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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
' b9 q e7 }) G6 `. @" } 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% G1 Q* R$ d# _8 p7 Q- q) U 1.参苓粥
! C. g$ ~# x1 `; G5 W0 K 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。: F$ u. S3 f( t& u# F8 C
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 d6 `7 }$ Y: ^* M 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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^2 p: q7 E0 M! e; n 2.四神粥
, i$ E- F- ^* K/ g 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' ?/ ]. x: E- e3 g, I2 { 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 D( v1 h, X" h
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 B$ w e4 e1 n5 Z
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二、血虚体质 C$ @8 g1 W+ ]- n
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 H# o! {! u2 U8 q* }6 i1 @
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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, v% Y/ x- [* T 当归补血粥
/ a% R# I2 o: i7 D2 u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( a4 l4 B( Y; f9 Q H2 D
& S+ m7 v7 C& \$ Y$ u( z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 Z- m% M3 |' P& W4 k9 D
8 b9 @8 s; n0 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
. Z% g( a3 p, D0 T) I1 q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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! k- @6 I* u+ O2 Y5 m 1.莲龙糯米粥
9 G6 `! t! t9 g2 |6 S 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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, X& Z; Z0 V9 G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 }5 e8 I2 `1 ?8 _% u3 Z 2.肉苁蓉羊肉粥
W/ @6 l. I2 L" l2 a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* O$ n5 u. y9 u/ {( G: i8 W5 i
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* f2 l/ g/ o2 c. U6 m
9 R4 b2 p; c( s& s! | 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# T1 G* o+ K6 k; U
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- s- O5 D7 g( \% G
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四、阴虚体质
5 X- N+ q9 z+ h6 I 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ a0 K) ]! J& G3 s' S
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( E( f n: E' p# K p9 r
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首乌芝麻粥
+ S! ?( ^+ Y' X: s R7 W 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, @0 o" Q* h2 W2 n! R" n 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: H- U; m# x/ S& s8 `8 _& h+ J- J
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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