【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 O9 u9 i/ l" e 孜然鸡翅   * w" J4 E0 ~% l用料：鸡翅 孜然 香菜   9 z+ o. W7 m  A2 K$ E" L做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & I6 F6 I4 b$ X, y. N* m. ~% Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . W* B8 b, K8 X) R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & i6 M& N/ u* [5 S8 p7 I( I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 s. C4 d9 s0 n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - l/ \  A3 W/ c$ n, k  X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & x6 Z6 k) Y7 H# v' a9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' ]8 O. U% `& }: W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - ~+ e7 j$ d3 X- X" W% ]0 } ( R! P7 H5 a8 M- \. E * s& g& D3 e: o$ \  [' O0 d5 |- |; F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ }! \+ C" n8 z6 P9 A. V' r6 H  F' ^ % ~3 g) k; E+ }9 W! b8 D芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 A  A& `2 i4 ?做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 U5 O; S. |( x - H7 i1 ^( L2 [/ Z+ g* D" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & ]$ ]+ a6 O6 Q5 \4 z; H 糟鸡翅   ' T# ^0 E! b2 C" w& N6 [3 x7 X! j原料：鸡翅 糟坊   9 `' U8 \$ s/ N9 O9 e: r% Z6 z% T9 a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , M. I+ L$ V" V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 R7 @( o9 c- }  p; }1 {9 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 B# s* g$ c: w) K' Y7 r9 U % X) q( Z/ o1 w( s1 i+ J5 T  T# L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / ?$ j/ P# O) l' `: ^3 ~ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * n) L9 U3 F! t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 H# z* M0 X/ g( ]9 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - b& W, g& H5 d  b. i3 { 0 r- R! v. w% S+ r9 C香菇蒸鸡翅   " L+ i' M5 l9 M3 D* D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # n8 j% ?) i; \0 S% T  Y + S' O% h+ q0 g, D* n: k9 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . }2 _/ V# `. M  V) A/ x9 R+ T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 |. S  u+ Z6 a  E8 ~/ f# |1 O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 x! X6 I: J1 b3 G 2 o; S- l% _1 y1 X0 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % e' I8 `0 V- O  H) X* K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 c: o* d  ]- j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 O; _; ?" i' V5 h9 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! p) a: Y$ g6 y9 H7 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 ~! w) O: v0 V# Q' P- P + N7 K+ u+ u0 i2 b4 C1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; p4 g, n/ r0 A$ x) r9 L2 K 9 ^* P$ m  r1 W9 P/ L2 ^脱骨烤鸡翅：   / r; D' y- {$ t" H- K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ W: |. X& i& S! R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : |0 x( S$ y+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! Q* P! F. W) @( H: z  B& B蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 f2 a3 j7 }' A* m( _3 y& y' T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 x' \' G5 g6 }, L& [: @4 M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 p% `% B, {. J# U3 t/ |' C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 o. }# P% Y2 ^4 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 D, m5 ~5 a8 W3 v* @6 Z! } 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # T  z4 T9 o+ x( S& H& ~$ Z# P. i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : v' t8 R; s& Z+ v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * C) D( j: M6 W+ L 2 D& K6 {* J. B* R/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : z+ Z3 ]% m. M 三杯鸡翅   ( y, w  `( G, Z) e0 }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 N# M5 ]. t; i" ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ( M0 z. ]" Y# K+ \8 p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & Y: `+ q8 g" _2 C! T( \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 c8 D+ a$ g- W . s) e% n& V# O2 r$ d% H# R% ? $ b( i1 h' o5 G4 x! E9 z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + S/ r3 T7 M# }9 l9 o- a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 Z" j* z0 v  K) }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * Q* F" s& D3 v% y, M% B6 q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " W% t9 v& q6 }, g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 F6 `! x$ [& P& o1 W" v8 I( m 4 F7 Q+ m6 t7 u- y* v[3楼]： 6 |' f4 B4 f* {( p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 D" F+ w' s9 j! s! p5 k* w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 @0 H) F/ y/ U+ R$ U9 m2 W ! v+ L2 y) `- w8 t* z2 d2 u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 t* c+ A3 ?1 i6 l9 P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . w2 R/ v- D* I7 l2 d- o做法：   7 J( W2 N; m! Y; L! `! \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; G7 D1 t) O( R! ]& h9 u# J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 J7 ?. G: B% ]$ ]6 f6 E, [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; u& l1 Q5 Z1 k* A. E 6 [! w# p$ y1 G, \. z[6楼]： ; t  l3 _+ i: E- j/ j! P+ [蜜汁鸡翅   " |' T2 r; |6 ?7 Q& G9 z/ T* P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / Q0 L1 q- Y) O做法：   ; k  U% ^" O3 e( {7 q, f- G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # }' l4 }+ L+ J9 }* y/ s' o9 U/ C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 ^* h9 W! b9 a! k& s8 L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 {! W8 V& l  ?* n( L% b : s5 P( D' p' {0 _玛瑙鸡翅   " f" W0 m6 ^. ?# O. v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % S) E  F. H) k8 l) T7 J+ o做法：   - y0 Q2 x( P; O4 M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' Q  [, e; q/ w; C7 L8 u, l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & k. ^  f! o% b. N6 u % Z, ~1 T: D9 G1 c * M$ u; i  l" q& Q% M, y7 z * w2 d# Z7 R% X; B  ~* z5 d1 G # D! `, L- S- F2 K6 i4 R 龙眼鸡翅   ) o% l  d% q- ?4 S. w8 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # M' s5 R1 e2 c7 E+ \& a1 p7 \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ w$ e$ l( H3 N9 f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) Y. b1 J% j* z  y: O2 d7 k. k/ n 0 R) v6 o* R4 C# ~! f4 C 4 Y* G$ [; u/ s, g9 G9 A) l% z. U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     x4 V% Q# B0 Q# U& A做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 p( S7 M0 ]2 x- O5 z ' R6 g9 W4 z# S" H3 O 6 L( `% K/ A0 a" |, u6 q& u6 o # f; N! f. m. u( Y/ h) D 0 v( H4 p% |; F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........