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作者: 黄海健
/ `4 D2 R" Z4 U4 d4 E8 W 如果你第一次听说“辐照”# k3 f j" v/ m% k3 b
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- P/ D8 \$ Z& T: g# a
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2 d# ]: t8 c" X- A- A* L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。) [' \) x" f$ S. A
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4 F+ Y" t/ i3 K6 }+ S' V3 e 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- z5 z% {$ n. j1 S
& R2 _! u% g4 k4 ~' G: K 无处不在的辐照食品% h- U- n8 z5 A& \
0 w8 O: \4 Q7 k% s1 g 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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$ {5 G9 N# }7 t% F6 i& r- q. } 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。0 Y( H2 B7 p( a* Q8 f; }$ k
3 G8 m4 L8 f5 J! c 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* L; m& F; F+ w2 Z
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尽量少吃辐照食品
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+ J N0 h, g0 S7 p$ F7 V 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 [; }2 _7 _; B" E9 c' O# R) {1 R
& x! Y. r/ D, u7 x @3 R7 ` 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" m; L+ ^0 v2 \: [* K, \6 ?
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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+ u. [% C/ \4 m9 h8 S, y/ k$ R; N 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( k2 o! H* M9 ?9 I6 m3 n+ {
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。, G, g" R4 K5 z- x
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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* b% p! B) }: f9 H2 h$ ~ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。" M7 u E; D* y; e) }# G
" V6 X/ t3 [) n; q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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