【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

, k. R$ a- d* d$ m( ?8 \: Y & F: ~0 z) [+ B+ P! Y7 X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & i( o. p8 C" G( k做法：   # \9 A% E5 g6 s% G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + k( B: Y9 Z1 t! ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     t$ E5 O7 S4 n0 C3 n9 U( S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( H3 Q! o; _% z( B& _  f" n5 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 E; C6 C" C+ `* ?& m3 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - p$ u% J9 u9 h4 O) h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / ]8 t$ p' U3 K* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   1 D) j% z+ A8 G+ z  p' L& M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " s* b7 h* N! h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 c7 Z2 @" N% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 P5 H: ~$ b5 c8 a# k原料：鸡翅 糟坊   ( A4 z. [$ f* g/ n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( Y: h' J3 K" b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) l0 u* j  n: S' A ' G+ g# S2 Y9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " [* m+ R$ g- ?1 @' M1 U. Y# |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 `3 m0 ~# k1 C+ V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 A8 X( E+ D% e4 z, N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 \' K* G1 q1 m & R/ B, K6 Y# `6 }' P, u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * F$ Z4 z+ j! l 香醋鸡翅   & L; y, Y. t, U: e0 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % f2 y* V/ M  A6 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; `' f4 m0 J) h9 Q3 u( N4 P5 b5 E, l香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + `% e/ a; I- y1 n) E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - e- j' L& _- n8 v" i4 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # U' l  _7 t1 p' _, D6 {" j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " o2 w+ D+ o0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 P4 S% |2 r, S; e/ T   v( W5 T8 q: W) m9 u2 c  R脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 E% |( |' e5 M8 T- U- `' a& L: t   z/ p1 Z, t! I0 p2 P蒜香五味鸡翅 0 B. j8 P: G% [' ~* P4 K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : g  O0 r2 P! G8 V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( ^6 r, i3 ?  ]3 g, o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 s: m7 z1 v3 ^8 r  v4 F* z' I" P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 P" S" t% c( K, K" l& R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 a) U5 h3 G$ m9 l* Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 f0 z9 j  w2 L+ l0 c+ w) S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , h, k% c, `! d# \% f ( ]0 N- b! I6 g! g& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 a; k) c, d9 [' |& H" K- c. S6 L 三杯鸡翅   6 [6 t. C4 P/ k: b, v3 K* L: V4 x主料：鸡翅   % h9 |8 J& I- j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) k" {2 G+ @% ^! x; y% p' d 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + U2 F! s0 [9 s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 U3 B. |% B8 R( r + S. n! A& s: w' `7 [ [1楼]： $ t8 G/ e" Y) W, t/ H9 R; P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & g/ {5 }  P+ p4 ]. }7 j7 W5 U做法:   8 C& d) o5 p4 u7 m# S* @) q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 V$ q" u  X% z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # H/ a9 Z1 @" e3 ?2 O4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 @6 G% ^0 y( I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' q+ O, ~2 v" B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 M5 ]' N# o% I8 ?8.加入配料翻炒   7 ^. K. \+ {) _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & o/ y: F6 ?% _/ E0 e2 w9 a 5 D' Q4 r9 l4 q8 Q  G% ]% y 1 f+ A  b, t' a- ~; Q [3楼]： 啤酒鸡翅   7 l4 L5 d$ d) L+ y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 Y. R  n$ P4 {& }. q 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - S- E  j' a& C1 K9 }7 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 v& |3 w$ T- y! C4 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     l* `4 J+ u& n+ `5 j3 \  ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % Z1 p* R+ O/ y2 v8 d) z$ w做法：   6 }) j; F1 J  `! C. s$ }6 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 I* x( y- B6 s8 l. a; X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 ^% c6 p/ t2 G. _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 R3 s5 i: ]6 f4 M9 A, g5 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . P! }. \' \2 \* x, _4 n' q 1 m5 Z4 I: r  Q1 B   w! y7 H( C0 X0 z, }玛瑙鸡翅   5 Z4 }9 [7 d' A) N' l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , f  \! O' m; L+ n- p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * l$ m# q4 }" q! `, O* _0 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) O+ s  n& i( }0 g * [/ G! r* s8 g# D- `* n" F8 q& d' Y : t* Q; V8 G! p" N% C % \/ c# _; R! N8 h ! w1 E" x, a( ] * s! J( i$ |  x$ _  n/ F$ e" r9 ~9 c % C% I- A% |7 s0 b/ f  K( X0 e ! K7 _, H3 C5 U3 T/ r 4 ]0 j. W8 I8 J 龙眼鸡翅   7 }, S/ _/ Q7 S5 K9 U% E1 I1 L2 y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 t+ m& K9 f4 `/ Q7 x" v& E7 ^2 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 J% c3 F5 O5 H5 m" I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' n  \7 k* z2 \  t) O$ l0 ~! t* i + o' L3 F" e4 h8 T 9 B$ q  y! `. t ' w  x, P& j2 M3 D  |# j& K9 L 可乐鸡翅 ' U  T9 Y" _: H+ z3 Q* y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( {3 j4 k) `3 M+ u3 Q 1 o8 I& U+ U5 s7 l/ m, M 0 C. j+ l1 k- [& W+ Z烤鸡翅   & m# H+ w/ ^( r% K: e2 D* B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * x3 E- f( {+ g) e, I5 J% x" {1 o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( @& H! q' `9 m! ~' x4 m. B/ J, [ ' I% Z! @% e5 ~6 T 8 D$ x9 w% ^' m$ `咖喱鸡翅   % l$ N* Q/ ^$ v. C9 Y% M2 ?; i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 Z! Q1 u' f) L5 m4 C! J9 z8 a# o调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - z6 q! }: x$ u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " J" C* \" `' n5 i! [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) v- K+ D. R, E$ T; O  w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........