* R! x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' v* Q% g+ q. C' Q2 q5 L9 S* @[/size][/font][/size][/color]
$ o% a L& {7 N' E S8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 a' {, z! d! j7 q* ~[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E! S3 w1 T3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x' V6 H- ?2 U- U* @' g* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T+ f" @+ U9 \5 o- a4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D, |+ z/ |+ [" d0 Q8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' o/ U9 F) J: t1 l/ t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 U- }5 F9 y: F7 N8 G% T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' M* o }, l, E5 t. W) h[/size][/font][/size][/color]
, m1 G/ M4 [, F6 K! `1 _5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* D% K ?: e1 N4 m+ [8 E8 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* Z6 K1 a* I) J[/size][/font][/size][/color]
9 I. L V6 S. ]: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! q. x/ ` M' H$ e* h \4 L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 r% u9 v" P3 x$ \, Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p! b* l' ]3 a[/size][/font][/size][/color]
' l0 a' u( A: `3 G0 T- D1 d2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! l. w! y) q/ j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( @1 `( N7 d) u) n& G2 {# `
[/size][/font][/size][/color]& y, f' U; e0 i9 p& z$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 e: E, I9 T. H# F. M! o2 `7 A
[/size][/font][/size][/color]
1 f5 s) ~! X# [/ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 v: h5 f& G1 M; `" y7 \4 l0 q+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W2 F, E- `3 I: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j# I& Y8 m, c& W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 X# p; W1 T1 F0 F" U! y9 `5 c0 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- h! J9 v! O1 y, |
[/size][/font][/size][/color]
. q+ V \# X B+ k' e. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j% V7 B) H3 `& V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y5 h, y- D% c& ~$ A, W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 S" @7 ]$ ^2 L
[/size][/font][/size][/color]; d. A# |6 v1 `4 X9 t& E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 S" l* T5 R+ \# J& s5 Q. ?, r# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g3 l! N) o. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z9 o! E; A7 `( p! V' ]# q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I9 Y- d- y! f1 j# c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] e1 L- A# |* Q- U& B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& y, `- [4 [+ k: b
[/size][/font][/size][/color]
0 W! O; L+ `/ `* e3 ]/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* J! @/ t$ k) w! r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' N1 w1 _- Z. S2 }8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {- y* [1 m/ k: m1 [& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 g x+ e" t6 t" r- }; Y" L6 U- Z
[/size][/font][/size][/color]
# L0 I) M: I d, R! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i" m$ y( W0 S! F[/size][/font][/b][/size][/color]2 z0 _6 C, h+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h7 K# |! O7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O0 u: e2 `% Z! w- D: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z3 v/ r; M5 m3 Y+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 J1 h( o5 o/ _, c2 A0 T% {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. B$ x( D2 E- o% c" N0 y7 V3 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, g T. J z& z! c8 m/ B, B1 V0 F* }# E[/size][/font][/size][/color]1 Q; P. {. E5 l5 O. J z. l3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 G/ s3 G( ]" `! l[/size][/font][/size][/color]
/ C" W# H& p+ n9 E* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 d& }7 ~8 ]& ^" A0 N" q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" p' v8 Y9 ]8 \7 C/ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 a9 m1 c& H4 b* [7 g& z" J
[/size][/font][/size][/color]+ u( ~! b" k1 C' {) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ O7 ?& k5 r( M o% Q4 X6 ]( S: R
[/size][/font][/size][/color]
, L7 c' c/ v7 h$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% v# ~3 Q" X1 k5 q. Y0 C3 t5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ X6 t* J( o% u8 p8 P6 \; d( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' z4 u% {" h% ~$ a5 [; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H K* A* E7 H1 T$ V$ q `$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j; E- |* `- K5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]
% A# b5 {1 f+ U0 b* g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* x* H8 p$ [4 N/ J' S$ U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [2 h0 s: |( F$ o; M% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g6 o: p% m* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: m4 t3 x& w* B
[/size][/font][/size][/color]7 g. G: E r) N: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V1 c, S: @ R. N2 W, |; H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F4 C# `! L. q, v. E8 ]* r8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G! L2 |! C: K& f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 I% R' ^, t: x2 c
[/size][/font][/size][/color]
0 Z) O0 n& F9 ~9 I) ~- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), \7 @, }; g* h; X/ j% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
& o' T& A, p: ^+ M5 Z; W& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a8 ~- s$ {& Y( A3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 w2 l4 f# F$ h, E' C+ e: C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @ |8 Z1 |) K6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K6 s7 u/ \" O5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 d! D" H9 ?5 {& }3 W8 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q. S& j/ @% c, Y2 O+ S. `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [! d8 X" {$ I W; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 i+ E0 g; ?$ ?/ a4 m ?
[/size][/font][/size][/color]
2 [4 x6 [" _4 K% @' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& M$ @/ o3 A7 h I9 ]4 w[/size][/font][/size][/color]
Q% d- h. U3 D( U X. q8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k1 k) S2 D+ C: E6 D) P& E! z[/size][/font][/b][/size][/color]% n7 K; w6 B3 Z; U9 b2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L$ I M2 H( W Q' z: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q9 z# w$ Y& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w; v: k3 e( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& I% p$ h' w, z! a5 a) o. c/ |. e- @9 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& S, b/ v0 H# ]+ p+ T" w3 p
[/size][/font][/size][/color]5 |5 o0 q% b' `5 Y- N) E7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b3 k Z: q8 ~ k [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ A! H; l% d% [% Y- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t! e8 B* N0 N6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `( K- p2 K8 W% G4 K T \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d8 S8 c5 s2 A2 T* X6 m& q V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' e' A# P1 Y" t) D& h; c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U4 n( U' K( S0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^' _* d! d% N* Z, C* l, ^8 B6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 s7 y* M& [0 `! y; [9 j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) I. V& W( I( e& E" i
[/size][/font][/size][/color]
3 d' W! W9 b# i! h* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x0 q9 Y# @- p6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]! T& h# j& X4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _8 }- p/ Z5 R3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {+ t' |6 t3 v0 L9 c% n' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e, v+ v, ^1 V% }' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" }3 V0 M7 b* L. X5 v$ E( E% J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; Y0 [7 e5 j' R1 h& |9 D( [0 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A% E' _' r" w" i: @! G1 ]# x7 j9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! u% }4 ?! `3 A4 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 A( ?% C! |( j* J4 C/ Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o! i) e& ]8 u) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# D9 l8 b, _- I2 B9 u! C
[/size][/font][/size][/color]
; {. _% [4 _: E% Z- ?; d1 C: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" r* n5 o3 U( q, M$ u- Z; F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ U/ @; @+ b- G3 I Z; Y* D
[/size][/font][/size][/color]. D/ A5 W6 {9 J6 `+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) D* n6 W5 R# S5 ?8 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) G3 C V$ ^- @) ^( p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; x: b: F+ _$ U8 Q/ I {6 a, Y
[/size][/font][/size][/color]: T8 j3 f, ^8 S8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ F* d, Y) Z5 f0 }3 d0 N[/size][/font][/b][/size][/color]( v2 O4 _3 t) G4 t G7 o" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R& ?' d# {% b" t' T" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m" ]& }( i9 t" q" B- S, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^8 W2 R- P5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 p. b( [; d; n+ U6 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ k! B0 T$ o j+ I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% u# \4 ?9 g* m4 T! z
[/size][/font][/size][/color], M7 p- P& M+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ k+ a: z0 s! q9 F( F) V. q3 H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( F& F1 F% M6 g+ o9 |6 k B% }. A[/size][/font][/size][/color]. T. K* M9 ]% Z, ?* Y" x1 u* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 D- P. y+ q) B) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R. I2 X5 P# p m6 @+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 a0 ^0 l7 `8 h' N- _' l. Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W7 m( U6 L) G! G) k- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; h! N4 e. l% R! n& p; F' x, ?5 X7 N! I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 g: g- ?. d6 C2 K" g9 Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {# x9 ~ i/ F% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^9 ]1 [( P2 F! S8 N3 f& M4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( R! f; f) `, S0 g/ E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 L% n' a1 i/ b# j, E[/size][/font][/size][/color]
) Y3 W6 W1 A2 R& Q% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t) s- Z9 j% t3 @' E[/size][/font][/size][/color]$ G7 r- `: s+ z: j% a& n" ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" `4 [' n$ _ f; J: G8 A- S1 `[/size][/color][/size][/font]
0 M+ m# K) d# F. ` W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 h) K& h f* Y3 }. n* q& y[/size][/font][/b][/size][/color]
- \1 Q% G1 o1 c3 o- J, ^- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! |) l) ~' U! }0 D' t" w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j' q- R j# E7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: X* D7 g {6 f6 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! J9 B8 j0 [3 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F' I8 n; j6 W$ b1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B) Z4 z) z+ [9 n5 j2 }0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?+ L) F" C$ x2 u d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- [- H) N! v; x& `1 Y[/size][/font][/size][/color]) V4 N: _4 q5 B2 M* i V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. |0 k, `) V* ?+ ^1 @7 o7 J6 D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
C P" w: C" I, n* \1 R b[/size][/font][/size][/color]1 |' A* Y( p. I7 h* Y7 _+ S7 D4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 t/ n# ]1 u* f/ L' D6 N" T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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