【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 b0 v- E* C  n1 V9 e* J 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 f, |6 z% o1 C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & ?8 v4 k( }. \! Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # G! z+ ]" r' R6 G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; }1 |7 ?; D- U1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 B" f; X6 W- _芝麻烤鸡翅   ; q- }( A$ z9 Y9 c: s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 [1 ~+ _9 X5 V! Q6 n 0 h8 J5 r1 F- m$ K6 f& B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " j  k7 ?; e2 r5 f% n 糟鸡翅   " B% z  r* V9 |2 [原料：鸡翅 糟坊   4 r3 \4 Q4 P& L" V3 H9 {, \+ `调料：盐 葱姜   9 q9 Z$ U6 U. d# x  R" @. n  Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ~7 H) C9 u% {3 T / l% P* b; T1 X/ m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 G% P0 v6 ~" i8 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! Q; p! A( h& b! k0 R  V) X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , |  }7 P8 b  s3 q 1 x2 Y! V5 Q9 p3 |9 o2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - |) K  l+ l4 V) p, ^1 P 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' Z  [+ }( E& Q% e/ e/ x" c : u. R" w/ v, o$ [3 {4 F* |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 l* q4 a& }/ K: m/ P0 ?0 E' N$ E2 y香醋鸡翅   % q  _& W* A) c* }- x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) [$ A: S- `" z/ o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 O6 E( F; l! V+ W- p7 b- q$ K0 j* E( \" a 1 T, }7 O# `# D/ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   }# S. @7 A7 h9 i+ ] " @9 F0 O$ n0 @. B0 Q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & p$ S  v. R# M6 L+ K  h  O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 J5 K& i" K+ l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 u: B4 m' E$ [+ B( f+ u! Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % O+ C- s/ H% B% f% W9 _6 x2 r  \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 A& Z7 y, G3 h7 c3 h1 B+ o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % T# N. q+ i, X. f8 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( ]2 a- c7 m; S" k  y6 N: t蒜香五味鸡翅 3 ^1 E# h% X8 K8 t6 A/ \. m6 X/ O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # t/ H# b6 F5 U! |' C7 _3 T把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : e9 q0 H/ @& X9 \+ j& Q8 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ]/ h, N- g9 [4 j6 a3 c& m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 n0 p7 ?. o' \/ T7 F三杯鸡翅   主料：鸡翅   % i2 o& c4 f" p3 F( C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 h& y) u1 U  {8 o+ `; s3 n! { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) ], Y) K2 w5 ]9 t惹味烤鸡翅   $ D4 N* P. }1 n: c( n! U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) y; Y! K9 Y+ ?( `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 d- x  P9 a8 j6 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 v" a; l0 _: N' f( } % q9 k! c/ r" z' n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . x9 @% d4 S1 I. z- h, F 3 J0 T) W5 K9 A. F& [ & q  _( c) m5 g# S5 c/ M6 x* \ " v4 I. u) U6 P6 z& n9 d: M% {# T $ c8 O9 T5 K" L/ Z) W5 k7 h% ]9 t   D: n" T9 [3 \- A; l) U[1楼]： 青椒鸡翅   * e2 [# J  R- Z原料:鸡中翅,牛角青椒   4 t9 U$ k1 U4 s+ _5 {" n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % F- b% m2 O+ o0 Q) v& |" L5 P/ j) s: k2.青椒切圈   % Q4 P' Y8 y! G( U' i" O4 j' T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 `$ F: n0 x# u# f5 U  I# I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + v2 ?# N. X4 s4 y% D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ v, X0 V5 g: ]" C% I: ? [3楼]： ! _+ s: }  S" r$ |* s) O8 b! V0 f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 u6 A: }, h: h0 Q9 z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' p8 M* j7 t2 b3 ~  V6 @* A! g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + J' d% b; n- d) ?0 Z' L! z- } 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 G+ A+ b8 [# r# J6 |调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 j% W) R8 _* _, }! ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! S8 `$ x3 `2 o6 f9 v/ O 8 _, |: y) n. k [6楼]： 蜜汁鸡翅   / H! \3 _/ ?% |; X. |' W& E* s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 L8 a' ~( i- O' O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     ~- f) l  K: @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 a1 h; `7 B+ {9 x2 j2 ~- d & w* u9 a% e: Q0 G# ` 玛瑙鸡翅   - H# \* q+ ?& h1 V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' t: D9 V7 o0 j1 O  D" {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' v  A9 |5 Z" t9 i8 ^6 e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   N- b$ ~; l, D+ i" Y/ A : z: R, w2 o! N3 |) d* Q 3 D; B* O# q! t. h2 J! S' C 6 H: Y/ ], _0 v. ^, c " t9 X& q# M% s5 L! _ ; ~! L9 N/ n5 q5 d2 P9 w) A  h - m$ \7 \, ]- D/ p7 I8 j7 |, w 5 l* o9 v) q5 Z- _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % x: d' C. y1 @. E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 y6 G7 x: C4 [0 F# @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) V- y! k5 a* Z( p- n8 e/ m0 W # x1 }9 T& l9 P3 u8 x- U/ ^ ' G8 i7 L$ s3 l . o0 @: B, h; K! y* P ( p+ L" X+ a; @* p5 f9 d. |2 P! F - W7 r, P7 _. C" a+ m可乐鸡翅 8 r: D. W- C2 B! c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - u% o! K! A/ `, ]2 H - Q$ K' F9 ]2 l- s  |& U 烤鸡翅   & I7 l, R& H( F/ {, t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / g/ I( o9 y5 W8 |- M( ?9 h; d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 g- c8 c7 c! U) Y- Q # h4 _. h% P$ r, f0 Y9 \, m : z) y, M( |/ I: S ! t. g5 X3 i6 [' q 6 G" }& P" X6 F' {& A- t+ \咖喱鸡翅   3 }1 D3 Z9 i, _! l0 S- C3 |/ }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - x) M, }$ ?! E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & d& i2 Z/ ]1 O0 y: G9 Y, Q# q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 N! M, g' e  z+ c5 w% {) g1 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, O, G4 P3 s0 X  k1 [8 g5 d+ B' N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........