【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: t9 S9 n! [$ u2 c$ [4 l 0 E: P  N. C1 L: R; S8 Z孜然鸡翅   - F) m: Y2 B. R- E$ z) ~# g用料：鸡翅 孜然 香菜   5 F# k( i* n7 G$ x5 T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : M0 G' L2 i1 |  ?- i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % T* F- F! @5 x9 L/ U0 G; a) [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 ^. w8 n  S9 D) Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 f7 {  q& Y/ B0 w1 w4 `/ q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * H# @1 z* V- R* L: k4 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . F3 J! l+ k/ y) x6 F& s / I, M9 F  _: K; F! R# Y4 s" o8 M% q $ H) K, P) G4 A7 d, ^( U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : K0 Y5 i2 A% e! K, F 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 n; o9 _  V0 `  w; c' S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & K" X- \/ Z- d/ c# j1 s调料：盐 葱姜   2 z; l5 v0 _- p& s4 l+ z- k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 [* c4 l% x' Z( n% Z; b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' ^6 P2 z2 X" Q! e" M$ V- P! ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 z5 {6 J0 G' d) p3 s+ P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : R2 {, Q! ~7 y; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * g. J3 Z8 s% U: ?6 c3 Q 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # Z3 [  y% b4 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 C. q& I6 S& R, Y0 A" R+ ~; f) z 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : D- z6 G. g. c: U4 u2 I' G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 z% O/ ]- ~9 T0 F  N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; M+ _6 @. ?4 E0 t8 O$ Q香橙鸡翅   5 N" w; F* Z1 l6 L原料：鸡中翅12只，香橙2个   , T; Y  D9 H( ]. Z0 ~. B$ p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : g! N" P6 a2 s3 a* p" a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 ^$ R8 F0 u. F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . R+ o! l" L0 a. e0 U" X2 D7 r " s3 l& G6 @2 ^: N! C5 D ( h4 J# u# t# Z* V' n3 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ^4 v; H! |7 O' Q 9 I/ }* Y* A, ^. |& i脱骨烤鸡翅：   / g! l3 R! X( q9 T! F, L# a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( @: n" R+ Z1 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % X/ S/ m" I5 b% r1 B 2 M$ P# D# h2 J: B' f9 _5 t$ Z9 K蒜香五味鸡翅 - M0 ~( B$ x5 f# Z# B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' i3 T* e2 z: x3 Y, z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 y. v- s  n6 x: p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , m3 i2 N  T+ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , q% F- n' G8 @* s9 \$ n$ d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 v, K  H6 G1 N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " V. W! t2 R3 U( I) L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 D9 \& V8 P) l! t+ ~% U& [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ h* g# J" b+ w$ _4 L# e5 } , C, B* D; z; i- d7 q4 y$ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ O$ T" |  ^5 L5 u3 H3 k & ]+ d6 W: y- \. n! `2 N$ I+ B三杯鸡翅   4 p7 c4 L8 L3 R) ]) J0 q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 o8 l  j1 d3 D$ I * G* Y9 y/ F2 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   x  g& A& ~% D+ D$ t1 l 9 Q7 ?; {$ y9 l惹味烤鸡翅   ; H/ H# M- G5 S+ I. q0 f- {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 s: N0 p  G5 R, e0 w: S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 J/ B- K$ |  Q- `- n0 v 1 Y" U' d. ^; q% J  H, p 7 K# I8 X  N$ x, ?2 y0 k " W( _& F1 m: W* S8 g' U* Z - y* U5 W1 e' ^4 C1 r3 ?# m1 v% W [1楼]： ' n& X( W6 u3 H# q' O3 g, h' z青椒鸡翅   6 E2 B$ y8 K  W9 f原料:鸡中翅,牛角青椒   2 I* ~1 Y. j" T' M9 w2 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 ]  q& |% X" h; r/ G3 f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 }& D: ~6 g+ ?2.青椒切圈   - |( m2 z/ f3 i& z7 E7 E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . V" @* f* ]  _. m5 \9 s) a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 Q( M  E4 g* Z- m) }( k" H! S1 s6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; E/ \6 L; g* n8.加入配料翻炒   3 ~' H; C) D8 Y0 i8 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 [- X/ C4 \2 c6 B6 O* m + [) b$ S, j$ f3 X8 Y, ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   ( u2 {  q, c# B  E, t/ F& d; `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 U$ c# o! I9 K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & v! T8 W- X& g' p. T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - T9 a5 P0 b$ J, C* u 5 l% Y4 j, P; J! p6 n5 \* E 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % N2 H  F. E/ S6 [& j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / ]" K! l$ j$ n* h做法：   0 f: U- d( y- N! W* j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' m/ a2 D! ?* m' `" Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 l/ @' |/ G+ ^% {3 C5 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + L6 _3 r7 N  X9 G . {4 D  Y. ^$ ^/ Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 l/ ^) P7 I2 I5 b' s4 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 ?3 B7 K. j3 L; @. K1 P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 ]+ J# d! n  ~/ R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # n2 T+ E1 G' U2 X( s3 E % o2 J  J$ h( E& ~& O4 Q% |3 q 8 A/ x3 ]) z  T8 B* Y" H 2 F( E6 |+ A' g% i" v玛瑙鸡翅   # f' A2 @# V- h- N6 q0 E' y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! A' E7 ?0 ^9 n5 K. r  }2 i0 N) d做法：   , @# E# K6 G4 x7 n8 f8 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / ~; v8 x1 R! ^$ M3 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 ]  I" i+ r' [0 Q- y! M 4 I" m( Z7 G2 O# a8 M1 g5 Z $ B  N6 D$ w& G- ]' l( o. m % R7 |. X7 K" `* E  q( S2 B 0 C- z# R/ U' h 5 `9 w% v% V. e# h . @- q% `- i, u# E5 d, G5 a 6 D  Y& O4 j: d: R/ h: g- o/ K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 F4 W' m3 N) Z. Y, p- J/ E' i做法：   : ]/ e2 m1 j/ t& U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % J# `6 a( T" q! e, p: N 6 r% B3 [/ k) v4 H; z8 q) \" [ 可乐鸡翅 0 r# @+ `# o  Y. J3 [+ p8 B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 p' j- u9 b6 ?8 S1 p0 ?" B 7 ^) ?# g% r  B0 ^" b# S5 [ . V0 J  E# ?; K+ e7 d7 g 烤鸡翅   , V7 m+ Q; E) z2 J* \* Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * C6 c$ s5 C0 c1 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 m- W" w. J$ ]1 e7 P* _, X) g; G ! y) J0 c; {  W* m1 O , |, C5 G1 B9 E: H1 n咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 g/ B  b! c8 K1 s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * x/ g5 J, p" b5 ^做法   5 n3 `- N* k  W# s' e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : |$ S4 I! y0 U0 [7 R5 h/ v0 Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........