|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J" k- _8 D6 X; I y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V2 H! Y2 C2 K& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ R7 D; C$ C Y' m- y0 r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s" X ~! I7 \' u/ O" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q+ L" Z# E% o$ z. [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, p; e1 S; v r2 u8 Z# S9 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; F* G2 q' `" T! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ n4 N7 w8 { ^- E- d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R, T ^% `& n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ g- R( L1 R2 s( X" Z: U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 ^5 {3 z8 }8 A6 X- f7 w* g
[/size][/font][/size][/color]7 k- f8 E- d" |# d$ a- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B, Q& _" v% O& E, G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f$ t9 L+ R$ C$ f% m' Z[/size][/font][/size][/color]8 O8 M7 R5 C0 j: `# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& w$ Q+ @/ M, O/ T* x- S5 F
[/size][/font][/size][/color]
2 A# e$ l7 u, B1 c3 V1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ `# v2 z; d) N% r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 k3 n. |# Q( w% u" V; U1 S
+ u/ W* X- K N/ l+ g7 _8 z[/size][/font][/size][/color]
- E/ n* M- P/ G; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! a9 \# |2 T4 G" t5 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# p. ^) ?! X V m: i
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y0 {9 X) ^, [9 a& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* H; m' ]8 h! x+ a: V' f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K; L7 U9 f2 m" {% A' h4 c1 O: N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t( \. ~; A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F$ {' Y0 e9 m8 v% b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 H7 _( i& V k8 k& `# x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! o h! ]! v* P4 ]' Q3 W1 r
[/size][/font][/size][/color]
( ]- w( Z# f2 W {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. {5 p. O' C, j* M2 w! n7 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 n; Q4 `2 k4 J. m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) e' V; B D6 R, X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P7 y5 D# R5 o2 D5 d+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 z" X( |3 O+ K; E' Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W& p8 Z4 l$ n3 [ W! v' c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' V( s7 R2 R! S. A* N# n& @
[/size][/font][/size][/color]
( C( w: s& n& ^8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 @0 O: i: \" K" R% x; f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# D1 F- e( E, o. P3 h `* e& I$ a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 ]5 ?9 M3 t: v# |
[/size][/font][/size][/color]
7 Q+ b8 ~5 Q% j; d9 A$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% o9 A+ J4 C+ N: ?7 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a: D. B. m( V l- L$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b, ]' D: R: y- e A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; }* c' P* j; p+ c/ y g9 n
[/size][/font][/size][/color]& I( ?! M0 \* T4 t. _! }5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B, y& d( ]# b4 x2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I% x' M+ E/ `4 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W( W( H3 p0 a$ D7 ^: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" n1 n5 ], j+ d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V1 A' f; j3 O( r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A7 p7 i% \8 c; Y$ X8 F% h. g" }0 o
[/size][/font][/size][/color]3 Y1 u/ @7 C* C* O9 }0 M C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% n3 P. S4 Q- _9 Y4 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# V% r; I* z2 L: @6 ?[/size][/font][/size][/color]
$ d& w! Q9 F7 Z6 |$ t+ L5 N8 j, z$ y s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 }6 k8 P# M- t8 f+ ~4 M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; J) p. A+ `1 N5 ]
[/size][/font][/size][/color]% a) \% ~4 r# ^. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( Q9 t! i& @4 f1 T8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( r5 o* U' d$ ~/ `/ U$ d[/size][/font][/size][/color]' i c, ]* l: k# L) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 ?3 f! ^* V7 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ]7 D$ c: u ^: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z1 a' E7 y5 b5 i4 L6 w: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }3 O X% E9 i7 Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 S( v( I; D+ ]3 D8 M# J9 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 s: ?3 Q3 ^ R) d2 f5 X% S7 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
^* ?# J/ O9 A X) H# w) }5 |[/size][/font][/size][/color]
; b0 q2 D/ {+ ?% {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) R8 G9 p$ k; |2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u* t7 { ]( |4 b' \7 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a# E z8 V- l) J1 Z[/size][/font][/size][/color]) U( E) w/ d* j$ T5 J: z' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E- A2 x! k5 A2 i
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q6 j& b3 [* h. A6 N$ I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W" F! U' s; U# T) p, p8 Z0 C& N" h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R0 l% p$ q1 ^: _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Q8 m! w, E: F0 D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 c4 A& w W! c- O5 X1 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W# h5 N# j. x0 u1 x2 r[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 c( Y* |/ v7 E1 O[/size][/font][/size][/color]
Q2 q. b7 g8 n* E- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 i. T* ~; h5 X$ }5 l6 p0 E! v0 {1 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \* ~$ f: ^6 N s7 o[/size][/font][/size][/color]1 D( q( ]- J& P# S f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x& H" ?" G$ G! b& B7 o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
G1 a$ W) _( M" Y. s+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k- V% X* |$ S; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w; W3 V9 e0 K$ W/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n7 p2 ~& K# a: Q! ?: R6 S( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- t( q8 N6 h. X' r
[/size][/font][/size][/color]
K' p p7 R' x+ l9 L) {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 T, z [# g6 O& V/ O
[/size][/font][/size][/color]
@+ S L8 @0 I; Q( @$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( @7 @+ |* e2 x' V. p& k9 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" F; j8 f3 d, i5 Z8 Z8 {* T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 O& M1 e. D) D0 J/ |. D5 A
[/size][/font][/size][/color]
) d1 ]2 z0 _7 q7 q$ C, R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 b9 I* G$ K! R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" o: p a/ }1 s# B. k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. ?+ X' T+ a, K) F# W9 N9 a/ {( w
[/size][/font][/size][/color]
9 a0 d' x8 x* Z$ ~& ~( g7 q( f7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
P0 j1 M+ T; c2 ]* ]+ a0 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 J0 _# J, R& P& T* E7 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 h6 o$ v3 t: N
[/size][/font][/size][/color]- {% O$ L) J7 {3 ~3 R/ ]( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g* r" {# N, b+ q2 A. h[/size][/font][/b][/size][/color]
" p$ X1 X2 X: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s) g: ^+ R# s) O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n6 r. M& Y+ U, K1 `* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a7 [9 i8 B) c( x% F7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' ^" {/ _6 U" `$ u8 b8 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 U2 _4 D: F) j0 M% E* g9 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 x% w2 m3 h5 ^+ l" s! D
[/size][/font][/size][/color]
. L$ ?( z% s% \6 J" n+ G( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- }! |& B6 e9 }/ O# f+ H7 S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 A4 w0 J: i5 K' U+ f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p5 G, @" G2 D- c3 v[/size][/font][/size][/color]6 W$ |2 D7 c$ f" g' J& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 b5 f. r. }. I; o7 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! {( q( P3 i: V5 ^: p% M* d4 G
[/size][/font][/size][/color]
" B. j- @" N9 L" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) O! n% Y* n( X% q/ L& f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( d3 [, J+ ?5 G* I& a& q
[/size][/font][/size][/color]
0 [6 Z4 N% a. n" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 o0 I- Z# t) F P: k7 V. t6 g* G/ {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 c2 B4 X7 _: P% v" f
[/size][/font][/size][/color]
1 l! N" P+ X5 Q) [" K! d# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 s2 k8 f7 f: q' M& ?$ x5 r[/size][/font][/b][/size][/color]% L1 ?, g7 h7 T) C: P) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G, _- Y- g3 }* O! I% b3 e7 d! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o9 l7 V% K. N) _7 E9 S: o7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^. K0 p3 S5 N* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" H1 `- B3 I2 m; H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ y/ B+ b& ^2 q; w
[/size][/font][/size][/color]3 e* {; m4 V& ^! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Q2 ^, l% v; B5 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- R9 Q' g q7 m# ~, k/ F3 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" x7 S' r5 D |. b[/size][/font][/size][/color]' ^$ \/ X; V; a2 C4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 g5 v6 P0 V# K- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; O$ n4 _( P2 k& u! Q0 v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h* M. i5 u& I3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 W, k( \. h" w9 w0 I
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 i! _: F! J, \2 u& F
[/size][/font][/size][/color]7 H* u1 Q' X; s; H9 N1 Q* N1 d! x( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 t2 u+ [5 X5 W: ]1 T0 f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; q( |5 |5 H2 _, S
[/size][/font][/size][/color]
8 D7 M' r. W% [2 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. L1 ^ P- d# t; L6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y7 p& A' ~& z, \6 m6 `: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U7 x) |- M% `% Y b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( {) T. R: l" ?/ z& b, N" P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 \- b3 ^" U6 a* l* T& Y, t
[/size][/font][/size][/color]
5 J( l% E v" ~8 W1 w& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! B9 x! u0 g; j% {7 U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ V1 l$ R# u" M T7 i6 l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z5 S, ?3 |. M) F' y+ ~. U) x' H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t2 P( U; I7 l5 R- Y/ T+ X! s0 V[/size][/font][/size][/color]
( ^9 L% w/ }: D9 R* t0 h! m$ z% _- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 n3 p2 h2 ?- V$ ` ?" O2 P[/size][/font][/size][/color]
9 v. {1 m8 F) `+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( \0 e+ L) u1 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q, b# [+ G6 F- d8 r6 c/ h1 T' j- B0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ` q% }% \3 Z) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S0 a+ n! O; Y( n3 w+ P% j# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P- d0 B; L! I }) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O& ]0 P1 b7 S& ?) ?* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" x2 u/ p- E" U9 ~" I) e$ ?6 o8 J[/size][/font][/size][/color]: v m( y& N3 ]1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# Y* j$ n2 `; p0 N7 r7 q# p9 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* F( \- N7 ^- l% [, D$ U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ ]6 _! x2 y) t( V
[/size][/font][/size][/color]
: u6 W4 a$ T: Y' D. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] s; H' t. W$ n# O& L- t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) q( b6 J9 d0 B; i* R8 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" b. t9 S. c s
[/size][/font][/size][/color]+ y, b1 I9 f; Z! w- b! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Z* L* K, Y9 N$ f4 h; |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), T; r5 o$ t ]+ A V7 D6 M/ p: h
[/size][/font][/size][/color]" j% W& K* |( }9 b4 }, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) M, E8 ?; e: h$ W- m' z/ T" A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 P0 o0 R+ e8 B[/size][/font][/size][/color]
( b) F5 G6 o7 l8 ~$ I6 N: x3 o0 z% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E6 m3 j' l# U- A3 {6 z- m( |[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L7 g* [; J2 Z( H4 i9 S' a3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E) g% n3 @1 J& f& y* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E1 I( [! j9 P% `* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 [# ]# ]7 A, V1 i. m1 S/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 D" O- s, N/ q. M1 h* M( K* o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ o- k# |( B5 M# w7 N7 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- H2 O6 r) X0 L# W/ S8 x' V- n[/size][/font][/size][/color]
* I% @/ z8 s" E! j6 `" @# a3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x! `) F& z( P" j Q8 g P4 g- ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. V' g8 v& n" h$ ]2 W7 C+ k[/size][/font][/size][/color]
0 I( z$ f" |8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 n( ]0 w- N6 N; w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 w6 i9 U+ t1 w' E k2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# B T4 C' D( M/ F5 Z[/size][/font][/size][/color]3 T, O/ n4 s2 _- ^! t: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: E. v" d7 k3 q9 p7 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% \& B" k* X4 M5 W. B[/size][/font][/size][/color]
7 Q% \! |7 x N) q N* D* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 a+ d6 d0 a x) A, D$ C[/size][/font][/size][/color]
) w0 q4 w3 |8 L7 a! F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) X: M7 f4 U) c) E1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |# a* w' [9 ?7 Q% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [, J" r! H1 L% y3 n( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 n, {2 D* `" w, W& a! ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ j) R* W% ~" p9 ~: e8 X
[/size][/font][/size][/color]
2 G2 c. T; D; w+ v) {# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, {; C" h) }- h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 D1 a2 f5 m& p2 A- d' }* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# A6 |5 P1 T: B( v6 n; v[/size][/font][/size][/color]( W, k& S* } q9 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& c" `4 b+ u: M2 O# |9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L+ \' t. _ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T* e7 a! ]3 @# D" O* e& L1 {# c5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: C) j- U, t5 s1 L1 b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W: o4 r1 N) ?0 e7 ^2 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 w; t6 G; a3 A3 N. c: M[/size][/font][/size][/color]
% i6 Y7 e8 y5 w: f; }* |& F. M5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 m- o) Q0 x5 e, G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o# t& d* c* T4 e4 u- w! ?# ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q! K! h. }2 _+ s- E7 R9 X. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], r) E! s6 l7 ?/ P. W8 r& p
[/size][/font][/size][/color]& b- l3 {) T# C7 \& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _& G# c% e. c: T$ L, O" o2 j- s& o
[/size][/font][/b][/size][/color]" e7 J$ U6 |' n& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z# [9 a: e2 K. _. l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s0 K! r0 R! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g/ C ?2 n: [* P4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) X5 T" S! _( j7 T- z' D8 v; [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], f7 C5 {' [- g$ K: P, C0 r5 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p. F- X( b9 K5 e
[/size][/font][/size][/color]0 u9 g) J3 d. f ^% X8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: N6 @ z7 J' w$ Y6 j1 a! c! A, E; m[/size][/font][/size][/color]
2 D" a% s# h# `9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. u+ O/ L5 O9 C) _9 J$ j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |6 F% f$ Z: a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R. q& C& @% J$ i/ x[/size][/font][/size][/color]
* t6 X4 h N5 h) {7 ]# w; q: A' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; w# B: ~; b1 H( u& U B
[/size][/font][/size][/color]4 z) V* B0 N2 F% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* d3 L+ W# S2 k[/size][/font][/b][/size][/color]4 `4 _' H9 n, i+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z# |% ^) i& Q7 s* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c4 N8 c& j8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 M" P1 J2 t2 o& q6 i" Q6 ]6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]* @7 H6 n$ n8 l+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" w& Z( c* x# a2 E% c4 M" a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~0 t% Y+ _& [1 y, V5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s6 v: F( d6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* e1 F+ r6 p6 j" R8 f& n7 y[/size][/font][/size][/color]9 |% R* N, A4 Z) p* Q5 q. u6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; P% S1 U: k3 G* {. n. l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m( N3 h* G# ?4 Y0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 T' C- w: q: R1 z* O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ j- w1 K- y$ \) V0 a' X0 f, E
[/size][/font][/size][/color]1 P* f; \. Y4 c; A7 I; F# a5 W* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?/ I4 R# X) Z' }
[/size][/font][/b][/size][/color]# Q( }+ w, X" d: \! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X. ~$ J E. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 z( g! d( v2 ~1 ~/ m: t1 T[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v! z6 x; A9 k% a8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c* d$ C; @: Q2 u2 @4 n$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
K3 x ]7 d1 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s# h" @" V4 J: U* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T; P3 m" A* K. d$ r4 D, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. h! Y7 @2 Q0 j
[/size][/font][/size][/color]
- V: n9 z1 a c8 l: m( c+ j) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 w4 P2 t" Q2 D$ v, A, R
[/size][/font][/size][/color]! q2 x8 ?6 L) u7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 d% h! z% u8 q5 y
[/size][/font][/b][/size][/color] U" J2 I- h x8 ~8 X% ^6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v$ _& C; n* b- }, q# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \3 a P- G6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `# Y- G: }% X0 ?+ Q. j0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) v) J' N% K, d' a# }( U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 f9 ?/ j5 l2 {7 H4 L6 _[/size][/font][/size][/color]4 K: p5 [, X$ U- d5 F3 j3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p8 @4 S2 j6 f$ q( c0 u[/size][/font][/b][/size][/color]
) i5 L* G8 i" B. @( {) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x# W: W/ l- s% V& y* N: u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w. j. i# M1 A7 r5 B2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b; i- D' f. Y7 v3 o; |0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ]/ q. j; y) L6 }! K. @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s. B3 e0 u, s1 V4 Z# E: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S- @. _( `1 t* l7 N0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], P A5 P# S% X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Z0 N8 l6 g. M, ^! v" e
[/size][/font][/size][/color]' U M7 y; x$ Z- Q3 U3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, }+ J0 C1 o) q3 j' [( m[/size][/font][/b][/size][/color]! B; i6 ~$ H. V9 ~+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I, Z; g8 o: a9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J( V0 Y4 Q% n6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k: Q6 L/ T+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* n1 K Y/ K" _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( c$ M, v4 n; o- r3 K5 B. A; z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z8 y' C/ Y4 W( ?& [) f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], [9 N ~( C& n/ a. d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- ~$ Y/ z( e/ T9 I' E' @+ h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V/ A5 H5 X* \' Z; q3 |: r. y+ @% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 ]' H1 a2 o0 |
[/size][/font][/size][/color]
/ W- z! U( R! R- ]% E4 S$ Y5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 a. j1 } S0 X" r4 k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 Y" h, z5 t" K9 H1 J
[/size][/font][/size][/color]
: d$ m( G1 D& ~/ z+ W$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 N, G$ T" F2 p6 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Y7 i( q8 ~7 u# t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 i' |5 K. A" H4 e% r
[/size][/font][/size][/color] W0 ?! ?$ J& D+ m3 b: Y7 e+ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! P+ K% q) l: n2 Q: z$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?$ g8 ?" w7 |5 ?9 R! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X% H0 D! U7 e. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _) r! B4 B: i$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c' t7 v6 j" f9 G# H2 b' o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 j' Q) r+ s& N: ?' w- }- B7 O9 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) B* r$ f2 Q$ U( h/ m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) }" J; `* v: ]+ g# r
[/size][/font][/size][/color]+ F- m( f7 \% F/ i3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ j! y% f& H+ o5 {! w4 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( K2 ]8 }% r* q- Z3 L[/size][/font][/size][/color] e0 q: `$ V( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 O1 E, r2 [) z. v. }[/size][/font][/b][/size][/color]0 N6 x) D3 U9 E7 c5 N, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. O0 i1 h5 D! A' ^/ ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z6 M4 F& ]8 W2 L% o. t$ I( r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 [4 |2 n9 |7 [8 z) H% e) B2 f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 H% l( @6 P& c! J6 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P& [6 U% G: p" G) y2 S1 c# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w7 ^) e) |% ^. N* S( k# I' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* y& C0 ?- s3 X6 O% E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ J, o! [ n) B
[/size][/font][/size][/color]
4 V- h$ K5 K. N- i0 D: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ]% K" r. c' E8 S; g
[/size][/font][/size][/color]
+ q5 r9 G0 d0 T9 d, v$ n C[font=Arial][color=#000000][size=1]6 [, {8 t6 A$ @0 X0 g( ~! E! o# i a' g
[/size][/color][/size][/font]
& b0 g1 S3 r/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 W+ X; u S1 H B0 A/ h7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- b1 {- o1 h/ \! ~+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# k5 O7 U% b/ n6 A* g0 j) h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s+ }7 N* H4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 a3 b, _! Q4 j. W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 s- Q+ w! W0 [) @! Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n: H6 F4 m( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U! F9 ?, B. i! E" o2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z% \- }; C1 k# [" N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 Q( W6 b3 {8 H4 L2 W[/size][/font][/size][/color]
+ x; d) Y; R4 G! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: K( b' h5 I6 M _/ Q8 X" D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 u; p3 m3 {3 \
[/size][/font][/size][/color]
- K8 _' b+ c# f: Q/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 U8 \+ t q( R8 _( N" }* m7 s, d! c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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