【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅     a" i# c  f& g9 Q$ _2 F0 p9 l1 L用料：鸡翅 孜然 香菜   / y5 \1 w( e% ?做法：   0 `6 e- A& b1 Z5 o9 T4 ?& P" ^7 r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 Q! a) {/ D- W0 e! v, v  c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! v* Q0 B3 z% F6 c2 A- Y( h4 J: l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 ?. K6 I4 v$ ^+ P% v" d' U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' L" I, d2 |' S4 W( ~6 N5 C. x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 i& g7 v4 t! {+ n* @" v 6 H+ ~' q* y, f5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 O5 c! p+ I- _  W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * p/ a( {, H7 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! T( R3 K+ S, T糟鸡翅   * T2 Z1 S/ }5 ~5 N原料：鸡翅 糟坊   1 E, R- F+ Z$ p1 H1 a4 H调料：盐 葱姜   - [/ n) f9 X2 F4 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; g  X+ q  P. t, [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # e2 ^- h( T! v6 N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . a  M4 r* i+ V# Y: C 0 v" s/ A( B1 l7 g7 E熏烤薄荷鸡翅   ) C# F0 L' ?/ v  ]( L3 T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : _1 n; _) O$ ?& k  [( { 6 C. M' {2 a4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! _4 f4 p% D6 ?( z; W 3 c; O8 d5 R; H: A* s! k6 f香菇蒸鸡翅   & A: }& z2 _6 a$ Q: |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + U' A% A- i/ O4 r4 H  m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + G4 L5 Y  n2 Z* e/ P7 H  r ' k2 p$ y) U( q ( n' N8 }9 R& E' z5 q& m* f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   p, m' y- X; l  Y; m. m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - s7 B  a- u/ k% C* {6 t2 J# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ a5 N) d9 K4 Z) [' g8 b 0 p# K- K7 ]1 n, {3 W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : Q. q6 g3 i3 v" U! I7 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " H" @) E$ x% d- {% s0 G" a2 N做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ j  \  c( k/ T4 s$ F 6 t- m- \, x, s- `6 G! [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " G) J; J5 t0 b. ?# u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 Q; i, L+ \& K/ B. Y" G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . i+ T4 U  m* b+ x4 G- Q4 K6 @   L/ q9 n4 A( L; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # }4 p- m6 s& ?2 Q" r2 Y蒜香五味鸡翅 9 L. N$ b+ Z+ h, z$ s* s- u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 b1 r* I" J# l# ?4 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! E! s; f6 h" x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 |% y  j: I# G+ q! [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 m+ }7 I; l7 e# @0 ~9 K# Y ; t4 f! I  s8 _1 A  y$ Q+ m# G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % ^! L( b4 g; q$ Y" [6 B8 Y$ ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 Y" E9 E5 u5 \ ) g  ^8 n$ `* M" }9 G1 q8 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( o3 y! u0 n6 u. }8 S( E2 } 三杯鸡翅   ( l8 s& w% m- P7 y4 g& V主料：鸡翅   2 |4 q5 a  Y$ K: g" x% a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ]& t: Z- Y2 l ; I& h& m" P" T" C9 |% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) J8 S( O' C- r$ \+ ~  i" k9 i9 N 惹味烤鸡翅   , [# u+ z8 ^( `4 {  _' Z! Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / d0 v2 t: V2 `3 f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( w8 ~! k/ H. G  I; F' R 4 {" q1 h1 g$ v3 V) y4 X" U1 B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 S/ ~# c+ v6 v' | ) V# i; M1 \' G2 n+ K 5 \" k7 k( e; t; K& q% N # a& i) A/ M- }7 p9 q8 g 6 H# g" R4 R9 b; f 3 z( L3 q' t5 k[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . X# D7 v! H* _( U) p5 e# S做法:     l6 @6 }' d+ \6 W1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 I( p% H8 M* }; k: h, ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! L, B7 |; B1 ]' w% o# Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & ]5 s8 {0 A, |3 X8 @; e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + P/ l; ?: m- Y- R! S+ K) [, t1 U: u6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 z" T: d8 _# c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 v7 D1 W3 ]' y5 A  w  v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; n! N: E; Q  A1 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( Z4 g+ v, e5 |  E 0 d$ b$ ~7 n) j4 Q) }  k [3楼]： " }8 x1 P7 `% N  ]/ A! U0 m啤酒鸡翅   3 Y1 l: n$ h* z1 G  u+ S2 @, V5 z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 B5 c" G+ u7 b$ U( u0 ? 0 `! V" s' s1 J一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 T# @/ Z/ e8 s5 e# [" w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + Y0 f# e" ~; t/ G7 p1 H9 \ $ h/ O( C$ f  q" Q( X9 | 魔芋鸡翅   3 {, d$ b& @) {原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , j% ^2 K6 k$ u9 R/ X调味料：     y7 X1 A, F' s( Y4 L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + t8 t2 B* T  u; b做法：   / s3 m/ e- o2 r# r' w9 X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' X8 Z- f! a% P9 \/ ~9 _2 B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     T) F. q) F+ @3 a& C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 K9 }7 `) F* i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " R7 n5 b1 `: m) B, _ 9 s& T2 \9 V8 s) O! ^ [6楼]： " |7 ]: H8 `% |/ O" l2 V! L. J1 e蜜汁鸡翅   & ^* n! S/ A& ^- z6 o  e鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * N) G) ^$ J2 R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # t6 {6 y" ~+ {0 j0 a" J2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 N  C( q& S* z3 F. x0 o& R6 [3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 j1 D- r& r) f6 [  n$ n3 a5 X 5 H, \+ A# P* p' \5 M) e 5 A6 V& ~* v5 c* ?1 j 7 R4 ]2 i/ O9 A- [& W , Y9 O+ C: W: W' w5 \8 Y " i4 o8 B5 D. Q9 @! h6 q+ a 8 ]  ^7 x, u) o5 i8 W: @  Y) X 5 c" |0 b/ _0 A% t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 E2 Z: i% O* S, [做法：   / V0 @7 o$ t1 E4 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 N% S! o5 s1 h; ?  n4 Y% X) R- j0 ]- `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 c' Y" R% T1 v2 W1 I* H5 m - y9 l4 N+ {$ c5 a' o 3 a+ o4 C: E1 d7 \1 |2 x: _- p 5 W. w4 O8 S* Y" Q! @ 6 w$ a5 l! F  M; W" z  S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # W. m0 q, ^, M4 V1 l% O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 t! W( c. X2 w6 p4 B  s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 L6 A! o% m; D! ], Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , w. z3 h0 e& k1 |" A% m & q: S" x! T' J+ O4 m : G# h" q* ^( U. _ , Y' y! x! v' l7 r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 ?$ U4 y' c: }& O , Y1 E* }) V0 Y 4 y5 {& u) J, A7 a烤鸡翅   1 s: K+ T. f6 E, n# l4 n6 I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , |) c. E2 w( O3 p6 z / f, p1 E5 K& x) I& o9 M 5 {  |- l" g) Z1 j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 K8 h8 g/ y5 N3 \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 _8 H  q7 w# h. ?8 u' {  p- q1 E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........