【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; f- E' K' w$ ^. j, J# ^& T, C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 t  O3 D- _: W+ N3 E, U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' j6 z  i! h2 C/ Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 [& `, E  U8 V& x0 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + g0 G* Z9 P$ q& t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / z, k9 B& A$ p3 j9 X0 J1 i: |9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # @: ~, q6 A$ L, b. l/ @- q! f! U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 Q" I. {) w; `$ A' [0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ~7 P  Y7 R" F4 R0 E* K: C2 A( x: }, f 2 D( G8 b; ]; Q) S+ r, k  r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , N. z! n( H9 B/ Y. a0 T# O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % ^0 v+ \  {8 |1 f* k  h. y 8 Z& G6 P# W4 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 V) a. K' ~$ f7 I! e5 F 6 C) z2 n" ~2 T3 V$ l/ ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / O! E- p9 m/ C5 a" J  A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / m) i; {2 g6 D0 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 L# [" N% B$ b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! l" a7 _0 z5 T+ d / D! V. t7 u: v6 Y + z, y) h: [' ^% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * \2 t8 k% L, O   y, G& E  m3 D* L* G- b. X香醋鸡翅   % w+ t+ f4 M) \3 ~, \& l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & c  ^. T; J; e6 L$ m. V& {- I- ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 ~1 C* V) d2 ]2 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   A8 y, H$ x+ }2 Y香橙鸡翅   ; f2 r3 G- P4 f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; _$ h! Y" L& ~4 B2 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 ?+ b1 `6 M/ p2 u0 g+ o5 Z+ P: L/ m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) F) ?; U' I) p4 `8 ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     ?2 n7 v% t: j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . _$ A. O6 e  a2 p8 O! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , P+ L+ f( Q1 i3 N0 w& a: N+ s 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : S4 J. z1 M1 L1 H$ e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; j" ?! j$ {0 |' }3 m 8 ?: l2 r7 c2 e% p " P) |7 {: H. w: u& q, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " y; O# Y$ j* b+ E: l, F ; s+ N7 |" U+ b蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! c' B& U$ l: ]( J; e3 N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * J9 S; W+ s+ ]0 [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 c+ h5 \0 G3 r" O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * ]) S2 M: z# @: f! g* J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' g7 s9 `& T% J+ I8 A; k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 Q7 N- C' [0 K5 n+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + `8 f1 g! S0 L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . v$ T5 Q4 p3 ?7 Y+ p  X7 Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , h" \. V* V! [0 R$ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " S& Y* @6 a3 k& u1 G* u+ c6 o. F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 t5 @1 l6 D  H# `7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : O) L' @5 b( b% T0 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 I- m) C# \) I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     C/ ]: g; J+ t1 H: a6 a; ~# `2 v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % H+ Y  X, {0 L1 C- l1 E 2 L3 p6 |3 f5 b& f3 q. ~0 \ 0 h$ C/ D  Q0 f6 k% @; q6 X [1楼]： 0 o; e+ H- L8 ^4 D, {( C7 m* e# ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # T  l0 s: v- }. I& H0 a" J& U6 l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . }- M! N2 @- p5 p7 j2.青椒切圈   ! C) i7 d2 D, q5 L" c' J& I) Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     Q( D+ b) d9 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , [( K+ e3 S  h6 o! K  q5 p; Z3 U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ u3 `/ v( U8 ?4 w; I) H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / S' P9 d1 G  R. R[3楼]： 4 Q/ \& I5 r! \啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 M8 g2 m4 n1 Q" b' |) c& {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     @! p4 O4 m0 C: ~2 c) t+ l/ D- w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; C& h0 B1 n: A" ]3 Y & U8 v  X& g; n( k魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     U1 j) t' q& g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 Q% s. N' x$ ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 S' Q) j) v$ ]" J8 E& _. A8 f* U& ?" {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & ?, `' v% I, J+ @/ E  d! O$ E & C5 ]3 y8 @1 ^% F* m % o# r) ]8 j1 M1 u! m1 G[6楼]： 2 N9 o, u+ A7 V, W$ U4 H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) V' A  t9 p, o" m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 X/ F2 I1 ^2 c1 T% \$ }: v7 A3 r: L9 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 i4 g' L9 B5 o: F3 x* l$ q 6 C- }( S1 x( u9 g * A* s1 b, [$ F $ q5 a3 r8 X8 u% H( J/ R- J: j% q/ m- ~ , I0 h! s( b6 n4 ?; R/ G2 R. S" G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; T7 r( t$ k0 A/ J. Z" U+ ^+ @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( ?. [" J9 r+ L, q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + q- d- G  a" H, x% p* I' P/ H% |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' u3 V, V$ K2 f 8 W7 }, Z; a+ G$ i/ C8 E - T. B' p+ [+ p0 Y3 \& u " @  Z+ V, R2 W " s5 z) }/ ]5 T " J- n+ ]# ~& h+ f8 G0 G; t $ I+ g8 d$ c3 a2 h9 B- q& l3 f龙眼鸡翅   1 B* J4 ?6 u, L- m1 [, b8 M原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - H' [: I! L( B7 T. p做法：   $ a* b0 Y% o7 O- ~' O( C. x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 E" P, z9 I1 `, [6 c; K! i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 W' T, \! i1 `4 e6 t" f- N 9 N  l0 H6 X! v# W 2 ^, Q4 {0 g0 p; c $ z, l/ _* B/ d) Q & `7 A- x) y4 P' E$ c4 T, S" S ) \" _9 b, T1 k4 V+ L可乐鸡翅 7 R* b1 @- [' x3 T  \2 j% N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + y* M1 J1 L$ F- Y$ s1 | 3 P7 B' k2 }$ T4 V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " S+ u9 K! o7 ?: Z- M & n4 _% m# |- @8 J # p( N( X- G- Q! B+ m: S + W" i- q' t( U. p8 q9 b+ k4 A ) I, m* J' C5 S" l咖喱鸡翅   ; Z5 o  f) z# N主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 y4 X# \- h$ |% ^3 b2 \+ Z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 D4 x2 N  D  M5 b2 T/ t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ Z3 `+ D! u4 y  w4 Z9 g" H) f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........