【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ g6 ]: N: j: v: F $ m3 r5 l( Q( {+ k( E' V孜然鸡翅   3 U/ b4 a$ J% X; x用料：鸡翅 孜然 香菜     |+ L% t3 Z& [5 P* X做法：   3 M2 Q* [; x! V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 n4 r: {# }! J) H; h9 P( \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' r) Y9 U% ~2 }' \7 ?$ s% S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 D+ T' b: m) w( t5 x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ J9 G& ]/ H6 q$ m( c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 G9 o* l* B9 o) d8 {0 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; c1 k) ^/ {# ?: Y' X0 Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   / B  r% R5 W- C$ s  }3 Y; c8 Q) d1 O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 a# H- L5 U3 l% @- |2 I$ `3 p0 r) @  k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   5 I0 R8 d& c6 G- z0 o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # f' H8 ^3 ^7 A+ v  U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' O! P  n1 D$ t9 j2 G, K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 M  Y: ~4 b- A: d- F 糟鸡翅   : `9 L2 N4 V- b8 o; y原料：鸡翅 糟坊   % d: q5 P6 `8 v  V% K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! w! ^- i5 H2 g0 Z, z% d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) z1 b4 d; D  x) `+ _/ U) c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 N7 j. N. C$ I, i( B  Z) u" h 9 h$ U) j+ N! g/ G 4 Y. X/ P. \3 k# O! G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + O3 n3 b/ x* C$ W8 E5 a& l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . j% E, F, a  _$ e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & S2 y- o2 f+ A8 ?, [! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 T0 {. C$ K7 [, U 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * ]2 S0 s* g& s$ H+ T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 d: F" w2 E7 C8 d/ q& H$ O7 t $ A4 G# r' j' n" z, U6 S7 U9 `9 R& S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " G# E1 j  a7 D$ U' K' V$ U - {, \2 f7 O4 K+ A4 X" o  V香醋鸡翅   6 C/ p2 Y" j. z$ b5 Z( S( g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! i3 p  M1 Z5 D+ e$ x3 P0 N! Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / o6 k1 H0 b$ X 1 b0 a/ D0 [# e5 O " r9 O1 x# W, x: n* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / N5 b2 V. |) ^/ [& t * |4 \& C) p' E7 Y8 @" r* F香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 A+ C- o  P& j' x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & [1 {3 R) {) {  j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & A* |9 w, n* Y( A4 f5 `5 Z0 b9 N( O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 ]- L& ?# h3 U. w6 x( @+ y4 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' T% k5 k1 |3 }% q脱骨烤鸡翅：   / @! J. g6 k- m; k8 A' L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % T& `2 k" [* G0 m: c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; R) y4 e6 A8 S2 p& k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( M5 c2 w/ l0 p2 n0 L" N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 D4 a6 N, w# p6 r, z9 u. ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 i# j; P5 a0 l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " y, h1 A* H  p& \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ ]* B4 V4 H' Y; Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ O$ i& n/ S% P  o* p" g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 h9 C0 T0 e( o- l1 m0 g5 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " [' d$ B" e' C+ g+ d: d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / x4 z9 U6 v2 A  Q7 Y6 m# k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 q# l, b- ^( r0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) g  x9 }: i! `4 Y+ r3 V) M , M/ i( n9 y3 U* ~, r" \ + W, a0 O: \1 F9 v$ K) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 M( b+ a9 A- h( U( S% l 3 ?9 q& R; w+ }" X( R: r: E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , T7 V0 j+ U( J! \/ ?, o& |& g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : O9 a7 z( I3 K, g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 y( }' j# j9 \% e . n$ j/ e% i3 o; s$ a- Z3 ? , |6 q0 N& ^+ w[1楼]： ( x8 I5 }8 i! p* A- N5 {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     N7 G8 X' {0 T0 l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : C8 T: B0 O/ g* R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 l- _5 _' h, l7 S% Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * j7 ]' Z" u( h) ?8 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 l4 A- J! F) |1 Q4 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 {+ w, ^8 B. d  B [3楼]： 啤酒鸡翅   : E) I+ D/ G) k: u2 I' Y6 {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ ^' B* }% _% ?1 k0 d  v8 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 H& m0 h1 s7 H  `# j: i 魔芋鸡翅   + K4 h4 c& w& T4 s8 _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 X$ N3 L- M' E1 E# w* n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 @; V6 B; D$ R7 [做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 J- ^  w5 w5 m$ I5 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 t  D; ~( T+ w5 i3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 q1 h+ _! A! I9 D9 ]  Z& J# M1 T做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 s  {+ _* W6 P; P+ X7 D; H2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( W9 {+ ?* l4 j% B / ~: K4 J: ~* x 玛瑙鸡翅   ! J" p" s7 K6 F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # H0 e( |+ N2 `. }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     T% U1 B9 L2 z. m5 m8 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 ]; l' K4 T" R# Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 J7 U9 m* F$ E+ d0 Q 7 ?4 s- |0 s  \- _; Z( n- O6 v4 R " e) k' B( {) z- _9 Z7 [4 b0 F 龙眼鸡翅   0 D" h! w+ u) K  ]! q4 j0 B$ N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / \# j. V, [% y3 y% X7 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 ~! ^1 e8 _: k- {. L8 Q# w, a' J. A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . W/ Q; S- C- m& O4 e3 f; Q; P # \- F! U$ Y' I' {" V  O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   @. r- Q, g* k- H+ ^3 L8 Y: e% e% _ $ M1 w. E$ c! S$ \3 x$ Q ) [6 r5 A5 C# \; J* ?. y. B; \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , {: S% i9 v' x* k& t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # c6 B8 j9 R  m$ P  m7 p   W& e9 V4 y2 @  d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / v2 w3 Z5 w# x$ H- O6 M$ a, W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 x9 [$ P4 H/ `# V3 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 T' a$ W8 }1 ^. z$ h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........