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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法* S+ b }1 d' V/ m- C$ j
动物油的保鲜
% {/ H1 r8 G% R% _6 h保鲜指数★★★★☆: e+ s7 \4 }& g
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
1 J# p; W9 P2 s; ]/ G* D2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 b6 d- s8 h5 B O% [! |植物油的保鲜方法a- y' u" K4 f! R& |
保鲜指数★★★★★
1 e( `0 N/ }# t# U1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
/ N, b+ g) L/ b) q) J& ?2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
9 U/ a9 d' M, J4 U+ o$ q8 j- `- o9 N方法b
/ R% T# ^; J K- c, {% q保鲜指数★★★★★ ?! E) X" h6 U+ U" u
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
; Z% q" h$ g* r* E" B0 N2.待油冷却后,注入油壶保存。
* m; a5 g2 |/ P$ Q鸡蛋的保鲜:/ D% d7 ?7 n* `3 y+ F0 ]
方法a
* |3 g+ A$ R g: t0 e1 L, ~7 N保鲜指数★★☆7 k# ~2 E/ D% ? v1 Q* ^. |( \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
" E) i7 ?" k' e3 n2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。: x) i# S N6 Z: o- Y3 n0 F. J, _
方法b6 Q. A7 t2 b. ^" f2 @3 X6 y
保鲜指数★★, {1 P2 W5 a: A- c5 t, |$ K
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
0 I! z O) t% X8 a& u4 k2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 n$ Z+ [, F" C2 r- L, m
鱼、肉的保鲜法% X+ [3 B2 d, a- [3 U) l
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 R3 q& m8 a- w( _( w X
肉的保鲜5 J( b% f- t2 B8 H. V6 h0 w
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 e2 h* {! g u; T9 k3 i
方法a
% ^4 Y3 z0 f( `, K& F. T( q2 E保鲜指数★☆
, z& ~# P5 J v: F7 p# c- n1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。6 t3 S/ g1 n7 g0 g
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) l4 M5 m6 b$ o: d8 ?
方法b5 i' x4 O& m, k9 X7 n3 x! e
保鲜指数★★★% n; h8 A4 }! |" P1 _6 @
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
4 y# d7 [. A9 w v# g) ^9 x" V2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。! f; t' ^/ p1 _
猪肝的保鲜1 n2 ~: F) f1 V1 ?, Q
保鲜指数★★☆* \' W) }3 W% }% I1 e
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。8 {" H/ T0 S/ r; P4 b, n
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
" y& e9 p4 _, {- e+ t! z大米的保鲜法- |) ?6 A, n' M9 l
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 a0 H! H U; e6 @7 p
方法a
0 u4 ^! R- V! B& F( y保鲜指数★★★★★
2 r1 c* ^$ \2 v8 ?7 [; K% h1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
5 i$ G I7 F+ e2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! m* a$ H' ~( y% I: `5 A方法b. s2 \- X3 G7 `# a! q$ l$ x
保鲜指数★★★★
8 N+ @1 r5 G5 N5 b3 Z1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。0 I7 r9 I ]& C9 _7 e9 A# {& b
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. G \) G% Y3 {4 f% P! i
方法c3 o3 f( S: V: u9 E- T
保鲜指数★★★★% W9 X2 b" h; F7 f. I, Q
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。. S0 T+ j% j& W v6 \0 K" \/ y
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- N% m1 W9 [1 ?/ i
蔬菜水果的保鲜法
7 P0 h4 k& O8 m8 @上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
9 R5 s8 M L+ l. u1 J7 j, k, g保鲜袋保鲜2 x4 e+ j* N: E1 ~6 V
保鲜指数★★★★★
* p. E7 `1 |- P6 F$ g适用于西红柿、茄子、苹果等
) i2 a k+ f" S( M z, m1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 H( O4 g# J$ v5 K2 i
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
" }9 \0 s! S2 k5 i包裹法保鲜9 J; O( F8 u9 y+ a" R. z, X/ m$ [
保鲜指数★★★, z; K% O& x/ [' ~1 r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 V* q G/ Y3 t7 L, E) c3 w; L
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 {7 C1 @) P+ G) ?; L% R
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。& R, `. b4 d) o# X
水培法保鲜3 O% K x/ e) T
保鲜指数★★★
6 Z8 w' E g7 ?0 l- U5 O适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& j; i; U0 p* E' x1 y& W% r2 d1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。1 _$ ^5 S1 G. p
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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