【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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I4 y( O7 M/ B( C孜然鸡翅   2 i& q9 Q0 l( K7 n5 y+ p' Q7 f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 z- l9 M2 ^: S9 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 p( {/ W( l, t) B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , E! H0 ?- |: D. b$ E6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 M2 o( N- w4 w  b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % L( i3 R$ p: j) G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 u6 @; Q' J+ F) V9 a+ [+ O9.大约5分钟后收汁后上碟。   , I& J2 U* k7 A" C) C% |, }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 C- t+ c% Y7 v, J9 S" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 p2 K% U. G; d) u8 Z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 l1 c* K& _4 a# t; g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . F5 ~) B) [6 T+ A) E* [ 2 N- U1 |/ u8 U5 Z( x, H  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! x9 R# v! H  O: R5 @原料：鸡翅 糟坊   & x3 U  z; Y  N2 L) P! z, e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , \1 i4 p) L" g: |. T1 I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) p% ^( s$ G' p2 Q* Q * h6 @+ R2 z; p- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 G# R; R* r6 _; b6 N8 W0 Y原料：鸡翅     D! F+ z- O% E) P1 r/ {; a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 C+ j3 P$ n6 h/ H( p7 V) C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # C7 _3 R/ ?3 @+ D 9 j, H+ B0 `$ l+ F , ?2 v8 f7 ?  w, Y8 `' }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 j6 [3 y6 v$ g3 l/ u( [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : o) I! p+ `# B. ]1 o$ D2 z ) t. Q9 n9 g' k" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # s7 u" f/ ~5 q# \6 ?( s7 w' H4 p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 J- X& `* M- h% h' V8 t ; o* U- I; f" g0 i8 w ; w( i. [/ d2 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & J8 E1 z9 m1 C% {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 t1 k, Z- I* g4 v" e  k7 ^" S" p/ X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # S5 x4 C0 z* l) r. c( A3 G( z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 L  ^7 e3 }% U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . L: I* W, A' D5 o8 |  I& ^, g8 \! T$ P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' M& a8 A) Q  s% F2 Q) H& P% h" \9 _' y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' [" w' N4 N* t/ d- }. [/ F$ T! v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 T) H2 S" S: \" N$ B# u# G- R * d* b. Y0 f( r' X/ g! I- l, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - Z/ K2 I$ Q% x8 \% r5 _ : ?* H% \) e) Y* ~. i脱骨烤鸡翅：   ! f7 n& L( M) N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 O' ^# }  }+ J& ]  K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % J' [9 a; y' h8 Z: s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 l1 t2 l3 a6 `1 ~" w0 C 8 F7 B" w/ V; {0 q  _! ]+ e/ _, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ f5 {. Q, ?6 U 4 W' n( Y+ z2 d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 q2 l, p# @3 a6 V' Y0 D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     d8 p% n& o% F8 U6 ]; D2 V2 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : s! @9 @) W) x/ ~$ |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 T) c' A4 k) e+ L+ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 h3 @9 d6 ?) F0 W7 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 I2 E( N# K. p6 y1 k7 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + h/ J, r. E3 X( F2 j  ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * z7 c- |5 |# Q2 V* y# B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " O% a* z$ C9 h0 X" P& I( p! W0 H ( v. y* q& E' S3 N* l, h% X) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 R" W3 i% {; L8 N7 ^* ` 1 F9 p$ a3 j! B4 f+ `6 e三杯鸡翅   0 `2 S: C1 ?5 e9 e* h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! J$ Q2 o( c; }' t- T5 g + u, b8 f0 H5 H( S' ^0 y& M& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 l$ c: x& a5 D+ o 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * L* P9 j( m- f3 M* `6 \7 D做法：   7 T; W8 y5 B$ B1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & U- F  |4 p9 P2 |" m. [+ K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ^; B( B& z, d+ f7 o * W2 O  m/ M- |: j( t 8 e* R- Y" W2 p2 Y. {! W5 V' d [1楼]： 2 W7 u! k5 L; p. A) D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 v; z7 U: R8 m6 V9 ?2 C做法:   $ o1 o4 d8 x+ {. e1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 ~3 v0 T4 P6 S3 L: u9 Z2.青椒切圈   2 I2 @& g1 X/ [+ p7 C& A, g' m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , h- L* H, N' T& T/ s( O+ {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   - u6 |2 g0 C5 ]' {- Q% N8 b- l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - ]1 o. ?& V9 C& f0 h  c0 D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 n, h/ m; ]: z4 ^/ Q; i . x# h9 \3 }" q4 e( x$ b 1 W4 n# w! I6 O5 w [3楼]： 7 P7 G, |4 `2 y9 Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) ~& B( D5 P/ b9 Q$ X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , t7 Q  @4 ^1 e) H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 c' T7 ]) ?5 W" H 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     D3 w/ W6 t. M4 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) ?2 E  J& l. S% X0 q* F& u* R: A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! U; D7 s/ v- t7 R9 S& Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! {, ]6 M0 a5 l" s: E1 B3 ^2 ~5 } * B8 W# _, y$ B; O* }% O$ F& l [6楼]：   C7 U# x! x8 _; C/ l8 \) A. z蜜汁鸡翅   6 Y% T" R: x0 `0 N2 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , P+ ~& F/ X7 L% b8 T3 o做法：   9 l3 t( B1 @- K3 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; l, R. r) P, A; [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 T& ?, u6 r! J% f* e/ h( ~; `* }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 H2 h, L! b7 \1 r * B9 Y' @6 f; o + J* N/ q* j  f' y1 `8 e/ k+ ]9 A7 w & w: b/ I/ }  [4 k( f, m" k/ O0 p 3 L2 ]8 P0 |! T$ M$ S5 h( o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , i) P+ c" k. N! i做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , m( U' d$ t- [, s5 F( y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , U) }* B4 d' W' S1 Q; X. Y$ W: ~/ R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ Z+ c4 O+ m5 m, z& O0 z2 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / G  v5 h! k( N3 ]- | , I: x! n$ v$ m( J% U' e 2 U' p% x3 ^1 p: S8 _$ o ( E" V% A, z* e# [0 @  i ; H( i( x/ O/ _# [  p2 {4 |6 ] 5 U% ?0 s" U2 y# D$ z * F4 {4 m2 N8 _6 k* H龙眼鸡翅   6 C$ e1 a! L9 e3 f$ v# c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * q! r7 y5 L& I2 i# k) w4 j9 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , L1 `' ^3 `5 e/ \4 n7 y+ E # ]4 b# l9 V8 j6 k  _ " A4 @1 o. a+ [; U. J9 w" P6 b 6 I' A+ k3 N: q& }9 T1 Z) Q / O7 N- j# a1 H0 p可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 i2 C+ e8 [) l- U- T9 L4 s 2 [! o9 A/ q" `+ c9 b3 c# `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) n2 x9 l( S. N) P$ G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , e- j4 F. o3 I 4 j; X  M& j7 ]7 s- P+ P . ]/ y5 m3 ~1 ~2 t9 G. d 2 t% T3 U; L! O* r2 X5 b+ s6 a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     \+ B. W- R8 k1 ?0 K做法   - b, v" L$ \/ }0 S. j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : z+ p/ `9 R- k' F1 |0 ~2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........