【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ?: u5 g8 H- U. ` 4 w! }+ i* @. w2 T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 ~- T4 R: z8 B- m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; H6 F+ U" M2 w4 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; V6 f  J0 m3 {4 Q+ m& b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % _! o2 y, o! F& j# x; T) s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 o& s& b; |; w( p( w2 @1 F! [) g, }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # O  x: ]) S$ a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . }% y) W& F& v- z* \* ^' U; H 5 U6 b7 S/ k6 V8 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # `" x5 X* W) s/ |( } 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & O' j' _0 K5 _0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 M' O% W! q+ s. C' U 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / P0 t6 M0 d- J, H* R9 f( M7 w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( C! O1 B' P  C3 U# x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : r- j+ L6 e7 u* Q2 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅     k! @8 R4 C8 I( Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 R  k* H* y/ N7 G! @* ` 7 ?6 `; `3 W' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 M2 S$ W# O' ^3 K2 U 香菇蒸鸡翅   2 G) g0 z+ S$ U! w5 x5 a8 V. h' b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # J; w6 o$ `( {+ E  C% `  O8 ? 1 J8 l9 m9 o' Y5 ^' S1 k 6 v( @; _6 `- v0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # u/ {8 j1 z" ^7 F 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , G5 O1 q! ?' P. v, I: R& n. K# J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' Q9 [1 i* t3 I2 o- c - n5 C4 ^  {6 ]* D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 k# A( s( p5 |: S" W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ U3 o( L- l; G' q2 f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : c5 h3 ~: E. X: w3 L/ N3 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / g$ q- ^# l5 g3 }4 L 2 i4 q5 I) M) |( b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " ], y0 j4 l" ?3 c脱骨烤鸡翅：     q$ u8 C6 Z' v9 M0 q4 c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) S# d4 S/ O4 f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) D2 f5 o% j9 q& i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 p9 F) r! ^1 R* @ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , r; t6 u3 {6 {: ]4 q) A8 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 k8 g4 A' c: u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 \: Z5 b  e2 G! ]# F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & S* X5 S4 a4 ~$ D9 p& l. C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' o+ N- g0 T  q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % D( P1 [( Y- u/ C$ T8 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 B4 B% r8 `6 x; {5 d* W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . y5 b  t" o1 a2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - Q' v7 x' ?' ?% q5 t. K0 ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 V' l' z; y4 d" Z8 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   _& c- ?$ G: q% t1 \7 u5 o8 e6 z 惹味烤鸡翅   / m2 a) C% s$ h# n/ N' {0 c0 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : x- i6 N" y' H% q做法：   : Y5 [/ P. D: m/ D% [7 V6 W: v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + P6 v; C( g3 _% `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ D. S# P, G- S1 a 6 M2 }3 ~5 x5 R! T2 V 9 b& M- y0 s. }* X: e+ l( ~ & r1 }9 P- s! d8 x. m[1楼]： ( S) Q1 l- O5 A+ D青椒鸡翅   % V2 ]0 j$ _0 E& b8 r. s. L原料:鸡中翅,牛角青椒   ; |2 S  ]2 z3 w/ r# f2 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ r+ C2 D% ^9 f! i/ H- \# m做法:   ' s4 r+ b  O! t1 M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , t5 ]. V/ t9 ~- U' J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / k/ ?2 b* }. j7 G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " K3 n6 I5 ~2 F& ?& U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ?" E) G. Z# v% c7 I : r9 B( i8 E- j; r4 | - \6 U0 ]% H0 A' [ 8 e9 V/ R$ @! O8 |. s [3楼]： 啤酒鸡翅   $ _- r; y( @* J8 r3 f' S3 S# u' E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 v) o" c# f) Y4 ^  N4 p! a9 V, Y& R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' N6 V5 ?+ E1 `0 Z+ k4 S * p9 o3 r) D5 Q3 H3 d; v $ L# Q0 A) e" W. q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + \# ~, f/ \1 l0 |; e: k调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 o8 L7 }. {! @( d做法：   2 B1 J9 y3 i7 P% a4 [) ^% V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - Z& e1 I3 x9 c! {) ?0 [% v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; x5 a) l# x6 p  ~$ E% _8 b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , H( ~. k( {& u+ t; ^7 V( G# |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 U: r* N- E* K/ F1 N3 ~# g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： * O0 O& M6 K" s$ R+ \蜜汁鸡翅   8 S( y) ]9 z1 X  n$ b. l( n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( `/ N- @! D& P* \1 G9 ?. Z5 I做法：   3 O- {% [  N2 M8 F1 E% m5 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     |- F$ v4 ?% c) f6 c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / o# q) f$ h% d- D9 I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : X8 J, t( g# [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) O. z# I2 d4 S5 @1 w 1 W* ]" J# H) B, \- i8 k# Q5 S3 j! ~ 0 A. K3 H1 O9 k , \2 L' ]. z4 D( o / C- T( ]* L+ s! H' j玛瑙鸡翅   $ T' j' u- l5 c  \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " B+ Z+ E; @! w& }! c( c6 F* v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) M$ Q" q* j, d+ ?/ Q/ X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q" @' O- |% W % C% ?2 N& Y, B0 s0 q( D & A# y$ A8 ?: N& k: q+ p) I1 P& r 9 {: P+ U: G( O+ K' R7 | / W$ ~9 ~" E+ H" \  Z: S3 _8 x , C/ ]# |! E; P( u( n & @0 n/ U. t0 N/ J5 w 龙眼鸡翅   ( G" Y- L2 r. t/ }8 F2 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ f0 S( F+ h4 W2 b2 j: a做法：   ) m  [/ i. C' @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ Z1 L$ i% G) F2 J7 P7 E+ v " M/ G$ u/ S6 K/ Z5 W + N2 `# _) H# Z5 k' F1 n 可乐鸡翅 / O" F+ _! u7 A# x! Q9 Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + [1 |8 Q3 {* }9 K0 ]* E/ ^* \0 \ 烤鸡翅   " W; @; _) H7 P2 g& ?! Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 o( S6 i. ]8 c$ @1 @& X ! b. S. M1 }: g  J" ] 7 X+ R" d# n7 Y1 Z2 T* ]& ~ . T! N3 r9 h) [- l1 h3 W8 J# E $ I7 P8 O: x# A- h咖喱鸡翅   , J9 f4 V; n# C5 x: M3 A2 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 ]+ Y7 y$ j$ I4 k" u( J0 B) l8 I( m- z  ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 t# @! }$ j# R; b; q; n7 S$ @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........