|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K% j3 y4 g3 P5 i1 A& T[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~( a" w9 K, G1 E: r4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# _/ A# V* p4 W& G" t. R3 o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `+ p8 c" Y; a" N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q" [" ? O' d' U. r% Z0 z" N, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" g; r/ j9 g' _, a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 U1 {9 W s" u8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 u5 X8 l6 x- u/ p2 k6 [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J6 q. M5 u ~, L& G& r& n1 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 a7 A& J$ p: G8 V1 i3 Y2 V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). @8 Y8 v1 b; |( Z1 s
[/size][/font][/size][/color]
7 T8 }, Z. H& c/ \! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H2 Y# K4 [2 R5 o# u. l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- R6 u( l* q/ R2 S! W[/size][/font][/size][/color]
- ~- j" N/ d5 d* u# [% |# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( {2 e& [/ \3 G% H" v[/size][/font][/size][/color]
. m0 S* |' o- z8 v* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) |& L3 k/ m) `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
I% ]) T5 A* n+ g% ]0 Y) ]: } p3 N. \% J d
[/size][/font][/size][/color]) r, S2 }4 M3 G- |# e) H5 b2 h0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 z' i' C5 X- F7 y. S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?" T! {7 E5 @9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
6 U. S" ~: s+ D" _, ~: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ f8 J( t1 i% A2 L* |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H8 l: k% t% W$ j) s8 J" c3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i/ X. E$ d. p$ x, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S0 l! I) x/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ g! s1 w( X3 z: @, x5 e" S$ e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ Q* V: I" |; P* P/ f4 I: h[/size][/font][/size][/color]
7 r. i0 B% h' j% y! @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. R6 Y8 f# z I5 [/ R' b- i# v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% c9 b0 X4 D. O0 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v; g1 h. {4 k& V8 L4 w& Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D4 w7 t4 C2 S" |; r3 i( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 ]' G! l+ ?, m& L6 ]& L B2 y5 m$ x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" N! b. D9 w. z: z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
z& G V O( Q0 C[/size][/font][/size][/color]
/ g" y, E$ w+ C0 M1 r: P1 R+ `9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 i) l, p( S% u: A' W8 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" `, I) E0 ?: r* W; k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 L% E& W4 L p0 U[/size][/font][/size][/color]
( K0 C# @5 W- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J7 A o- V( @& B p& }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 X/ }8 Z+ C4 L1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u0 E! R: @, K) Q1 F! k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. w1 b. i% g3 b# P
[/size][/font][/size][/color]4 Y" \3 s2 X$ o5 W: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c0 h9 p9 ^, p" W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u9 G. ~/ f( ?: i- R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l0 Z2 P2 I- ?6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. D' ^& g* |3 u1 s" j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o$ z7 ?7 h e9 P8 q* x8 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f5 n3 t/ [6 R" {1 l" R[/size][/font][/size][/color]
& F( u: }' N& j0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 C1 b$ V7 R7 F6 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- \% `2 j% t4 B! H4 h' H[/size][/font][/size][/color]
6 [* Z) h5 G2 ^: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 }6 I' P% T# L) k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 s: X& ]7 q" d3 e, G7 x
[/size][/font][/size][/color]0 w, r, P A) E( `& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 d5 b2 \& M8 u5 H5 y: o8 L$ z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% o$ ]2 O! k& c: r9 I# ~5 g4 Q3 A
[/size][/font][/size][/color]- a0 Z$ H9 Z5 O2 @5 T- n7 B; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], h3 H( p* i+ U3 e/ I7 E- y$ X: B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]% |! D8 q9 s# {$ n1 }9 D1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F B( L9 \, B0 b( M2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K" [) B( E3 n% p2 X* `% z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( w3 I. A5 i0 {' N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ K) g- r- v, n% e/ u1 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Q6 S* q1 q- u[/size][/font][/size][/color]; E& r/ ?; U$ Q- x6 |% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! B. `* }. `* r) K) j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F0 Y5 g7 H9 E9 `* T6 f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( U$ a# D( b/ ?! _9 ?: M% D7 W8 f: z
[/size][/font][/size][/color]4 M. ^$ S0 U/ K, O* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X: Y/ N9 q2 E" D( z+ E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X6 T' C' b7 ]' `1 u, @2 V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^$ ?( y2 a, G* ?6 X2 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K7 ^2 ?. s) n6 E# i) v O3 `: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W M; W' T$ Y4 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Q+ H! p1 r* |9 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Q Y3 I& N/ p" A. e! O/ r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; \& l% p% k4 u D v[/size][/font][/size][/color]
- o$ C) _, y7 d8 x# {2 s# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 B( _+ p# [+ G8 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 b5 i* j/ t- i3 Q; w& A2 U[/size][/font][/size][/color]
! y! }# J' D' l3 S4 i/ s: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |' c+ J8 t. Q. l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ O d4 v: K. ~4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X5 _; Q d* h0 D" j$ x- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x$ U+ A) M/ `& t- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S+ i* S+ e" ? l1 R: h' }7 C; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' O2 r$ G" G& B6 A2 T8 Q% s
[/size][/font][/size][/color]* B2 v6 q/ y, @ B# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ P3 h: g2 ]! A' ^ V
[/size][/font][/size][/color]7 @1 o, b9 j) ^& K8 L" S2 z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] g0 i) ]4 I% I0 G! {1 m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- p r% P9 f: S2 P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, y! O* ]# Q5 L4 u1 G[/size][/font][/size][/color]
5 ?: R. j1 U% S' J8 n" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ N H7 {' l+ ^) o x7 }; ^ \3 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 N2 T$ {: w; q8 {# q4 o9 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. j, v$ M! Y4 P# Z; B; c[/size][/font][/size][/color]3 Y+ O* k- A$ @4 h9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ t7 H8 ^: N; J- q5 N2 b/ W& U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 z; J- c0 z% _4 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 q5 B9 m9 a8 v% K: l
[/size][/font][/size][/color]1 k5 C4 `9 a9 L" d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ r! d7 X% r6 z0 E7 [: L
[/size][/font][/b][/size][/color]' e& Q0 T' h% f9 v9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V$ n3 h1 E& g* { ^; b) V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G' G1 |+ T; Y0 l1 o( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I& G8 ?6 o! H: S, k& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# E4 x. i* i& `+ v* x% w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. o* E5 X$ L- ]4 s$ W1 H+ \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, `" @0 Z, X+ T P[/size][/font][/size][/color]
/ _; d( o8 ] a- A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( d' y7 j( {) K/ W3 s/ Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Z. [. }* f6 I, e' E" ^% @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* j4 p7 U% J1 q: t
[/size][/font][/size][/color]
! k$ s& p3 {" S1 l+ j2 S. p: e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: Q# `& A% L& d! j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* q- _8 W/ |* t p
[/size][/font][/size][/color]
) h G# a# N8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 e1 ^1 H) I( U" K8 U7 W. f) l; U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; `+ h8 {! z7 w% `& ] w; Z3 |[/size][/font][/size][/color]
: }- q( {% w/ V2 f5 G3 ]; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& z @' c- F% E4 z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ ]! L: @- Q+ H0 N" Z" |) C) Z: E+ |( q
[/size][/font][/size][/color]
1 K! G* B5 c0 b0 K: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z" a, E3 v1 Y+ I[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z( o4 F+ r+ e) f* l: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u& p% X1 P& N( q' A3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U. _1 a3 H! D m) R+ |: v' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u3 O0 B* f+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; C& H. y! ]) w* H0 c3 ^/ x A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ h& r0 E9 _! t[/size][/font][/size][/color]2 T8 p7 n6 j- w3 {) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' u) t. b" ]- _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 D+ j8 S! o; n" R% F; b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 u X# c6 Y9 ^[/size][/font][/size][/color]
: i' |8 M- @" x# [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ r/ ?% V2 Y) U+ n. y2 |. n& B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Y( _1 Z0 `" p9 f" s* ^ Q$ e
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^4 M0 ^* O2 k; d! w7 r6 x! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ ^# c( a+ E. p9 L# W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o x* s6 o# ~' K6 J[/size][/font][/size][/color]
- ]" G f$ N" M% ^% _3 i) D3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 e5 f n" D, `6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ~* f- D2 I7 [. T( \- _[/size][/font][/size][/color]3 b- t7 a4 _3 G Q* Z4 |) G; o' z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* V) A. @+ L. s2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F4 {8 T$ f6 S" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o/ \$ D D" i+ N N g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. Z8 h4 g* N( ]1 p0 m F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] Y1 {" q6 D! F
[/size][/font][/size][/color]
/ `$ W, _" t! I. I [1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! L7 A5 B3 f8 z5 M8 R0 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" R& Y5 r$ H0 b. [4 Z" _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 c1 L2 f) ~2 E ^: Z" W5 Y) P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 k9 q/ V* H3 m) [7 x# P2 Z4 Q$ I
[/size][/font][/size][/color]. P2 u$ Q' m2 J! P/ I7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% m5 ]3 y! f; E4 d2 {% f$ V
[/size][/font][/size][/color]
Q8 ^/ x B/ A" d* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E& O3 B7 O9 {6 k& k G
[/size][/font][/b][/size][/color]- i# V+ H6 @) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w+ ?- O2 x- m/ ]$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v3 c8 J2 o; R& Y/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J4 [# l9 `3 G' k- \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }; x( c, K5 t/ h! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ @) j: }+ P0 y) c$ a! X8 W+ e
[/size][/font][/size][/color]* ]6 p0 s4 m/ w6 e$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# c. z ~ E9 X4 H' ~/ J8 C! x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( c+ h* @9 c. s# \" G1 a( }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% ~( d+ V6 ?, f
[/size][/font][/size][/color]
9 V0 X7 J. G, q# \8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& c; K0 Y* [5 s/ M* x" V% C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }' `3 r7 g! o# q' H8 r3 W$ R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( @& {: s; \9 {. }[/size][/font][/size][/color]# O% ?. ?. c: i) {1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: p( R" s% @( P. E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ \" B+ s$ S( S2 G+ w0 Y4 m8 y
[/size][/font][/size][/color]* o9 s! m4 a3 j4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 e: b4 e' a ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 F5 q# v! V) `1 Z
[/size][/font][/size][/color]8 i6 V1 F0 H7 c! X* p, d* F/ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. e$ ]( x4 _) G; n W8 k[/size][/font][/b][/size][/color]
! W& _# t6 N6 M a1 O4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B" j( l: `" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V: S% ^( p& Q6 V# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m" @$ G1 Z6 m3 ~/ H: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" Y# v+ n+ Y0 [& S/ e' g* D2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 M( i. a: @/ }5 \0 w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ f6 C6 n- X% V" l8 R5 n7 s
[/size][/font][/size][/color] w/ b4 N! U, K; }' V8 o9 k9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] }1 Q9 k. }/ M% j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 V; C) C1 T, `2 D9 Q" j0 I( y: @[/size][/font][/size][/color]
$ A& z+ o. J8 d( ^' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?; e1 o ~8 y: ?2 w% z* Y/ m- Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 F& \8 v% D8 Z J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 G" h3 P; D" h& F/ u6 U& n( n[/size][/font][/size][/color]$ U4 t+ M! ^) X, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 A- F2 Z# ~; L1 B8 u9 E1 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) w- j) f O& F+ M' Z* H[/size][/font][/size][/color]% ^8 P( C9 ~3 k/ { I! `( X" H# m4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 @( M0 k, R* M# E5 I[/size][/font][/size][/color]* N' @/ b0 N+ p% v9 f( j2 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S8 f4 D3 F8 O' c9 q* ]% a' B9 W; d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \" {+ [9 l+ ^, c, w' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J6 ?& ]* w9 e0 k& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 {5 D, I% M% k' v; z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ `7 z* C# y+ W- X[/size][/font][/size][/color]
: t8 e# S3 E- H7 E% H/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ l* f/ w% V+ I# m: t- L+ r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]6 q, V! K; F. x' j% a% I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 p7 H' e; k3 K) O5 ^
[/size][/font][/size][/color]- w8 Z4 P+ A" Z- y, {2 k* O0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. Q' t" h- ]. N8 E3 {8 U# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^! M2 U+ U* [$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v$ i7 E; A6 l y. Y$ D7 R" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. h! ^7 d3 {* H3 Y- r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. _/ R# [9 M F' U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: R" F+ {; \# k' `6 @7 U c[/size][/font][/size][/color]9 c6 y. h, ?: B" G$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 j6 w6 [* X1 [+ M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ C( w% R1 \: K& L8 V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V7 C5 m# J& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 @' p# j7 v9 V
[/size][/font][/size][/color]
3 ]/ a: X1 l/ L7 Q) P; F& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E" q! ]. }( I
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i4 X9 t, c- I2 g3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a$ J6 A0 v! r$ g9 S* n8 m. C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d9 P; o) H6 k# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L6 i# O! l7 H5 [) S- X. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ K2 r$ q) g: `/ H a5 W' @
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 w& B9 S2 i/ J7 `, W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' D/ H# S# r! ]) k% w+ h! G+ D3 d[/size][/font][/size][/color]
' q4 |9 r2 _9 g, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 G' `5 ~7 k- q; r2 z
[/size][/font][/size][/color]
% \- b! {' H+ B9 B0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* @ V7 r! A! F* }9 ~4 C4 ]7 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" p: }; S3 ^$ c- R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 v$ I5 n+ b9 `7 G
[/size][/font][/size][/color]1 c" e/ \& B4 e, y$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 x2 w/ a3 m7 @: Y7 R/ H5 r B
[/size][/font][/size][/color]. B& c. I8 L1 I. O. e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b& M/ P4 X1 m) z$ V6 q3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]2 J5 {) |: | w9 P2 F5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B( a7 }* t; z, Y. L' }- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q' }7 E$ v9 ^% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A7 ^2 w% o! _* l7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 Y/ u0 A$ S7 ]& y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 I" H N; y! j' a- U/ d5 @2 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [# e) r0 d( C* @1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n& l% ]5 X6 ?- ~# L2 D" M7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) C4 u/ q$ }0 S" R[/size][/font][/size][/color]" t& R( |; ?* l6 ?7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! y2 R0 H! d: f- N7 w0 D- p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y! V! T1 H, i n' Y( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 N" x1 h6 p8 j3 i4 l
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* N5 I! x# g$ Z9 b1 |5 n5 a7 Q[/size][/font][/size][/color]
& x+ F% w& x& o8 u6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I" d/ C8 @% K( m$ K[/size][/font][/b][/size][/color]
( z. s; p1 u1 e/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~3 @: \- d. j2 | P* d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; z* ^# g" s7 T! u: b( W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A; D+ T1 c9 i8 m T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v7 j% O8 {% I7 u) b1 M8 c+ b$ h. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( }6 T8 O6 k& I0 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q8 n' K0 H% Q- n; U3 K' v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s* R8 Q' {# a( S5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' @ r+ D3 K/ ?, `; ~[/size][/font][/size][/color]
" X* q+ O$ w! N2 [, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 s$ Q2 D/ i! }, y' H$ N
[/size][/font][/size][/color]
$ U9 i9 r. k& |. v, w; k% i- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ` x5 d5 v" H. Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- @: X# [& n# D, P' E# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w1 X, y4 h/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s: ^! Q& r0 s* o8 w. {. g# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G0 Y0 ^ O5 a6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, s6 [3 z* r, R6 Q/ B( f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# E0 S, L" i; @! R& S' A9 E[/size][/font][/size][/color]3 A+ K3 b; _, C+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 k7 M3 j d% F9 D7 {7 S6 z% e[/size][/font][/b][/size][/color]
. J* s; i. k/ \! }8 r( _& t$ j. d' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [+ P, Q2 a. B1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f" D s; l5 h4 v" a0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 f9 M3 `2 f( Z# d6 C! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 w! w: u" O8 ~; e# F8 U! L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?& ~! ]( i8 y' b% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G& D: U0 P& n7 W& d+ ^7 k% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- l, `2 E) k+ |5 w" r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 c( V' s4 P" C8 y5 y- K
[/size][/font][/size][/color]
0 c% r: ~* m5 D, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k5 J8 G4 p8 R7 A& T[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U, {; ~5 G5 }5 t a. B* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x* l H8 f) f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w) G Z. w4 y) r! w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m/ r" p4 I1 A2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- y7 y; i0 p5 X3 J3 X2 ~; C2 }5 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% y5 T% k! g3 _. m2 w; u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {4 _( {) G4 H1 w- |5 j* p0 w8 r/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 I, T: i# {! e- B) _0 H. o$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) F1 t/ Q. w" i( K7 X7 O! f* u, K, Q# w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x7 L+ e- i O& b( |( y+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 d8 {& h) p; t! R6 f
[/size][/font][/size][/color]
' B: u3 ~- h w' i+ x' ?( b9 w# Y1 |* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], j& U: F# t' C' h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 z- `, l: E$ q2 m# y1 t" Q! G
[/size][/font][/size][/color]
+ Q6 z: T* J6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 q! X) j1 V" W" I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% Y5 N0 r x+ K l8 M) @- A) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' L2 ?2 j8 \" F2 Z* H9 i) G
[/size][/font][/size][/color]
: D+ G( j: d6 k/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): v/ k; Z7 w; b: Y* J* C) h$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 z2 J* g3 D2 N% ~ k- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @0 b" ?+ p+ d7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~/ N. Z# E" C s/ V; A) n7 s$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C; s: I! y2 L7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ g% {9 |, u/ V' [5 E. @6 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% ~# ~1 H7 P/ K$ S; j( n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 p" X3 f- S3 m* L[/size][/font][/size][/color]' l4 H' b' X( w ` z& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" Q u+ }% W) V1 G" E; D. I6 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 P. O j. Q7 S
[/size][/font][/size][/color]/ t* I* h% i5 r1 D, C) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ~, x T4 ?' F6 p9 |; N* I$ [" ~[/size][/font][/b][/size][/color]* o8 c0 [, y2 i7 @; Q6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- L, C& `% E2 L8 a8 x! w) k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M3 D7 M3 d8 w( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# t8 i/ i6 L2 ?4 l" Z0 i5 w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( r4 t0 g% n6 M, y# l! a( U# B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T: d# u; k7 }1 p3 M5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U$ } A; G/ y) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: C$ }3 S4 `6 c, v* O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], I( h5 X5 Q' \, n, ~0 ^
[/size][/font][/size][/color]6 @ T4 G+ B1 T! u- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; C7 l! S; N% W+ P* s4 {% O
[/size][/font][/size][/color]# Q$ B" r* d1 r. q* s4 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 \$ H( c. I9 h[/size][/color][/size][/font]( ]( x0 K5 m& _9 m2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Y4 e) c& i( C5 z[/size][/font][/b][/size][/color]$ x" y; p+ U1 D4 h8 A2 l+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' J; X" ^, q1 ~/ C' I2 n% j0 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J5 z4 a& E' I0 H5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ A4 n6 g$ r3 I" x. o3 Q/ a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. Q: P$ \0 }% D5 I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F: v6 f5 D( b3 D6 q- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O6 s. ^1 h1 z8 M5 e' n, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: E2 G& t+ q2 _3 k8 [/ N j% g/ C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 V( g' k6 l$ W1 |; u[/size][/font][/size][/color]
3 g% F9 I6 L8 o$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- l N2 Q( s, v& i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: A2 ?( V% v( s% _6 n4 \# d6 p2 l
[/size][/font][/size][/color]
! H1 ]! \7 u; w6 q3 O0 O: `6 ]5 K! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
E3 @7 |% W& @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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