|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ v# e# d: X5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R1 G# I0 ~/ ?8 K8 R: {3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: e4 k! L# N- M) X* l+ I1 n8 t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f3 W; x0 M0 m+ T K0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C u0 I6 ?5 e, _/ u& V; p" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 _8 `8 X! P! u" j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 K- p6 g* n* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ g0 P, V- l6 k: t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I7 I) B) n* \+ Q- o, j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Z8 }: B/ g3 K$ O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 @) Y& Q2 a. f% j
[/size][/font][/size][/color]4 x5 A2 N7 L; x) M" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n- X5 U5 H% O6 m' c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. J* |) S7 ^3 P0 D& f4 e6 {[/size][/font][/size][/color]; i8 x$ f4 X. M0 e7 N L1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 @2 O+ T+ m* L& W& [2 y" ?[/size][/font][/size][/color]2 A. v6 u) W" C5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( a" v$ I8 I- D5 d [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 r: k0 k o: |* H1 o5 ~" i1 F$ x- Z: O0 ?7 e; U8 {3 d
[/size][/font][/size][/color]
3 a0 v5 V% u$ H9 L; N g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( [! r9 z2 |- x. O5 N( M, m9 i& P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C9 W. _7 K2 \2 t/ m[/size][/font][/b][/size][/color]
% E0 J+ N+ K3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- A- j8 p* R2 h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^6 O6 I, Q+ e% w6 b7 \* M& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f5 e% L% v; P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P( h; h+ k. q$ F0 s- g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' L6 S$ ?+ F* O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. \4 X9 q5 u; c a1 W, f& Q3 u[/size][/font][/size][/color]
9 |# e- S- @5 E4 ?1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. H9 k3 J; Z w8 j$ I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ y+ T$ ]) a; ]- Y# U; r5 a, n2 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J9 D1 ], H+ E$ h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T$ g3 P" l3 A; u! X2 A& n8 o4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 c7 ~9 Q1 w+ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( G R) u& P5 C0 Z: R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @9 b$ d/ G& c: y) V1 `
[/size][/font][/size][/color]* V, G x* i- G( i3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; e7 h3 a7 Z* i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" i4 x$ h; k$ u) ? F' R& A) O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 v. \# K- P) }6 v$ }
[/size][/font][/size][/color]
! p3 ]+ {* i' a0 q# A; { \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q1 I% X# @9 l$ C3 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F. h8 R" [& b, L4 k5 w* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n7 }! F( P3 S2 N% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ ], `, i4 N) E, x3 `) c, O( \5 ]$ p[/size][/font][/size][/color]
8 l4 C6 p% z% d4 E# U( P' q3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H+ O7 g: _. Y2 p/ g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r3 ]2 K( z6 e% J3 I- `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q" O1 m% ^; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 H# H8 d& B" ~- a8 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o) p" f ?9 V% R6 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! c( h$ o- l2 a) \$ O: x[/size][/font][/size][/color]
9 h8 c" [* U+ u( T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Z' s) o: V; X' S6 l' W1 _8 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& r3 J" k: X9 I% ^[/size][/font][/size][/color]
7 G8 {& r2 C) `" A$ V6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ X; \& s" ?; n& X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 p9 w) S9 w% n3 t% M* l! J& c[/size][/font][/size][/color]
! e4 b) I& O$ S. ?. e6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 j: q$ _ i/ b" S4 I0 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] i9 m& P7 m) C, W& _$ w: _
[/size][/font][/size][/color]
6 M0 T0 j# j/ b3 N2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 b" ?; e/ h" C( Y+ v: Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u$ b9 v$ {! Y4 o2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e) v4 r3 m5 G1 m: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( P( I& g% f( d5 ~$ ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! u) t8 `9 j' V2 U2 x+ o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& s9 w2 [% K; G+ C2 l6 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' M8 c- g# t- K* R
[/size][/font][/size][/color]
$ i. W: r. W7 Z. }+ k3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- S% [: {; u/ s; i7 F4 @; D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q) Q7 ?: d9 {! c* c6 g Y3 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 V& J$ B, E5 @; f$ w7 Z* S
[/size][/font][/size][/color]
9 Z. I J0 I' S4 V- C8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i( q' ?3 L6 g& X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ^! D9 K3 p0 Y: f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ S8 t) V& Y" r @; y2 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M1 G7 i# L- |: j7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P! [4 f1 o+ T6 P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 D: v0 e( e2 J3 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ]8 ]' w2 ^ x6 F: {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 y0 }, L) |4 c' k3 z4 J E
[/size][/font][/size][/color]5 f6 T* Q8 [3 p5 E6 h& a9 u+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# d+ ~9 \3 [/ C2 ^( d+ Z5 ^: e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: _6 e- J& ?/ c6 U5 L# I
[/size][/font][/size][/color]* s: U( d3 Z8 z3 H C7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |- W, ^3 A6 w, u: q: w. {' y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J% x+ T+ \/ _. x6 }+ ]/ r( h) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c7 b6 r6 Q G. S6 z$ G# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b, ^# g8 \% j5 f4 w. q0 s9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y! u* |' H- H. R0 J8 J+ p+ L& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Z, N! o- n( `2 J% p4 f
[/size][/font][/size][/color]+ k( S) R* T( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ h' c: w5 `% M. R. `[/size][/font][/size][/color]
" Q$ o3 c- h+ P# A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 w( S$ V) L {( Q. m5 G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% E. Z3 A' g6 w3 |2 ^5 u( l3 E4 t0 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ [# t k6 q/ G" x
[/size][/font][/size][/color]
3 I) d' i3 J6 h) a9 E5 S4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' O; g0 O" `/ I- m- n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% M% Y+ h# |; w0 y( `. I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 S7 E6 T2 t; @7 Z
[/size][/font][/size][/color]5 M; @( e. K& D( Y; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" i) Q/ [' y, e# v/ O3 G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& }3 V2 r& |$ {" t3 }0 _) N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" ]% M4 T0 V0 z% w
[/size][/font][/size][/color]
3 n8 J- w0 x/ j6 H" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 V! N' u, D6 v. V[/size][/font][/b][/size][/color]' B, F5 ]0 N$ b# D8 ?1 u) }, B' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F0 g% c! y! y- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @7 D' }9 w: ^7 v# H# m. l% N# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S$ O8 g0 _; J: @! i1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 C; k: g# N! N" F: C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) R- \2 T1 K* T, h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ c! W* M: P6 I" H; m& Y4 @7 ?5 F[/size][/font][/size][/color]% g* o: L6 L$ S% u4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% L9 Z: C1 r0 ~ X" K' B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 F, M# Q9 l i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( O: z" p: d* n* A
[/size][/font][/size][/color]
6 u9 ^: k# A& o) P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ?& \ _2 U6 @' d( u6 z6 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 z3 e1 G! f/ c; ?. n& \4 k
[/size][/font][/size][/color]4 ?* S. g# G. ^" P9 D! k. c, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. h* e: V8 V. d7 `* t$ c u0 Z' l' \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 k# t( ~ h5 _+ v2 i
[/size][/font][/size][/color]
. ]4 B6 d1 ~: [- J/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 g$ x: h- a$ v# c+ o$ c+ q& R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( I4 z8 N. g2 }
[/size][/font][/size][/color]& |- G; M( q k5 u; s( C3 G }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n4 l5 ~6 P# U5 p: y[/size][/font][/b][/size][/color]
, E0 P& W! b/ p2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B0 \* f* p! T3 c1 J# U4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `8 F* x Z$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]) t' g5 L R2 p* x+ q& q6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) I% C" h2 g, |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- z4 }9 x$ i1 c- p. I* }[/size][/font][/size][/color]
5 Q" A% Z {/ n: L3 a. U C/ L9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. @" k* ~! r( h" R* `, J" {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& E) t- {( B3 y/ _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& @; c% z: Y4 y" ^5 {: B
[/size][/font][/size][/color]8 l, X% t3 k' P. v( R( v/ U- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 z; v- m8 A1 R3 v+ m @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( P; M7 @- F6 o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q6 I8 E" R, `# m S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 I6 b0 _6 h. J1 _# s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 I( C6 Z8 A: E% {% F, y[/size][/font][/size][/color]
7 n9 z0 Y5 s. k+ { |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], R8 S4 ~" |* R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: O" r3 q. Z5 ]9 z1 v8 r1 x[/size][/font][/size][/color]2 s7 \$ n' \$ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( T) v8 `% Z5 u2 b0 J2 v- m& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L9 D5 W$ o7 U2 v9 V+ z) y2 Y- h6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e% N$ u$ r" O. o( K: Z% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* t8 @9 n7 E# t* C; u& `/ a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 Q6 ~2 l. C, Y
[/size][/font][/size][/color]
7 |$ T, R! G# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" i7 e- w) k, A$ ?+ m7 _: m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 s7 {( J9 o+ k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }, x6 H6 B \. j2 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ x* k( e9 s& u" G$ d1 G) D a g[/size][/font][/size][/color]
3 W/ R8 E' a2 s$ U6 B, o7 u0 S6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n; e: I5 ~: H0 P5 h s[/size][/font][/size][/color]
) |" s- L% X L6 b U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V+ O- l0 d- V9 E
[/size][/font][/b][/size][/color] e( M+ n+ |4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m7 u$ [, e. r4 G _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I" E- h) P: j; \3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }7 G& `4 M4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F# h# t) M5 x8 f7 ?% l) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 i8 |5 K- @, o9 e8 g" Q4 `[/size][/font][/size][/color]0 R3 Z5 I8 R8 g7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 ?& D- Y6 e! H, W$ {. b) b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" f3 c3 d5 z7 `$ A4 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 }5 u, h9 V* V* V[/size][/font][/size][/color]/ V: @& q- u5 w- Y& J, w& o$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 S* x3 H/ r3 n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ R3 i1 {$ N9 ]* }( H' H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" Z* X9 D" B, N, s' L0 H
[/size][/font][/size][/color]
1 |+ g' y/ o+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 {, _( K7 x" F, F8 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; Y y7 H7 o: k[/size][/font][/size][/color]
9 R( V5 s7 C. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 o9 g) Q/ q5 {+ z" C- R8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ ?. H Q. q+ \, s5 `[/size][/font][/size][/color]
+ w$ i$ q, \% x# c1 s) q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v q4 G8 ~ {$ i% ~: Y B
[/size][/font][/b][/size][/color]1 t$ N7 H3 T; n6 J" m1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t+ N: w: ^* n5 p: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l6 c# ?0 Z* T/ p) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f, n( Q7 {& x+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 R3 Z7 N$ }6 B, A% B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: S6 [- H/ I# A$ d+ J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! h6 R& G3 {( s" m7 _[/size][/font][/size][/color]
3 C9 {0 q; x3 n5 W7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" b5 w/ d# ?# H, P# O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 J3 b' I# f3 w[/size][/font][/size][/color]" i' W( f5 }$ l" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Q! D5 z7 Q4 C$ a2 [2 j0 b) z. X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; S7 @& w0 f$ x& K, @3 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?# J1 Y# F7 T; F1 G[/size][/font][/size][/color]0 [* |$ ?0 u$ }6 t# v P# ^+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 b8 \- @7 I& _$ X0 u) v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- l6 _- k( S3 P[/size][/font][/size][/color]& P+ k5 N* A8 u. a. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' {9 Q+ @% r! Q5 C+ z[/size][/font][/size][/color]7 W" S. L; M! u4 b; S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] {$ j5 |. U% t0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i, O+ f* d( R- n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A [# w; W! D; r5 ^' k2 V; H5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( s4 p( E, x2 u6 M# h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 k; z$ ?* h: ~) L
[/size][/font][/size][/color]8 r; p h% Q1 R7 D& Z# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] u* \2 s, s; O3 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! O! m* `$ G1 Y/ ~ p8 D9 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O5 E8 ]+ B' u! I' p( O
[/size][/font][/size][/color]
& C7 w6 v H' L) t( r7 } d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [5 h7 W5 y3 o7 h% t3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K4 [! W4 q, \! N- w: e' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n% s- g. ]7 D& P& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z$ ~5 i4 n5 S3 q( Z( f! R j; f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' B9 \; L5 v/ P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 j% T" t& @5 I! o7 z( x
[/size][/font][/size][/color]
! S j) P/ q& l/ y# T" Q# I5 L4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% k b3 Y2 y5 h" D- F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 w* A7 a/ q7 {% F* o) Q5 f0 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s$ R* T5 G! `' b( [( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ I+ q2 U M& D+ \7 x
[/size][/font][/size][/color]0 X+ x6 V' {2 a% y2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W; d2 O! x' g3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^( x( _9 W6 z4 R5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _$ a! X$ q7 a) ]% W8 S( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }0 A! b8 P, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( E+ q1 m" e' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ d" B- w3 x9 e7 Q( t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& q! c e9 O' p: k+ I$ s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 t% h/ ^- l( ?! T: \
[/size][/font][/size][/color]
6 Z- o% Y; v4 U$ m& G0 W5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- y) H6 T% Q) r7 P9 y7 m6 D: O[/size][/font][/size][/color]! t( F0 |- ~- |; @4 J4 W* k1 o* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 _; O5 t4 @' w2 ]7 L0 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 J# K5 K" z9 Q2 Z3 Q) Z1 p" J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' p8 Y2 c; @( P3 F[/size][/font][/size][/color]8 U& n3 b( I; M! }& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! d4 g; a, ]- |1 i3 W[/size][/font][/size][/color]
+ a( V9 G7 [+ n. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D( [8 I! V* O% f[/size][/font][/b][/size][/color]
: W# g; k! Z4 H" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _. {1 S M6 u/ l: y9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E/ e$ W+ P; ^! f, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W6 m3 w( t+ P+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]
: L, L4 g J7 a2 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 i1 V) O7 ^9 A* l9 V4 k* z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `* v/ i3 q) j5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G& w8 X& e0 _2 S: G' z" h c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- y$ z- U& k: A$ c1 E
[/size][/font][/size][/color]
1 S$ m& v e5 c& H" d, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F0 S) L* ?' t, \' t6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c5 A. [% {6 r) C5 D5 D% j' O, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& v/ D$ Q: D h, B4 e* ^8 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. N# n# X' [8 X- |" ]. p- w% R
[/size][/font][/size][/color]
. @* u3 n" h% h* X. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D F% |2 ~6 ?& t0 d% d2 \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |( `" H/ F* S3 J5 ~9 W0 F& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q7 w- r4 ^& V& P- T& N+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) x- m. h% F+ \, {& Q0 \ B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H$ N8 ]9 y& O. B, G G4 `! U! Y+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c; \8 Z0 q! V, ^' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; U0 y$ M. t5 n) A6 b0 O/ G& M1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A, H3 u1 j2 `3 `2 a" [6 O$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m! I+ H& l6 I1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Q' d4 V6 V. ?) w5 \[/size][/font][/size][/color] s r% W# C( U! I2 D1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 U/ _0 W8 w1 I& a% @[/size][/font][/size][/color]0 a8 x) W# K- ~. Q' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ S( w) D2 |1 h& G+ n2 n; K) V
[/size][/font][/b][/size][/color]* `3 r T N* w- Q2 ~; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s* n, N) u- @7 J( ~7 J& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g6 _- }8 J% g& t9 t; v0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y+ d8 T+ q8 m" h2 B5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: w/ `( f- @" U% ?9 H( {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], j0 i/ y- N1 w* I q" g
[/size][/font][/size][/color]
4 d/ P. j; }0 d- l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y! M7 R- ^9 E3 y n8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, T8 v0 D6 m2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d5 }. Q6 H" {; G& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K) A- A# G9 u0 X1 I1 a* t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I- R/ z% D C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( q9 J( E5 e% f' N6 u) D! O" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v, j) Y9 U0 e3 u+ T- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T( m# n7 M* W6 f# k4 u* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# q/ |; Q2 U3 O: G6 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 X" f! t& R# w, k6 E[/size][/font][/size][/color]* ~! |* v: Y5 Y$ Z! b2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 k1 h8 {7 b- i) I- Q5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
) v$ I3 w5 W" u, L6 F% q# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t, u4 V$ Y! ^3 c4 s+ \& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h' P! i5 y* x$ C4 B; \+ W" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L% R2 E4 u! S& m, Z3 {1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 W" C/ a: J/ X2 y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 X1 {" }7 X& W* S O7 t1 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~. k$ T5 `1 m: ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 o. Q+ M% A0 n% G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ k% U* G& G1 k5 S* Q( G) J
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B. }) \$ g4 o6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& ~6 l% @, Z! X4 v- a2 ~[/size][/font][/size][/color]" G' K. l7 p$ v$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- Y3 Z1 \ g: o: M+ s4 R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 z" J1 W) j6 T4 G
[/size][/font][/size][/color]
: C1 R9 ^7 A: `: I+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 J/ x4 O4 b" J8 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) w5 Q8 ]! f+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& n8 O, V# x0 }5 B Z
[/size][/font][/size][/color]
' m1 g8 }: A, B( W; ?9 O( p: }) G. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `$ [' y- g* v: u- N- V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ m% p8 R: V$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {0 k$ c+ k+ H% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |4 n( M4 E& j% M% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# C+ J; v' O9 D. N# U3 H/ O# _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] `. c: `% B3 Q5 M9 X1 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 R: q& i. K( ]$ S* T+ m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 f4 i/ e& F# n0 Y! A6 N) ^1 B[/size][/font][/size][/color]0 @: T5 D# L8 _/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 z1 I1 {) w8 E$ p+ I1 L* l) X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- ^4 ]7 {, B- S8 W" J[/size][/font][/size][/color]% o( e7 ~8 U2 S. M; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% D& }3 u) X- v) J1 N7 v5 Q& E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _3 D% D3 h, m, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" P& s- ~. n1 J4 k k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c2 u2 W0 E/ p3 r/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 S" o/ q. c, a h. @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 v* |; J6 z" d) l' H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z- t, C, C" x- e; m) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~# y9 ]$ m' a! l4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# \; I" V1 F* v" H4 @, T: i+ L0 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 J# Q5 U: I; t# ?8 ^$ v& c[/size][/font][/size][/color]
8 M2 O, [( e- F* r) Z; t% B0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F( H9 y7 M: o9 o
[/size][/font][/size][/color]
! @2 f* e; t Q3 I& B& _! O1 W2 ][font=Arial][color=#000000][size=1]
+ {. L2 G7 S8 O- n[/size][/color][/size][/font] L+ r0 S, C$ j7 Q* T/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 h9 T1 [8 K; |4 H! }. B. }[/size][/font][/b][/size][/color]
% m- O% D/ B- n; N. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 _2 \ H* t/ K; r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V: h% M& M' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% B% r' B6 b" _0 p0 G$ e7 j/ Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 Q8 V0 u' P" k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |' x( b1 [3 o1 r/ L5 n$ r5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g9 H0 I1 h' e' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! w u0 Q$ t; X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 b P& D" g i/ o
[/size][/font][/size][/color]
9 m3 K, z0 F7 |1 e1 I7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ J' Y2 e( S9 G7 I6 }. f0 H/ a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* o. P( N) \# c; X6 W% q9 B
[/size][/font][/size][/color]3 n# L. p' k# G+ I5 N7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 H$ @) w' H& m; H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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