|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c2 h% r/ X! B/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 [3 H3 ~0 f$ \; {, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 r0 f% y/ K4 X; v& b. j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D. T2 {5 U( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }6 o1 \* V: d: z3 T: `0 _; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' T6 i6 R; s( I+ H* p" g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: R6 Q3 R# h+ D6 v& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) w: o5 I" J4 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C6 B( x d6 {: ^7 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 {% q7 Z( x# }0 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 B7 P! r+ L: C
[/size][/font][/size][/color]
. \1 r3 `$ A7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?, j% Z |. k/ g) O. q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Z. {% B, S8 _; u! Z! O[/size][/font][/size][/color]3 J( m ]5 O; j( x# N& _2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! G3 u h4 M! J- q1 U2 t# I3 x
[/size][/font][/size][/color]+ c }+ z8 `; a2 T8 w/ k& a$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' H& g% S/ B6 H! d: @& C2 U2 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 w5 x( J% N! k: E% o) d# }7 U5 V
5 ~ |# B. Z' j. M9 u3 J
[/size][/font][/size][/color]
& C) H# a/ c( v& Y a: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! w+ x* ]* G; z' S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& V0 [) |3 @ d0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
; L9 S5 W2 G, T) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- f0 ?, \$ t- O) l6 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z8 z! D s4 E. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [+ \5 o2 R/ P& i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `$ |0 i2 x: y; s/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& ]8 R& g& h( j: _6 o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ n) U: M5 }# T K4 L( U% F/ o9 O3 ~[/size][/font][/size][/color]2 a% _- H6 u8 J3 l C3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 B0 J3 W4 h) U. n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' D$ v8 ]" y" O" s. e# O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z: A1 n) R& X% X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V; Q. L- M ^% r, b# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ [) g# l' S5 D) K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ k0 I3 i+ O5 }' }1 T0 p9 f& m' U; x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% ~6 I h4 m) {3 a6 U0 R[/size][/font][/size][/color]$ U' E0 e E! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; T$ \, J$ ~3 ~$ h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p/ Q- Z1 C3 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 L8 [! R+ s* f[/size][/font][/size][/color]
6 X6 m- R7 i! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x+ B) V2 } d% X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h0 ?" a' J/ p; K' u+ j: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d0 I; T% c4 X" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- G/ }- f9 ~1 I# T[/size][/font][/size][/color]0 l5 J% }; g" a( B% P. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S" G, Q* N ^, v) g: a: ~; l* h! G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C" j8 V5 O' n% g `3 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w! b7 `5 t2 `; `7 O' r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Q3 S1 b& @, }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 _" ~) ]' C3 ~* z. F" n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) f. a2 r, Z' Z$ y" f: L[/size][/font][/size][/color]! v, z$ y' x4 g' c# y8 v4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^: Z& J O5 W2 E c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 E+ a: R" W9 E) C) ][/size][/font][/size][/color]
V, T7 y, R! ]: |3 o( T+ o# c# `4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" I; t+ f. |: J+ Z; {) f% b9 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' Z! y" |) _. Q% P D# w" A
[/size][/font][/size][/color]
7 g5 v9 n' G4 r5 M+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ |, t2 |0 D C6 u+ \8 M) H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 e" Z- _- J- @) j( s" T: U# c
[/size][/font][/size][/color]1 i, z1 H( m) T) K1 Y9 {! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 l* \5 K7 v# ` @. Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 O! d% ? @4 O6 e' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n* F# B, |7 N. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }& J1 u7 ?3 R, y8 X" s8 Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 ^/ L; N' t/ _& L+ M! O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( r% @0 W5 c1 ~% V; u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& M7 n* X) a$ u, W# ]
[/size][/font][/size][/color]
i" b$ q9 q- b' J X( S: v+ F+ p4 b- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ]5 c. _& j7 g+ n1 H, X( N5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Z ?- N9 @& f) g8 B5 N) {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 i7 ~, E8 H0 A9 o& T2 Z/ l
[/size][/font][/size][/color]- q+ u2 v2 {% x) m: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o7 O8 y% c- t4 P, [. D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^8 N6 n( o9 }* r% b: c9 _$ f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y+ F, ?5 R0 a& N: ^9 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O {- C, y4 T1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e. r2 n: ^8 ~- g4 C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Y& g) k k) @8 T' O, j* d4 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n% M8 v6 T. B3 Y% K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 }) N$ L# g3 Y) ?7 v3 J0 k[/size][/font][/size][/color]
. \# u/ g. P. F; a! W( i) [4 q; u* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ z4 x: o6 r- q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: g1 @! s+ g% b# T
[/size][/font][/size][/color]: U3 T) u' v$ p, @. }5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e2 l" W8 }8 J' X& A- P/ E$ F$ V- e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e$ c. H2 _4 ]% A4 O6 f9 q8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z8 P$ f2 e! [/ W0 F& z% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^; _+ ~$ ~* \3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]( B* u I$ g( c$ E5 R, X! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 N0 Z# h( K1 _; Y, D- @+ \[/size][/font][/size][/color] l% Y$ C! K: `5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 g+ }& s* e+ p/ L$ Z8 j# u6 I
[/size][/font][/size][/color]8 `& g3 C) y: j/ J7 J! L% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- k9 w6 A& R, a6 |& T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 N0 s, y5 Q3 Q: G2 ]. m6 E$ Y2 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% c: b. u7 K% U$ G[/size][/font][/size][/color]) l0 ^1 `7 H4 k# @/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" y+ f- J. b) G4 Y0 Y& N/ e1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ ~4 E5 _2 M u( i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' \8 o/ K8 K- A- i
[/size][/font][/size][/color]& K0 M+ J3 x" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 g) c* T/ C9 M" ^$ ]+ G( l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; M7 v! B* h/ q1 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q( y: h j2 G8 v[/size][/font][/size][/color]
8 V& E8 n% B0 e0 p9 B8 r& Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& c/ B$ v, q: B[/size][/font][/b][/size][/color]
( f% @# |( a: y8 Y5 g5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O* Y0 L7 t; i% o! I! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p7 R5 q! k# m3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W# [& h e2 f! z5 H8 l4 d* Q7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 P4 I' C% ]+ A: [$ B Q( u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
y" o) o% D2 x0 @9 _. i/ Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& e; d3 G' P6 q; W& p/ s _[/size][/font][/size][/color] }# p8 |4 [6 h" g$ C: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 B$ v( X8 ?# c( X- _5 ?& j+ [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 G7 m: Y9 {0 U" ?) T4 l4 D$ k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' z6 r+ Y6 V3 n c% X[/size][/font][/size][/color]
5 D# h3 a6 O- J/ N8 c$ {- [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] b4 U% q+ R* J- D. Y( Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! g+ v$ _: @1 Y1 M5 O2 I" ~- D: `4 H1 M
[/size][/font][/size][/color]6 _" _; ]+ J t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* Y* f0 z+ S9 H6 a4 C/ }: f3 S1 f- y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* d! A. k: p& b! p( Z: [[/size][/font][/size][/color]
9 N) R+ x7 F( C6 z5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* a& S8 D6 {: N4 j5 c3 b" Z6 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- o8 [7 o c2 j0 c( u Q% j/ D[/size][/font][/size][/color]5 Z, ~7 n& o# l& d; I6 L6 E( d! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. U7 T* Y& b7 s2 H2 F* M$ w1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ I% y% d6 u7 Y7 V, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C1 j# g1 n' G' y9 E# U1 }+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t6 O' a9 \8 O( S$ J$ L1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L+ C5 @, Z2 K" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! z7 p9 Y% u& y) R2 y+ `7 k. K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! T# s6 Z: C' s2 x[/size][/font][/size][/color]
_6 ^- I% u$ Z: G8 v1 g# ]( L. U9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 q$ h6 [4 ^+ O% ~2 u, q1 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 ?* X& H3 ?; ^8 |/ @3 J* x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 n/ z% v. o$ d: f+ _4 j
[/size][/font][/size][/color]
& }% B0 I. {. x& E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% z4 o- x* O# z# H4 k/ ^2 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# w/ Q' [; C9 U \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q; H+ T {, s9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 M( R* V* B/ i3 k" k# m7 y, j& m1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% q; _' m7 \ ?+ V2 G ~$ }& ?: i[/size][/font][/size][/color]8 o: B- C; }& O S, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 f8 f+ c# a4 l% {/ T1 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 E- S% Z/ N5 c- ?/ @% H[/size][/font][/size][/color]! h* V0 p8 m; ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: _. i& h+ ^/ P7 {% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k+ E3 |0 `- n, \0 V3 y1 [# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 l5 j& |: f7 H& D5 _+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 D% t! `/ l8 Z1 ?% ]# D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' ?; k9 m% D) j0 G5 ~6 x) o
[/size][/font][/size][/color]% c7 b5 K8 O/ m& ] [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, r- \# |3 [; _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M' Y$ w/ p$ P% F' u* J* x/ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a0 u ]9 G9 ?, M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 y4 J) b* f* H4 [4 m: o
[/size][/font][/size][/color]
3 }# d7 ]( k- a0 ]/ J% V9 s$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# k! ?/ I+ a/ s( Y8 C$ {[/size][/font][/size][/color]
! K0 X8 f9 P) z4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E, D5 I" q1 s! l" G+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
# _" O8 @! W1 K0 s9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u+ |* w+ h2 [- v x! J% N* `2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G2 N1 H* B ?- M6 p C2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m9 B9 t' n& h5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v- v. c- a- k( K4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! `+ G* F/ y$ p$ i/ N
[/size][/font][/size][/color]
+ p; @+ H0 P* V, H A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- D4 `* B7 p. `1 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. v$ ~* f' S+ {# u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 R% R Q% f& h0 @- F6 ~: u2 Y; Q
[/size][/font][/size][/color]
5 ]5 n1 ~3 F2 L; l2 u5 v- \4 j* Q) E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
x) m; H* p: x7 o: l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, b4 R3 O+ n) b# B1 g( t% L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 [: N# F; u- y- e1 q3 }- [: o5 s
[/size][/font][/size][/color]% f2 ~, I" [9 d) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. z5 ]4 {" Q2 y8 [) s% B# ~, z. q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" [% \5 v& R- N o* i$ P, Y
[/size][/font][/size][/color]
& K& l, B/ A6 W7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 X: N: w: i1 [3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& M4 U& m( b8 }( I) ^% W# ]
[/size][/font][/size][/color]
9 m0 @6 x& [( P0 X* j; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M8 \/ \4 W1 l2 }9 ~4 E[/size][/font][/b][/size][/color]
& t& \6 p* T% ~/ f) F( |# R& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X$ Q: _4 O# z/ X9 g# B% R5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B) p' n) o- K8 Y# ~0 A/ ^/ _3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `* @2 m n% X2 n" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 f4 j" m) O u3 C5 d9 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- n2 ]7 v1 u- [+ R5 X0 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ l; p# F" I) b[/size][/font][/size][/color]
& q0 t4 b! q6 o/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l6 ?1 q4 Z& O( H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# N9 \6 G1 O$ G! ^, l1 p# x+ y
[/size][/font][/size][/color]( R7 u/ \) Y3 G& C. i' i/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 y ^2 N r8 f! ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# o# S, Q- x6 z: X7 D( }8 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N3 I! p, @$ @3 r
[/size][/font][/size][/color]! m. Z5 w% `2 E( F9 l8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ E9 U, l- D+ W2 Z% m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* w7 z0 p0 \! P1 ]! n% ^ I
[/size][/font][/size][/color]; ~5 Z- z: H9 Z4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* }3 g$ H7 `3 e8 _) g[/size][/font][/size][/color]
1 v4 f9 ~0 {% Z ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 D, S% F- K5 w) A, n @0 V w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r1 Q9 m7 z5 E$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m2 Q6 f6 ], z# m2 R9 d# w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 e( X% M0 J2 \& A/ S% B# ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 h$ X8 U( P$ @) V& t6 Z6 P
[/size][/font][/size][/color]; ^1 V$ ~* d6 l) W3 D, K+ |$ Z+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y8 o j% @1 K* k" d* M8 S2 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 d4 l6 H+ X! Q. S+ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' r# Q+ W6 Y) }* Y
[/size][/font][/size][/color]6 z8 q- Y1 [3 ?* E5 f. u7 j: B+ I: s+ A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 S3 |9 Z) X$ a/ X( D/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K0 J* y. m& ^+ j* q+ L: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a1 K6 q6 f; c8 |. Z) d, _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 V( y; A' n: Z! N8 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" I4 c: y9 f; z. F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) u# B, |1 `+ g9 i[/size][/font][/size][/color]+ u+ _( w. i$ K6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 c3 G, t. K+ Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& Q8 T% n. b! h" j0 @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r5 V: [. o' x. ?0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 `; e) P' M7 Q- ?7 r+ }/ `
[/size][/font][/size][/color], N4 `$ u' f/ o: \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& `. g+ [/ J3 H5 L! Z5 l- |3 f E% }[/size][/font][/b][/size][/color]# J1 y% q% _0 Y4 g, {: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h) g# y5 S% w: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R9 N) a' o% ]' a2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f2 ]( a% P7 b: B# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. P" z ]" e: k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 z" u% \2 J1 Q8 |9 k# K3 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 i% k$ a" a9 d1 E[/size][/font][/size][/color]
m, ~) V# F/ b& u; D+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) v$ ^! v& ?! g
[/size][/font][/size][/color]
0 t7 a3 f0 ^( u9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, V; C1 y" ~. o% O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 S9 O& B( x! n: i |7 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 n, k; H( o$ X2 w0 X; `[/size][/font][/size][/color]
0 v( Y& g" |9 \# R0 T% g: ?0 [! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( {1 K. P. A5 Z; y& O1 M0 I[/size][/font][/size][/color]4 m& P8 G* M9 z) a* E: B8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X1 o9 N1 I2 d z4 p6 Q, _$ A) b+ L4 ~% z[/size][/font][/b][/size][/color]4 z5 \* B4 O9 W9 Z9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {3 ?; s* n+ l: C0 }) c7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X3 \0 N; I6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k' x# u/ S7 s! H- ^4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 `" m* W$ n: G1 a' c, d# {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: H1 ]2 n$ Q/ [% T& F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I w8 c/ {- x/ @( ^; P/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X& Y2 p1 L/ G9 u* F. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 {0 a5 w/ b9 m# q7 C
[/size][/font][/size][/color]
' |. s7 P0 k1 D! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 p- B4 [0 U& n7 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x7 o! q C8 p, [+ s/ B: y: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Q2 U3 H) j6 N( M( L. x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 H7 a1 ^0 y% i R5 L[/size][/font][/size][/color]/ t! K/ F6 h8 R A# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |% {0 G, K2 ]) j( m, P, |[/size][/font][/b][/size][/color]
: p2 B$ O. {$ ]. G3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S7 V( @& j- R1 j4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 p. L8 J( h" ~# q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W* B1 N, u1 e2 T; z; C. D# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T# G, Z1 C$ z- e; a6 H( e8 Y* f. }: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; w, j) i7 D2 l; w+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n/ x9 w' ?% x' j+ a y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y% Q8 C5 {5 E0 K0 E$ h# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G/ ~/ S5 B1 F4 X: q% {& L7 |! q
[/size][/font][/size][/color]8 a# E. d" `0 u" a% Y4 M" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 y1 h% V* w% f3 K3 E[/size][/font][/size][/color]+ _/ U. ]# W# g3 Q6 L2 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o, |; F+ G% U# ?0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]: A8 o* x+ C+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T2 @7 ~5 L0 I6 U3 R% @/ r9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T( K/ R' X$ W, S0 @1 |8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S( o1 a9 u$ T4 h! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 u$ Z* e* }+ ^' L1 d% _: c3 g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _" p! [$ c ~: k, [& v[/size][/font][/size][/color]& I4 s3 W0 E6 t1 _ X& m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N8 q( z2 }3 A. w[/size][/font][/b][/size][/color]
; d n/ F5 F# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^; V3 l/ ^: T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]5 z8 L/ X* x) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g$ x4 p' ^. v0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Q% k3 c4 |/ w- j: U1 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e9 [7 A/ h8 ~! a* G$ X. I; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r+ R! S$ q/ P' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 w% F! Y2 [8 w4 c; r5 n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' b6 U, T# y& d+ \0 n[/size][/font][/size][/color]6 o, E1 {5 H, x$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t2 S( A+ Z I/ ^. x, [
[/size][/font][/b][/size][/color]3 K. l0 y6 l6 }2 D* c, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d8 B, V$ V. n( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p! O) _& e! a" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W6 f! G% Y, Z' ]. g1 Y7 ^% g5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* z. L% T* z2 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& K' Q% J/ X& B- j! G5 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v, w# v. O$ D4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& X* M0 a1 a6 ^) A4 G" \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 f. g) N! }' ` }6 F+ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _. N- L3 V8 f- i9 k1 Q5 I! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* E0 I( ]7 ?( H6 E& R" u4 `[/size][/font][/size][/color]: r l* M+ ^4 }% y) j9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) ~3 Y" l& i C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 k5 `: t2 j: P+ K2 g[/size][/font][/size][/color]
+ i2 i. s% T, F* s( ]3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ a1 s1 t- x& q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ _, r% z5 |9 Y9 _' O) i+ t5 `* U9 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ c' [3 I7 s5 o& J* ~, m
[/size][/font][/size][/color]
$ W; O. }# `. D# k0 r/ Q' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Y* e2 D7 y# \2 F! L5 t4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `4 c! V' \5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U7 g0 W; F2 [& ^! X3 V3 p4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x5 b- j. Z4 ]5 c. i: V4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P% u, u X, o. v# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) Q. @/ B1 Y% f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- d: ?% m; S V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. i% k8 U7 e; S[/size][/font][/size][/color]2 r6 |- S! E. A: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* ^/ c, r, i% q( A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) Z4 _+ V5 E5 A) e
[/size][/font][/size][/color]' e/ Y1 |# A: _+ ~2 N- n% s5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' @# U9 X! Q3 ?: j) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% k! l/ B' U- r( [5 r+ a1 }' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' n; g+ I, D) F; [) j5 J9 H* ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a8 U) s& T5 I, B( s2 g) Q4 H% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" b$ l/ q; L: G: `2 G. _( v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ X+ A$ d2 G! _3 a4 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d4 D2 ]% K1 {6 o U4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |2 b$ ]1 m, ?: ~. H1 V$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& F! E; x1 O f$ K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 j0 b7 U( G' A' [3 w* G3 Y6 T
[/size][/font][/size][/color]
5 j. x" w1 ~+ e5 g" {+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K4 {% O6 o7 }3 G[/size][/font][/size][/color]
: J5 H3 {( I6 P" }1 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]
' g0 B0 q$ i' u) p8 C5 V; U7 r[/size][/color][/size][/font]- C7 `, N/ ^0 a' f! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
q, H; ]" l" ]- M[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]& `6 m' l4 S# g4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% h+ _2 C. }" v; e/ v; B$ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q4 A* V4 `# D7 h3 g( } [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ W# y S5 I* ` v0 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 `) B d0 T. R2 Q8 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `" s7 l7 n0 V" }0 h; @0 p7 ]# ^* d2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R8 n& s1 U( |! z; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- ?' `+ ~+ q6 T# n- f. n/ |/ W% L) O" O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- ^$ P; ^/ D$ j$ V
[/size][/font][/size][/color]0 a$ ^! z5 |# B8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# M' r" u+ a& j s4 {- A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) S8 y- _9 u0 Z% e% Y5 b
[/size][/font][/size][/color]
6 ]) U1 {4 I. j) | c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^- c$ Q# R4 z3 x( O2 s" o4 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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