【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

6 w. {3 I8 h$ d' s' d2 h: I2 V4 l 孜然鸡翅   3 T: V. t0 m! q" P- _. Y用料：鸡翅 孜然 香菜   + Q% h, ^' |" z% X0 r& `# F+ t- ~  @做法：   ( @3 G5 b  }* l/ K( G# C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 `* n( C/ a; T4 a+ B& ^: H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : a' K  y0 B2 M1 u' h1 v" [# _' X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ H5 c; G. V# A6 T  t2 c" p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * Z1 Y/ \! _) V/ h4 l- f2 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 T' P; \' s; {; A # r4 D# s. k# I芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! t! h' p, x( n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' K4 \: G& \5 w- I3 i1 Z4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 \; U  X, f8 M. r( K9 I7 c0 y% c原料：鸡翅   $ l' P, Q  [+ t- r8 F" Y/ y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " l  e1 b% _7 ^% p0 r5 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   / M- D) M& Y9 t, a. c香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 ^% f1 q% w) z9 W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . X7 f2 P; K8 [ ( V' A( w# G6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( B0 k2 u7 ~& x" k 香醋鸡翅   ) A* I0 W+ i6 v0 V# A$ D. P2 b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * |) l4 j, f# ^& C5 q. s9 X: M 4 k9 T) @+ `- ]- x6 E , `5 j1 L6 V+ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 U( h8 }/ o8 c  w: Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / [! ^& r9 G4 `/ Z+ W1 Z6 T) l* s做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , I1 R: Y7 N) |: i" |6 x' W! M$ [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 O) C6 ~: a/ R* C6 A9 `  W* }% j; j 0 D2 ?- y+ o0 P& s% u+ T$ i / Q3 U- g( q5 j+ R' }1 W/ `. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * |& a9 m- N! y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 V0 x0 k' a0 `7 ?! e% W7 O. x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / M- |: U' J3 n2 f: w- o3 {2 J ' J6 |; p" G- F9 y: @' R7 g0 M. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) v9 h" h! h6 A8 e% {& X- w ( F' C& L7 y# e# g( ~6 i蒜香五味鸡翅 9 @$ u' S9 E, `* v9 f$ u1 \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 ]% v, C$ T. o/ U2 ], g0 I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . n8 Q% ^8 w# q4 b' N% q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 |. R, K4 W: }( a1 ~8 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % S# [5 z) Y. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) i# o: ^: |% X. T* Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 p/ F" ?; }/ }8 k, w6 s5 B$ d- ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 b1 f5 l% n! {9 e, @  D做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; m4 g3 Z- ~& z" _* g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) i: z$ B/ ~7 @. a  R 6 S; y5 H# U7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   z6 r7 v  Q, x: [8 t; x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! n  x! W/ b6 H* A, w5 {$ V " I( {" r1 j/ I$ d: {+ ]# X' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ W! |( b2 `: S* ]$ }- z做法：   & B, h8 f, L. G5 _  ~; Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 F3 G7 i, u, `  v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 q/ Z# W) C+ H. B( x+ y, s ! v) ]! J# N2 y* c : Z! \$ n# W" x3 n ; C+ s6 ]4 N! k- ]- T & i# W- T! z/ K! |, \. b' f  H 8 B& t: J% X. N& Y [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + _/ E( S% g# R$ ?2 X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' q3 j& }5 ?  H6 {$ B) o/ q3 y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 U: m( r; h& y9 s: j2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - E0 @' L8 E: v4 _/ T' b. o2 Q! L8.加入配料翻炒   0 d' E0 ^# b( s( M% q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # O9 v( e2 o; N* _8 I. c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 h+ D% k' Z7 U: b6 V 0 t5 E: f5 |# N1 d7 [7 [ 6 [% B( t* f9 ~$ T/ d [3楼]：   t8 C  O- Q0 H1 E6 V& y啤酒鸡翅   / O: U& R! o4 h# i0 J+ `9 S2 r7 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 A3 B9 V) N0 r; u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : O. t( j2 l' [9 @- g8 Z调味料：   7 x8 v  P/ I0 C0 E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % j, I; i% }& X1 ?做法：   9 T9 `6 f$ p2 s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 G# o. f3 i3 H6 t2 P) f  t 3 O! a9 z+ V' J- q5 J# P4 B / k* {/ J0 [+ j& J[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 C0 z; H1 h& J( y5 L: b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - H, n8 i+ I8 y- g& N7 {5 A4 k做法：   7 g# c- I4 q' r4 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 a7 q3 s; p+ x# E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! S) v( [- x: h7 W / L! f! Q+ `6 A  c3 m . b5 G$ A2 }# e# E + T) g5 D' ?1 D: q) a9 V 4 N; H5 R6 t7 C! ?1 }2 l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + L9 E+ @4 t3 F7 N$ l2 k; \+ c; e% P# C7 ]做法：   , @9 ^( A  o* c! h7 I5 P! X3 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 P0 m% U) P  J5 O! U( y# m+ c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / ]7 i3 f, N/ M" w( P( n4 s0 v 3 I) u1 v, ~( r+ f& _ - ~# l' _( |) n$ S. Q% T + `3 o. j5 h7 y# R 9 b* p$ u& D% k 7 y$ N% E# W/ x9 k) e: O/ s; y & r% I4 H' v! B. m ) X7 L2 s. H0 c0 t1 h' _- b   d, e2 ?1 D7 e8 c) p! ?" P# w龙眼鸡翅   + F9 \+ ]; l! _- ]1 L9 F" |2 B+ j9 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " z) m, c" N" p6 \% a- @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 p: B  N! g( Z4 H, I. n . M$ N' O, Z3 y- m- C3 O/ a 9 [: m; y- l- c- N( z可乐鸡翅 / s* `3 o" Z* S- o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + e0 J. f# @& J3 S5 b8 ]$ B 7 d) l, P1 H) }" k7 Q 烤鸡翅   9 _1 R/ [- h, u6 z; i/ ~) ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % \$ w: f9 s- F& j1 n8 M/ p: ^' [ $ m# Y/ a- e# O) c/ ~ 7 \) x( z% V4 q , H) l+ K3 d3 P9 S& o: j' L " r- O4 X' ]/ ]0 I& S( P; Z0 k咖喱鸡翅   " t) {4 l6 Z, D2 q' ~& ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     i( U' \! n3 S" o- f! P* p" O" k' u做法   1 y' }* y8 B) b. c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : {1 k8 r" z2 T, @( n! }$ s" o# y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : N+ P4 Y: l- |! @) J+ a; n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 P, D( a* m5 i( E/ L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........