|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 T7 o A8 I) q! x1 x[/size][/font][/b][/size][/color]" N p/ s7 q; e! B' U( I1 E$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 s6 _& P; `' I! j0 P, e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H1 [& p% I: l. q5 A( d) e4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B, {* g# E+ l7 Z' O& _/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ e q) J' S8 d* ?7 E( f2 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- x2 Q5 C1 a: i4 H- [; [) e/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' f3 C6 n, g# A5 G [2 k' ]- V" X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ~; O4 n: y. M- Y5 x% Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 V$ f+ h& X2 Y' i; I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- {6 a0 Y0 B5 B7 ~ F[/size][/font][/size][/color]
# G) R8 I4 U0 V( }0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e) M5 L! \: G/ X% v5 @7 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]$ d0 q! S/ k* s
[/size][/font][/size][/color]0 n" |' e! C G4 P& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. d6 z7 w& f: K8 A z9 l[/size][/font][/size][/color]! T# F2 ^$ M9 k( W* m6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" d& \8 r' w% Y H ]& r1 {+ L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 N! v2 [' i2 W) @1 i
_7 v7 w' Y, ^+ G% s2 F/ D[/size][/font][/size][/color]
1 U3 K B; S1 x3 E5 |( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: e5 ^* d1 L& K! OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 k! P& O% M1 I( t& D* |/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?, d! R; ]5 ~% p. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ~9 h; q K3 O4 X# P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N2 e( [) q. i+ n0 P& |4 }6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s& ?7 W5 S+ z! D# f7 ^# o* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m( U4 z5 N# ]( a1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, f6 V1 B0 {2 T5 t' V7 e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& q. j+ q- x B/ Y4 q5 E% Z[/size][/font][/size][/color]% ^0 c, v5 |3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ v' a# n2 f- j" B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& H. O6 h1 G# t& h# q' W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L9 C0 B8 D3 U0 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A; r% O# F' s7 U* t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% u/ F; \' y& o* c+ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L% G+ A+ _' T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 R) @! B3 t' j[/size][/font][/size][/color]
+ Y5 T( `- V* l! k1 t. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 z& T1 Z) ]1 B. x+ `/ F$ J# K8 Y9 R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* g0 T+ _3 p* j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 p7 A1 w0 T# F! P[/size][/font][/size][/color]
/ Z8 I: W" d- u% v1 E# @/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m2 ~ e! s4 _: Q4 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _% p) t- u5 p# o, }) f! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g( e k8 o$ n+ v) @% @0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ P6 ?7 [4 m& O/ X9 w" @5 L6 |1 F/ ~[/size][/font][/size][/color]8 D* a% }) q. `* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O) ?" O# V' |; g7 m( d6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t- V# `+ t9 ~! ~% H9 W/ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^: h+ R6 f+ t7 J; V, p4 H, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' I$ A* a( T% V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# @) A' x: w) a1 ~0 @2 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]: {9 S% l' a3 X. M
[/size][/font][/size][/color]! i" J- L5 n2 y( o, L+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e( R- ~7 S3 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; Q- s" R# V/ z( e* k& v
[/size][/font][/size][/color]" U4 r! ]' m7 ^! }8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ y$ {8 V: g* y1 v0 M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 a7 D. W0 r S' {' Z7 v$ e
[/size][/font][/size][/color]
- m2 _$ ~0 W' }7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 X; p$ @1 c, k. i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# e4 X0 D' Y+ h; f! v[/size][/font][/size][/color]
& J# D3 T5 S b9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' G1 G/ ]+ |. R$ k2 M- k2 O. Q. i. R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y! {+ b# t) y% f! ?. b5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o( H3 D3 y2 Q( D3 R2 ~6 S2 S& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @0 k( `* _8 T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 L3 D# N8 Z0 J6 s1 f$ {0 Y0 J, c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 y' z2 O" b7 ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 g& N5 f$ H# }
[/size][/font][/size][/color]1 w) F, t5 p, V" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( _+ q* J6 w0 s2 Q8 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! x* l' }6 @2 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 N4 U9 l; B3 Y7 U* P0 z[/size][/font][/size][/color]
" S9 b1 R9 {- k+ ]; R+ F5 L, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E/ N/ N" w$ B; y# W- u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W* z9 q2 _% Y5 ^# [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A) u; g) J7 v1 j& N7 R/ M Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q8 R( P3 S: t6 \0 p! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b! C3 B u. }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 T1 Z1 O! `" a7 r) q' c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v; N8 o/ y5 S- g8 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ S9 ?# G% G; o) z' [* u& O* t
[/size][/font][/size][/color]
% d5 x9 p9 G7 u, V. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# n8 j5 P- C' a! m& n& r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 O! n0 z, m# `) f) G
[/size][/font][/size][/color]
/ X0 F5 ?$ z1 d+ p5 f1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O/ d* ]1 I9 y) @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |$ Q( R4 W- e7 n3 |8 p- Q0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l0 W3 h* q I. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [- y2 D) U' n$ c! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V) `8 u( L8 C# E1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% D1 p4 l8 M9 M' @/ ? T
[/size][/font][/size][/color]6 z0 x/ w. L; [6 y$ d. A, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 a3 e$ V" h7 u3 g: ~% a[/size][/font][/size][/color]- }5 O- s2 n! p' O. G& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
p$ E/ Z- z4 k* k* \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 x3 k/ X; H5 t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! N% p2 o7 `' |% a[/size][/font][/size][/color]2 _9 m# X; p" j+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 \8 g; q+ z' V1 C2 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- n1 D! ~8 B( R# w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 s2 t# {0 d% J& i! S
[/size][/font][/size][/color]$ B- m# h6 Y' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- e" Y7 z, ~. B; ^& T! R2 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 y6 F+ M! y* f- i, W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ o" n5 P! A' d- H1 O[/size][/font][/size][/color]
! M V- R: z! \! f& S+ Y1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" b8 h& }" ~, S[/size][/font][/b][/size][/color]3 }1 u+ l/ m9 Q3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o$ D2 I g3 W( [& o& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d' k7 w3 O# ~( Q# R7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 v" E. C' F- P+ K B6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, i) V y: V" c4 t0 K0 g3 [# W( \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% l; L/ j( H- a5 M4 R# i. @' s) ?( s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( y& \" g P! ^6 f[/size][/font][/size][/color]+ a6 Y+ A/ ?- m$ n. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
Y3 X6 P8 A6 L# i! j$ [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; _/ ~5 ~( I0 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 }/ S2 k6 [4 _7 T9 k
[/size][/font][/size][/color]
- r3 F! v2 i3 w6 |1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, X0 y2 U n) t! F3 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 a+ Q' m6 r) M: p2 F
[/size][/font][/size][/color]
( r, |- Z X% D" ^, Q0 [$ n$ h L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; g0 p3 r- t- u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ U$ u, M5 l1 }' Y9 u* V# A& b[/size][/font][/size][/color]3 ]" D+ m. z$ m' i \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! ^4 s+ K) m( ~/ `! z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# Q6 ?5 n$ x+ h5 ]0 \[/size][/font][/size][/color]/ ?. G6 N/ Q; t# S) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% h& `( ^/ r! h8 F! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]. a' d3 A+ i- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q4 J7 i" K7 s/ f8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~! W- T0 H0 O2 i# o) `) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X) {1 b6 m9 G+ g" _0 q5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i9 T- k% }# z3 p8 {$ C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- w$ k4 \$ v+ k7 m[/size][/font][/size][/color]% ]$ s0 |9 | {" F4 C" m" J- P0 `2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! e" K+ m- ~# t$ A" y# W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 [! i, E9 k3 Q6 H( t, h' p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) e; ]2 z! f" Q [
[/size][/font][/size][/color]0 n- H K( L7 s9 i- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ i7 ]3 f# s% p" N- ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! W. `4 @% L1 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f1 `; y6 e' H0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% o: t3 g4 O' t! P- M0 b* O2 }+ K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& C+ k6 t4 ]/ [6 G/ q- t
[/size][/font][/size][/color]' X( `' b% k) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& I+ @3 I7 P% t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- | ~0 u/ t. Z+ v8 |5 t
[/size][/font][/size][/color], J" V1 H; ~ @6 R* R* }4 c( [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 J( P9 p4 ^3 [ J; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E* D- w; o' s' z7 V0 L1 Z+ M0 l c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E, M; ^& C i/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. v" O) o3 G9 z7 k9 z/ H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: Q8 h6 o1 |5 f x[/size][/font][/size][/color]
1 x2 h0 c4 a) R6 y3 O. c6 U- K; H: l, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 k- X& r9 J; z9 h0 Z9 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. P! A9 c- E. Z8 X( h+ A8 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G, T U6 s" f5 e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 Z0 p+ R2 A' i" s
[/size][/font][/size][/color]5 L4 y, G/ p' g- E; G, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ p1 O& Q. n4 M: X[/size][/font][/size][/color]1 |* S" K9 ?% I2 h2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |; U* V. A7 n) m" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
" T* f. P+ g8 y# _8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?# r- ~! v; u. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i* T6 |; m3 i' I- R8 T) ^9 y) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P( w# t" q( B/ g) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~5 w6 }1 X3 k9 M& p8 E2 v t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): H# Y2 T) M& P. j
[/size][/font][/size][/color]
8 w; o% E, W3 X+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 `# S$ l% l/ P5 I9 f+ v3 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! y$ Z3 o% s6 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# h$ @, H$ P l* F( S% W* h( T, X[/size][/font][/size][/color]
, g8 J- n5 c& W$ d/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 h! ?7 l5 L* y' G |6 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _, j- u2 u0 h) ?* q1 _! H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 p! N7 R2 Y4 V[/size][/font][/size][/color], o# [& s# q0 T2 \' m- L# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) [- E4 e; j; e$ J0 X1 E" }/ Y' a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% |& o1 I. N* ^8 X$ Y[/size][/font][/size][/color]% ^6 B$ j, _" N* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) w0 X H1 F% g( R1 i) @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! g9 j& ]+ S/ b) i! i
[/size][/font][/size][/color]
% B/ u, n5 ~' }8 [$ d& r$ [3 F2 V% {, w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e: {9 h' y/ E; o
[/size][/font][/b][/size][/color]5 }8 @- N, `9 ~4 x) w1 q$ P, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q" k) n5 O) `1 Z' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R. E: C/ T# a) }% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [1 {& O$ U. n4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- O* w! [0 H0 V2 ]/ ^, N: ^) }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 V3 x" P& w9 Z1 R( U3 E4 t' i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] e" r5 O- |% c1 ]$ p, y# j
[/size][/font][/size][/color]4 h+ L# Z4 p. o/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 E6 }: J0 d# t9 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- ~% B' G) X! \. r1 U[/size][/font][/size][/color]; V! \4 N- l2 r1 G7 R( N% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 `4 f6 a; C) r6 y. G( `8 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 u6 O2 [ y/ Z \+ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] s/ K# k# {1 ?2 U5 f
[/size][/font][/size][/color]
0 A2 \, o# H3 k( `) r/ z, x' w' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# K1 ~ c- }8 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 a( X( M: n8 c; G+ j) ?
[/size][/font][/size][/color]
+ A& \$ B. |9 t5 O; T" _( v e( |9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# `3 b2 m, J! m6 |3 U[/size][/font][/size][/color]. J3 A6 h! |7 g* ~3 V8 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% w& u, f/ A: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d- @. m$ U5 S* D. R. f. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m% ~% y5 ^- B& U& U0 p. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 A: O- u/ l1 w; [+ x/ `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 l( a% i' _# V' W; F- O
[/size][/font][/size][/color]+ M9 L+ |% U2 u/ {, N0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F: [0 c' K* q5 t! K6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; t; V! k! o" n+ U' |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ ~6 Z* C6 E: T8 `; N[/size][/font][/size][/color]
' T+ a9 ?% C9 l9 ?) G$ x- O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* J0 O. K7 R$ L) ]- q1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P2 C, r. t+ N( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z6 G5 Y$ C. S6 u+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v0 z) E# _, I2 H0 U, i8 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n Z7 Q& u, ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ l$ m6 j& f' {7 l) Q
[/size][/font][/size][/color]1 t; L) s/ Z) x3 a- H2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# ~5 I0 H( Q+ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 d, I" f3 E- s8 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L; V' s5 k8 p, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. L: o9 a9 l: H7 B* E% o
[/size][/font][/size][/color]* }6 |5 L" m& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y6 I7 I2 B2 \" c5 G1 e# ]6 m" X2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i3 z O" E0 r+ n) c$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u0 r; T$ E. {9 a8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L0 l3 s9 }) J' ]/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K: I$ F* O9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 j* s8 ]1 ~5 w4 g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ W4 l: w; C2 f7 I. Y2 a* P* t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h/ k/ s4 @2 @# z. E[/size][/font][/size][/color]
/ P# \, M$ Q* X1 p6 ~5 g. k2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 d! d3 v/ K$ N: }[/size][/font][/size][/color]
* p2 C- z5 V& U& x6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ j) {6 b/ Z1 f- s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 v" W* @* s3 }% w' |$ z2 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 v w1 r) f& t! ?, I- e8 J/ z
[/size][/font][/size][/color]
" ^0 a9 ^2 O' D4 R3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: b w! i9 T3 b9 k+ V[/size][/font][/size][/color]* b6 f8 V* i8 Z* P' C% h! v. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [2 K1 C" ]1 E1 D[/size][/font][/b][/size][/color]
3 v' `. g( @# ]1 c9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J; L+ W* S2 E' f" J9 G7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K/ v8 F- a( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 B( g6 G4 y/ [3 j, r& H[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ T; F9 T0 n) x; F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" V5 W4 t U" o2 l5 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P- \+ b) W4 ^" e) [( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y; X0 f) d% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g8 i2 l+ `4 T% _0 ]. ` y8 s[/size][/font][/size][/color]% t6 N& u5 b" C7 d( H3 Q& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ w- a. l: _0 Y- |* r! P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v5 [6 y5 N% ?0 f, @- g, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 c( p4 P: R1 X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# W3 u( [! L& F$ L) @1 A
[/size][/font][/size][/color]3 T! K6 a/ n6 Z5 E% u0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P' D( b/ _* E+ E' K[/size][/font][/b][/size][/color]
: x% W; W% u# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c K: {. T$ S% @6 B# b* J( f4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. J- c7 o$ a: m9 l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c" X; Q; \2 d, R$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v, V& l6 s! y, F( @+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O* }1 T t6 t; p% o. ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e8 U5 Y( i1 ]- v* x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t. l X( v- h: E# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 @6 C/ K! ]) M" h. }0 G& M
[/size][/font][/size][/color]0 g! R [4 k$ X2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: D# T# ?0 M8 W0 Q* j+ m4 U: B
[/size][/font][/size][/color]& C" W& u+ m* p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n6 `1 i( O3 ?7 k' L2 u[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z5 N1 h& \2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }) p# ^( r8 M9 R+ w) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h& N; v2 m/ M; ?6 ]0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N+ G2 B! h1 W$ V1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 P/ }: L2 N; D+ d" X( n7 o" O! @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 u" T3 _" O" _1 I
[/size][/font][/size][/color]
2 R$ R2 c K/ J# z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m' v- p# a4 M) [7 H7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
; _; \/ k0 R/ }7 o1 i1 \ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n7 E) L. K6 `& ?, y/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P' w; d/ F/ t- v. ] Y. m1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q ?; |4 u9 H8 O& X9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
Z4 J) p+ E; U4 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `% A: b6 a' G% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G; H. q0 n' u. B6 L( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 m8 d/ @$ p3 |" e9 w+ m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: g% _) x4 Z/ \4 A) q1 b# E8 z
[/size][/font][/size][/color]
# Z( j# M, h5 u" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! h3 f9 e3 U+ y& L [8 a
[/size][/font][/b][/size][/color]. s9 Z( U$ [3 f5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~) c2 U/ r8 g3 x6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y& F) t3 N9 V; A$ ?# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p1 U& @% C8 j, V1 v1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# E) h$ B2 E- x' F+ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% Q" n, F, Q* X4 T" K4 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w; V# m& k9 u z: A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( V. U6 E7 m- O% R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" b( }. o) j+ p- o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y) G6 n' n( s8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& N. K& ^. R& ^[/size][/font][/size][/color]
) U i+ F. M! b% L. D" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 w. n* E3 f, |$ {: ]$ ?5 I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. T* \1 }' L" O, t[/size][/font][/size][/color]
' j7 H) s6 v! d, C9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ]9 H1 y0 F; u1 O) }7 K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ }* d5 Z7 B* \! X* b, y3 w+ J7 z: ?0 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' Z9 [4 A! d! _
[/size][/font][/size][/color]
/ n2 Y) S! V4 X/ V2 X, O& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 {9 Q! [0 v6 m V; z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g0 R7 r. C9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r1 a( Z- _5 m- R. v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U6 r6 Q; X- W! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M- U8 }6 a7 }- h, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 B5 s* N$ J \% @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& r o& o5 M; z1 N M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 B' o1 R6 b9 C# Y( Z- M
[/size][/font][/size][/color]
- k0 G' ~ i8 r, [6 U0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 i7 @6 p6 F. R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- G/ L2 v% R+ G. a/ N
[/size][/font][/size][/color]
& W# m3 Y; {' Y% J, O& [4 C, x9 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 j$ Z" s% u# B; ^7 z% @3 ^! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]+ v, j0 x, k; d: t/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) J. L8 h8 V) P t8 `/ \9 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h+ E2 t }3 l) o O. \+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) d E7 P4 D! U( S; v. Z7 o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 F3 i9 M! x; e4 A/ M `0 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F" G; i# c3 \- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q; g3 w+ P0 n" @* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; W" J" ^, ?: Z! H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: P! O- X- u0 B' X
[/size][/font][/size][/color]
6 I2 N4 [4 w' V+ Q/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: `6 w5 X" K, ~9 Q6 J
[/size][/font][/size][/color]
- f# T* J7 K0 a" M/ [- N! i5 `0 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]
- i; v8 h% i8 N( M% N/ U[/size][/color][/size][/font]
6 s8 _/ m+ ]! q% ] u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 t6 P+ o: K! q% A6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. t7 m# s7 C* n- ?$ `9 D( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 z) v% ]9 |; A d- q, n6 ?( `: o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V; q* `- o) f" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
W0 e7 P2 M9 f3 c5 G3 h* ]% o( R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 s. i0 r1 W6 ^6 ~% Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @, W8 L+ P" E( D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y; V" L( }& e5 Y. V3 T N) o+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! F. b# J* S" ~1 e* A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ _& h" L" S+ J3 v5 N
[/size][/font][/size][/color]) a- L+ M$ G8 J& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, }5 `5 K" M' `1 @( K# j. T Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 N. V; n1 \* I4 ?: R- p* D& W[/size][/font][/size][/color]" i& j' K9 ~- k0 o' U; Y/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n. W. ]3 \7 v: o+ D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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