【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 K: q  R  J( T/ [( p# V+ i 6 R) ]* ~% T  R' a+ G* [# k孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     k  e; r3 x4 O- I1 d9 {" _' H做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! `  o2 F& ~" q5 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & U/ \3 v- y( ` 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + ^2 _) C  ?3 |; `  S' ]. M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ~" m9 d. M6 G0 J) ? * P/ c* k8 s; [. K0 y$ e . _& L, L. H8 _% X2 W- n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 D! [* l' C& _/ i 糟鸡翅     l/ L' T+ U0 q; S+ `7 o% J原料：鸡翅 糟坊   5 M4 D2 X; Y# r调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / R+ j' h4 V5 P* r5 K + n, _! T0 H* q: b( d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; w. ]( {- f8 _2 c# c . S3 t- n! Q$ h9 y1 w1 d6 t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 y) y% ^) v9 Q0 r+ y# G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " F$ K) P# U) M* W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 ~$ I( A0 p# r" ^" L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % r$ o3 J- e+ c. O* q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : z3 d; H# L6 k2 [  m, ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 j5 s, Q# h/ n) m1 d 1 {- O; r6 _0 ~* W( ?6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + G2 g% N6 L4 m & s/ g" e# O# d香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * @' e6 g2 V- w) e( E2 L2 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - t; y9 H  Z! f0 I% O7 _% j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - `0 ^3 S' B  o/ _% I 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 o. y+ M8 p$ ^5 _% B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / O* e# b- l) G+ B- C8 M# v" ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   , [  Y$ J! m" c6 O" x  a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! v+ S- T  d# Q+ R- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( ^, I8 P; `3 B; N' ^& S, H4 i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 U! G% h' I  `3 E3 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 b; o) I; a( D- r+ U8 L9 n; R' G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 G8 ^: ]& G) z( C6 A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) M2 g) ?" E( a  {3 U& {& _ 3 t: b' g% J' f% Y 0 w7 e( G( Z* E3 P# i, v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 u4 K- w; ~  F* ?$ q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 p9 L% b- p# u. T8 C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) P$ O$ [  g  {0 s) p. ?0 f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) T7 h. u4 E: }) C! R" r5 R # n1 y3 b: |8 p4 V" Z# n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 k/ X. s" r) V7 M 三杯鸡翅   5 _6 m+ @) h# k, M( G主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - b# b9 H6 u0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 K9 e1 H9 P0 w) ^- D. T: j. I% e . _: \2 S+ n4 k% L9 [* M4 F, z" A惹味烤鸡翅   + j4 r* C3 f# U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 Y7 o' d% G4 E& `1 ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; M; C" v, z+ k7 @3 D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; i/ y3 z/ X% u # k! H& W, V- ]( f ( ]4 |/ ~- X  S2 o# k [1楼]： 青椒鸡翅   6 e7 [4 {' q) i# @6 T原料:鸡中翅,牛角青椒   7 J! C8 ]3 X3 \$ r" `4 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 W7 `7 R; [+ M$ o: u做法:   % D& k& ]6 X( P2 ^" }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 f) C( R' I  @- _5 u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . _* I/ j( x! N5 C. S5 t/ R! g$ b$ `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : `4 W: d6 I; ]. G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 m$ ?: q) r8 q8 d* U 6 h, @9 [' W  u6 F: C 7 \- V# }8 S5 a. J& G# v8 u [3楼]： 啤酒鸡翅   6 b. s: M1 @* Y0 W7 M: i7 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 w; ^6 N6 P3 K8 [; y 3 j8 A& X5 d# M5 x" h3 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 h  E! F; [/ r5 N# D0 V- J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 S* ^- T! b# _4 M, j3 N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - y6 h7 O  q" ^% b! i+ \' w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! ]7 }! r0 B$ O( _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + _+ E$ F9 G' [% f1 [ 6 y9 R5 K' Q/ L9 E2 a  @* d. ?* p* O/ Z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 T0 b  O8 Q' E& b- H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : R& D7 x5 F* L7 d9 M5 R' E; A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' |; h* W) ?) v1 k6 i" I9 j1 T9 M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 E% o% D' p0 R0 O2 b 0 [* u+ N- @8 C/ O" h/ _- N  o% f1 { 玛瑙鸡翅   8 X5 t+ }3 ], l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 a: @4 Y3 {" E/ i. w  `做法：   / L: M1 K( |) j6 U' {0 }/ N7 z9 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ v+ y: p% u+ i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 f9 H' r& h6 e2 v# J 5 V  g( X# u0 l" W) b * N5 q! ^4 b1 s" a1 S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - ?, ]. E% U( n% C( i做法：   : J: h4 k7 O, T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 P+ [- ]7 g" y7 V: V 7 y2 p6 L8 O& o8 f; Z " L+ E: }  A5 y& a 可乐鸡翅 ! G. o+ Z/ `0 {% L; ^3 B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ?6 d: J9 u  O 3 F, M/ i' q; \/ P5 G# Z4 n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! m; T  h0 n2 L ! b5 }7 J/ \9 X * P6 Y( G# P* i: P8 w; u$ Q9 a $ o$ K; U6 B- B5 M咖喱鸡翅   . [( `5 `6 e+ j- T  q主料：鸡翅   % Z, K2 M5 p9 E. X5 v5 h辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : }5 h/ C1 R, A; X/ t& [3 h做法   * b. ~8 Q% M' S5 {7 h2 o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! ~* w4 p5 L3 Q$ d2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........