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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。7 i" j, h7 x$ z( Z
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一、气虚体质. x& d0 i- f! m Q ^
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- B, s$ X! `, T) E" Z( g/ ~+ p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥1 t; m! E* v! D
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。- [5 K8 u! `) Q8 q- i0 t9 @, d
+ f& {3 }/ |9 L& t) K# ?* N' ^" P4 V3 F 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 j6 U. h* H1 Z$ a. y
4 v0 }( c2 b6 a8 U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) X6 x9 C. [- F8 g& a
, {+ R+ V1 T# M) P8 W2 `& m' Q 2.四神粥3 r8 [+ @& r! }8 S6 E3 Q" W
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。, j& S6 Z2 \5 g
, {$ o; m2 d: q/ O2 d9 f6 I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# E8 ?# a2 Z; A# x
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二、血虚体质
) J3 Q4 Q# o b: E5 ]) W/ X 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# k( N. f+ z7 v+ X J/ t
- \1 }% A8 @1 D% U 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
0 V1 w( U) r D7 r, \& \7 M 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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% E8 p0 j2 Y, H* V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ T/ x5 H! F/ G4 L' N# Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& { }: K5 g0 J9 h0 i. v 三、阳虚体质( Q t$ h _3 H) y& F
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 W. ~5 q' h/ y$ b" |, X9 R- J3 ] z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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7 |) |) T/ ~8 U) q9 g1 T 1.莲龙糯米粥
6 Z+ ]9 y& H! p2 H) j/ R 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。- H* Y4 ^* {6 T$ E! } p& ~" O
; s! ?) y. t7 p4 M$ o 作用:温养阳气,健强脾胃。% i5 j& u5 c1 Z ]* ~* M4 ?
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 l7 h6 [. x! m# \7 I 2.肉苁蓉羊肉粥& q+ y7 Q* j% c8 z6 ]* g
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 K3 `$ H+ V; r: R4 q- B, I
$ Q+ w4 T3 B9 }$ `* m1 K0 T6 J/ l3 \ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。/ |" z% p6 Q* z* ~4 V- g
8 b i/ X0 ?/ b s 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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. s+ b) N4 n0 y" R" T# ^! p 四、阴虚体质
! q* ]' D) J D2 g$ Q y. O* } 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 |; G& n, }1 I7 P
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 T3 D1 L/ r: o i' [* ~
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首乌芝麻粥
2 ?( q. Z& e, O/ C: @. w8 l/ D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" m; r' J) o2 H& x6 m
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; }: `- Z. _) i 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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