|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 R" d' g9 I+ W7 e% ?3 j- E; {
[/size][/font][/b][/size][/color]) q' g6 C/ _) b; c5 v- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ^& W% R0 M& _/ N/ M& [/ i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s {% X! d: @0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h7 V3 F1 g# F* h/ r2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- G" g" o. L# Z8 G5 ]* G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' m/ @" h( T" o$ O3 |6 B/ L+ X3 ^; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: Q$ E \8 N7 G( T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e. G2 R* h- ~8 q" ~8 O! Q" W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 B% f) W9 o+ F( L) R2 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 }" b3 h. w; y' B$ S# H( A: r, o. z[/size][/font][/size][/color]
( d# F& `0 y7 k$ E. j% }! P9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u! p: O9 p% [. Q( N3 y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- O# g2 `0 ?& y, ^5 U' l; U[/size][/font][/size][/color]
- H: {; X( y y- s% E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 A3 K9 M# e6 s4 M' ?) c2 k6 O
[/size][/font][/size][/color]. P9 k8 t4 V& Q5 y% `' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; s/ e4 e& X* F4 o0 x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ v+ G# V+ ]: S' U5 ^6 a
" p4 A0 x0 F7 K9 l[/size][/font][/size][/color]
8 I9 B X8 a% e8 |8 P, d& Z9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 R( ~( G) |5 H) E7 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( w3 I* t! z9 O( B2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f: k2 Y) ?% |4 b( ?* v A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 ?4 c+ F& Y% q% _. j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f4 t; Y" ~6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t5 g8 m0 n9 J3 e2 w1 w& s/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z: B( l2 v; U3 a) c2 }# F9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- Q. d* B$ C" q5 V# o* b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ t/ @0 H% c, v1 h. j1 ?- l) M( u
[/size][/font][/size][/color]
4 n5 ^& z$ t! u/ X. l) K' J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- c z8 L9 \- P M/ J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
~9 ~( f7 F5 c4 {' C* @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h5 h1 }* ?& F. q7 N- j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J G! ~* `: p3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 ~; H6 d8 l/ I7 I1 @. k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H, C' z5 F9 i" H! u" u, o& h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; K. i3 h) f7 a ?
[/size][/font][/size][/color] @0 r: ^# M+ [9 X* g- J9 O6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 j& \) k. A- d0 A V# j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
_0 k) Q3 ]4 e) s; x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" B) x! w. j& y' Y% x9 a$ s
[/size][/font][/size][/color]" R' ^& r0 _' P) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o y& i3 C: c" ?. X" `: {2 E1 _& i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P( }7 o: x, Y; b* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P8 q, p5 N. F C+ B: u5 r1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 t8 |, j$ Q+ U/ j! Z) t) v
[/size][/font][/size][/color]. G, @ r# c, e ]/ o" J7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r: Z0 F& D7 Z+ W' V# f4 W+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B! c! P1 }8 k4 i7 N1 d' ]% y" Z: @+ `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n8 u; J4 k. E6 O9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. @ ^( s' s& J; b% E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v5 p, O# w5 g# \. J z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' O& I; |* E Y+ ^0 `* O[/size][/font][/size][/color] F6 _; l k& B7 _& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e9 Z( B' ~6 h* Q! h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 ~7 H4 w8 T! e, w9 v' z
[/size][/font][/size][/color]
- D: e* H, L- V1 @% H2 y$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 Y/ ]% A$ O& y3 X% q; j* Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- Y0 j: T8 Z9 x) I5 M% A+ {! E
[/size][/font][/size][/color]
" K( m' @* ~0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, r1 R w5 T" x! _# U! `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* Z5 G- _ Z0 F9 L/ B# n1 M# k[/size][/font][/size][/color]
# n0 N$ G4 F' T0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 k, E# U; D) [- r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m! M. P# U: B2 V% t7 A8 r+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b0 _) s5 @+ x7 i8 U" \) L6 K( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y* X, D6 b! M9 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 ]4 P) k. A* K7 O: `7 S; C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, z# N, l( j9 z; o: p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* R) R& A7 K6 s2 S# V9 T6 M[/size][/font][/size][/color]7 J t6 v& p& ~! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. m- [# b6 |; M% o" d( O% ~6 q+ |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' v9 h5 u- F0 p; A" h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 l& s P& {6 O9 h4 _& x[/size][/font][/size][/color]
- {- {9 b9 T* U% D8 ?) E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t! Y b' S% i, o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T5 h5 X0 v8 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& r7 _% z, x$ X8 ^4 ]8 M3 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P; k0 ?3 [) `" v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L' A/ @# O. o4 j; h3 J# {5 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 g) l& k5 q3 _+ E5 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 z2 K. g9 S" t; x, L* N/ M" P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" P6 f$ s N8 y
[/size][/font][/size][/color]$ L" s8 M, m2 S- \+ a% C/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; S* U& P; R0 W$ q3 H9 l, i# M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 f, R" ]+ u3 Z# ]0 f. V$ P[/size][/font][/size][/color]
0 i9 h I2 g; w: T3 X& d9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~! z" W' \: [4 S' J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X3 D9 t1 ^. M+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m8 Q4 b' u/ o( J, n9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w5 i: Y+ ~7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \& S+ r9 S' D. |- a* U; r* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 u( M0 p+ Z9 @: d. N* h% u; D
[/size][/font][/size][/color]9 X. J6 z6 o; m' _ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! a8 a( r' o2 Q: T: d[/size][/font][/size][/color]& r# Y3 k) }3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ S0 E: ~) R" J1 k) {: J' e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 m% K- t m5 h q2 z% C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. v/ `3 E) b2 p
[/size][/font][/size][/color]& G) ^. F4 S/ y/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) |; I- v+ X# w% F E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% s, T7 n- l5 k9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Y$ Z" c9 m' j @6 C* n0 b[/size][/font][/size][/color]
5 I" Q5 i* `) ~3 k4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# q2 j( u# b+ x& w. T$ J/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 C; L; T3 ?( U6 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! `# t# Y) C# { f9 T6 f[/size][/font][/size][/color]" b, G `7 p* [8 j- r1 J3 W' v6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 I- Y, _5 ]* k+ S7 v' B[/size][/font][/b][/size][/color]& `5 Y, a) g2 [% _ }. m4 |5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O4 H* M1 N) `+ W# f! M% p2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `* S5 h2 N4 ^1 j1 R; t- n& x9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C- o2 P) a' Q- ?. O0 g6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ {% |4 j* H8 R! C, S3 J, H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], @4 }5 w H d. l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. D3 |* C( O- S0 h$ z[/size][/font][/size][/color]2 ~+ G( W2 W! n! E$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 ~7 b* q, A$ t7 w( m5 x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; o6 ~6 p; V0 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 D3 e) \3 B/ @6 d# L1 p$ f; Q
[/size][/font][/size][/color]2 u4 T- l+ A" [& p- Z/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 _4 Z4 w" D k# n h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 Z7 [$ ~7 s6 R8 `6 L5 L m
[/size][/font][/size][/color]
9 f0 ^- K& C6 r+ r# q) ^3 s0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] g5 Z( x' r0 b5 J l1 j( W7 y2 o4 x- y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" `2 ^* `6 x4 A8 F% R
[/size][/font][/size][/color]
/ t# v' @ d1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 e d. [. n3 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 d% j( i5 O7 N& G' p9 \) H
[/size][/font][/size][/color]5 n, H; J3 d; H0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 A F% }3 \( x1 G6 f8 I[/size][/font][/b][/size][/color]" s8 D% e2 f8 _! x4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z! g' c6 m5 L6 U# k0 i; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S& `4 d' V3 K3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i3 Z6 C2 i B; i/ _3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" V- Z) c3 r* V: K. a2 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 f6 R8 Z& y9 t: N1 f$ O[/size][/font][/size][/color]
- B+ l9 J! x9 N0 G# A9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ i; {6 R' }. ^6 ]: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 q3 O l2 ]: `' u, v% E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: ?; @/ A0 Y5 B `1 B0 b- o[/size][/font][/size][/color]/ @7 h: i3 t0 y ?; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] W8 C# H1 z" C* W0 h+ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @' E. O' i1 Z: P5 E- {* ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H$ i) f+ M7 h k' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# a( ?; B! n* X# _8 V. i5 M+ u6 x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! m' u) B( I7 r' {6 i
[/size][/font][/size][/color], Z) o+ I% f. i8 [1 z5 {+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ B2 v- H2 V. S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 w2 `( B* X, c- l/ s( b8 t0 l[/size][/font][/size][/color]
7 t/ G; K; D8 ?4 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
D, X9 G4 G0 w$ r: l, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G4 \' t) f" `% d" g! f- f/ v. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c4 X+ g+ u- C/ N9 m* o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ T. {9 L4 K E8 F/ B# T9 y0 z8 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# g) Q, {" [# b0 I; O. ~7 K
[/size][/font][/size][/color]+ _, Z4 j9 w, F2 u* e, D" f; ?2 V }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- w) r" E# N7 P6 T# e( b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, v% Y, O+ O# G% k) B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U2 C' v" H# A, ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] g: C+ {7 a: g- c* j+ h
[/size][/font][/size][/color]
3 l$ K; J0 F; X. v7 Z+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 A- h. E1 K( s* L; I+ j, A" E
[/size][/font][/size][/color]' N! b k ?1 g/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 J+ r& f# j% S[/size][/font][/b][/size][/color] X: `6 }! C1 ]! \$ P) m/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w1 ]( f1 u5 \/ ^4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N3 m* i1 i, L4 I7 s* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q1 j/ n8 b; }6 @, s3 k; i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I6 S8 [+ |9 Y9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& _ r- m ~3 L3 @' Z e8 Q[/size][/font][/size][/color]
& C3 F/ z4 C+ G+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ c; Y/ C# l1 ?. v8 K! o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 [8 J; W: J1 ?6 v' X1 d/ g# X/ t* F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 V% f+ f& L6 k" e5 U[/size][/font][/size][/color]5 E; N# A: k2 S# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 \2 t; x4 [* W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! K* ?0 b1 u4 k; }' E( n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 ~2 D6 A5 I% H- T( }
[/size][/font][/size][/color]8 |, e: Z9 x O' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 i+ Q7 P3 m- Y# k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 G3 G$ P u& L' F7 [[/size][/font][/size][/color]
4 E9 \ H6 g6 }9 o9 F$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* R1 n. W. X4 I1 @: U: J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 w( U1 c0 x6 w! r# [
[/size][/font][/size][/color]/ |( G8 U* R3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 S5 l |! r V' B/ t[/size][/font][/b][/size][/color]; l P9 ]# E( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H1 ?' h0 T8 R6 R$ J, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^, ~. m9 B8 R$ \1 w' E0 o% m. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u S. A, q9 f7 W2 E, v6 y, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- t0 m$ d/ x0 V* o9 K, j' F% w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. j) n! y( e. C% t9 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% w% U" k/ u" s. H! C- q
[/size][/font][/size][/color]# P) C4 l5 a& Q- P4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D5 X. N( ^9 M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" Y2 @$ L7 i5 W6 Y( u) P
[/size][/font][/size][/color]8 T' l% l) F- N1 |- a* W4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U/ R3 [4 ? P- ]8 d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- ~. a6 R' c1 @0 F0 Q! P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P, g$ K9 w+ z5 i9 J" X: |9 |
[/size][/font][/size][/color]
0 U! l y M5 `! D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; b. b- b6 T- ]7 _% A1 @% I: r# V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Y4 N+ {; z. G- Y( d9 E( m; h
[/size][/font][/size][/color]
! H M. x3 k8 C+ h" A; |1 n5 ^4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 @) Q p( ^; K0 M" g' g[/size][/font][/size][/color]9 p! u. G7 e7 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: A# I1 ?" P: F$ n1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b0 r* x$ S+ t" a6 W6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~" _" _9 ]- [" s, t0 Z1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- X7 w* a* U6 y5 d' w' Y& H6 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 Q. m- B+ j) t/ M: t[/size][/font][/size][/color]" T. Z- C# |' E1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ O, r' t2 }/ H" Q8 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ h3 f6 h5 I' y" y% A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 o0 o' h8 G* F" d9 F- u4 H& M4 v
[/size][/font][/size][/color]9 x) N8 g& h9 r; O3 J/ m+ N# r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ u# o1 V- E, m: b' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]7 r ?* H7 ?3 e" C; r9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d; H( w) j. z9 `+ n9 r! m; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, u* ~ X K1 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W* z7 } A5 Y5 w4 f" o$ [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 i$ K! H2 C4 p/ G8 [' d[/size][/font][/size][/color]
9 ]# I% Q! ?# o. Q- f& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ I5 v" J% V. I) W. P1 Y6 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% b8 [6 g- Z5 [- g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f* c6 I) C# w n, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, |' u, G; k! V" p" @' E E6 i[/size][/font][/size][/color]
" N0 Z. S) i3 u# T b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q6 y2 `( {/ j3 h/ f3 m ^' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
' k4 O, ^1 V. I* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a. Y" c2 `1 A9 T. H4 Y2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q0 ^5 W4 w W$ X% B, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |# n9 u" F0 t1 `% K, x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! a5 ]# B/ R9 l/ _- W& c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& k. U- { r* X! e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& `' ]/ O" L' `: u: Z( O/ l[/size][/font][/size][/color]0 @5 |% Y; \$ n- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" S3 b S1 ]+ U
[/size][/font][/size][/color]
( z9 T/ s5 C& i/ P4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# m; h, r8 Q: m2 V, `, `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r9 A3 g/ r- E- z! a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t9 [* k$ ~6 p! B[/size][/font][/size][/color]
* I3 K8 `) `1 ~8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. |6 o$ n5 f( ]4 j" c7 r/ l
[/size][/font][/size][/color]; b5 y( U& w/ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
~ W9 V+ ?9 P[/size][/font][/b][/size][/color]$ s5 j! E! T3 K* }- c5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m3 N- c3 ]! O+ `0 k _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z: A5 o) J# K m1 l7 K- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e; K' P& I! B$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 G4 U0 e5 V* A+ g! y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- Y u' X0 {& A( i8 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P- ?1 I* _& U* ~) t9 `; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z+ J' ^ V, V5 {0 ?' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 k+ m1 o/ x/ x! `7 I( t
[/size][/font][/size][/color]5 B3 R* B- {! I; ~" r* J3 T' H7 R! L3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 I' y! Y' b* l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [4 R) q! a( p& R( F/ [5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" v F/ Y( Q& E) f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% l) ?7 D. E. _( g7 _/ b) t[/size][/font][/size][/color] I8 x+ z. r" Z, T3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); b B6 T6 `) N) C9 m8 }# }
[/size][/font][/b][/size][/color]/ F& y) K# ?& t7 f9 J4 k: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D6 J5 [+ ^% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# N% U/ s3 g' A0 o0 Q5 f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \4 p) q% g4 Z& f& d( |3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v- ?+ j5 U4 b9 Z0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ I2 H) S' b; \) p, N0 h5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C6 p/ j' o$ G: U: f2 r5 y s q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [- P! u; H1 m- J0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K+ I# l( M0 Z8 W9 E$ a- P[/size][/font][/size][/color] p' j. p0 N5 Y0 |8 d' }: K7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ j% [. S0 x; T2 B, q" a1 t; B0 v
[/size][/font][/size][/color]
( O. t+ u* z5 D) K4 t, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H, I4 e4 l+ ~; X
[/size][/font][/b][/size][/color]1 L$ L5 y$ X3 w: r$ F' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I5 u2 s- a% ?- o9 m* E9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o& I' a7 i: U' }) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g k! ]; ^2 h: x3 u! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], s0 x S4 s& F3 g7 s0 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ _+ p" L" }0 ` T7 m[/size][/font][/size][/color]
9 v' [" ^; a) v! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# y) S+ C4 X. c[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y$ _/ H, B& ~, N( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?* D3 @) n' Q/ M# K5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H- i( F8 U- x7 A, M) d5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y$ ^& g2 X- u6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: `- Q6 X) s5 c0 U% w% F# d% O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q7 a" q- ]: a, Y( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D: Q6 C$ C& f S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: U$ C0 U8 n, c2 E U* y4 q8 q2 `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 h4 o0 f' e% S6 w( o) V( r9 _! d
[/size][/font][/size][/color]
+ F( k: U0 C! ]+ l. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 {# l s( x9 U1 h" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U. @2 r3 K2 I8 E& e' c! I' j! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j# [. S6 V$ M. A+ q$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }9 B* @- R2 }' i7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]& u/ V% Z( ~5 E' J. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 S7 V' w7 b7 i6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 D0 X7 h# p- ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R7 [% p8 W4 c8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( j* ]9 H4 x" S% ^! L2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* p' ^+ R; Z. \7 _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; c: `% _% A. N4 L) h Z* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ w5 f/ X( ]& F j9 M! G
[/size][/font][/size][/color]6 e% a. E% s! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 a/ |5 m# ?: w' }; [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& X" p# \: w8 o[/size][/font][/size][/color]
- \% c/ s; M+ I) E' ?# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 V" J; ]+ ]8 @9 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 R3 s0 ?' R& q1 q Y5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! D! ^0 r( i6 O! B; a# m- ^[/size][/font][/size][/color]4 D- Q- I! ~( c! b1 s; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 }+ h5 C! v1 o& {1 R- G' B; G: K[/size][/font][/b][/size][/color]) E. R, @: u2 K! J) @0 o* k, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \8 Q, p9 l, T" b- e) a% {; {) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]( }* ~: u1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& j, o3 n" b6 W+ f0 ]$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
b' I9 H& c% }3 k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 B; l+ [7 J2 s: f0 P: P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- a) l/ a7 U6 F: {
[/size][/font][/size][/color]
' K6 @ i0 J% [; o% a9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( H* e8 e+ ^! H: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. U' T* P8 J3 f
[/size][/font][/size][/color]: `% q" n" }8 ?" C9 s" c7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Y1 [3 _" S8 F8 J7 f, M/ Z. ~[/size][/font][/b][/size][/color], ~' e8 m' ^- t! N" @, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ E% `8 @* B v2 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y4 a. [1 C- ~+ r$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 M4 x9 v7 m- C# Y" p/ |$ Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& M6 K# X) {8 @; b6 C0 H7 A# _- t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s# l( K4 N$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K W8 J# \9 D; i& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- z6 B0 h: e: z9 r" k% _- i* l# v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] B4 E; Z& [' J! c
[/size][/font][/size][/color]
- a8 {; s4 b3 _, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ j6 j$ r$ v. {- w[/size][/font][/size][/color]( h3 N; |- \$ i# V8 k* t
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) W. M( h- r9 ~6 n7 W1 m/ A[/size][/color][/size][/font]) `& Q n( W: ~4 U8 m# ^* u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" T7 w5 _) r8 p8 _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t, b% _# C; o! E( c+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 n+ ^6 p1 }$ p3 @2 Y9 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^. m& K$ R- z% U/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. j6 F# ^# ^2 z9 r3 H1 ?) A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% y2 K1 g8 d% L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]7 U6 N# Q( Z8 J7 r: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X4 J) L' O6 S7 d D& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! n/ ]) N( Q# K' \' k% L$ V s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 N6 F- v+ Y% e[/size][/font][/size][/color]
/ v% @8 j8 r3 B2 `/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 H$ G2 v0 n: X1 M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' z! k0 G' T# }) r9 i' r6 J: O
[/size][/font][/size][/color]
6 B7 X! D+ t/ n0 Q' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 o8 {9 S, Q. ~! c) r3 o p[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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