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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 |5 x2 r' l6 y" ]. P2 d 一、气虚体质
3 `: y/ d% \% ?, z: u6 n) R- @ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥$ B4 m; q6 [/ \4 ^# D
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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2 B. ~) c5 L, x0 { 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 ^8 E, z x$ j' w) ~9 { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥2 _# j" z7 {( m; X' t
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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# K, `1 B. P) [" ~ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& c5 T" \, a/ n9 N3 X
- ^) w& O' ? | 二、血虚体质3 n; W! b; n0 l* z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ \8 O- N) w- n: E( P5 p7 g |
) G7 V8 ^, ]* D7 W/ W1 V5 l' Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 F! F3 y7 f, J l 当归补血粥
( `) f' s. U" N9 {3 v" B( m 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ Q! ?/ c% y$ I) F
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 `5 @! C ~7 s% N
- t! @; p4 U/ A1 j# w; \ 三、阳虚体质
, h5 S/ t, \+ R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% \' ` i8 c7 l. \4 p: L9 Y3 z
1 a7 o2 ^$ i: E$ }' A0 F6 X9 A 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 f: B: B; T8 c5 C; Y
5 N1 _1 Q! @0 I* w3 |% ]1 `% S 1.莲龙糯米粥
# w, D. p" }2 n/ \2 U+ Y Q9 ] 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 _. w0 g4 E# J5 u
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 o3 v W1 c% i
8 q2 u- }" z+ c: E' K' S0 e! h 作用:温养阳气,健强脾胃。4 o; A; r' e) w4 W$ y
5 X1 a% O% N- N% m2 ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
8 n( F) p) M: J$ K+ G 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! c( P3 G! U {, H# J
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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3 o) f1 q3 q5 j" A; U9 @ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: M' x* T, x: J" e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 F/ V" d) x$ g; Y6 A2 B. D4 v6 I
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四、阴虚体质6 F- v8 l- u* d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 F( C0 w7 f8 v+ D6 J4 m
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* T. W' N* L+ x
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首乌芝麻粥
" L$ K4 i) ~0 G4 K7 @. m; u 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 K! V" t' ^" f0 X. p. F9 s, M
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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