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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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$ D6 H& ]0 w$ g" O: S 一、气虚体质
! g k ]) e4 m k0 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; L; j7 O" C7 C- i7 r" }) |8 h+ z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: c- X' E4 q; S, h" y 1.参苓粥5 j4 {# R% g9 T+ k! {
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。) y* w7 _7 {2 T* N
4 ^! X0 b. E k) n 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) Q3 f; m6 ?0 r3 T/ L. X& |3 P
! w5 ~; U) E9 L0 k! E 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 `% _! A0 H! e# |
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2.四神粥
) f! A4 j& X. r# s( y2 r 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 A) a* V& w9 E8 k
% h. Y8 C* Z6 b7 A" f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 }8 x) F$ K7 `. Z& p) Z& ]# F
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二、血虚体质
. h/ r. T) B& |* I) o 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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$ m6 R+ q% D2 a. s* k6 F. q# p 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥2 c: t/ T: v! k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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9 z! G: `/ A. F& F0 |2 A8 i 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. m1 \# s6 u6 b$ m! O6 g
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三、阳虚体质
& o# D2 ]$ O& k9 }* b 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& g [7 O; p- K2 e+ x
; p, O5 t8 h+ I% O6 o 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" ?: K# n3 f+ H" j( k& S' S. K3 e 1.莲龙糯米粥
5 @4 A/ B1 F$ m1 B 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( x9 l6 H# y4 C0 `# q* X3 o5 D
: F+ o7 z+ T1 w, r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。" p- j* [8 `/ Q) J2 \
/ e% Y- Q. c1 A5 S* C. ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ y5 I& u S3 \& p8 P- d 2.肉苁蓉羊肉粥8 ~" V; ~( {3 z3 y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; I! f. D' t. X+ Q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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+ \5 r$ @2 O* g | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质6 J9 C$ j! c% w G7 j$ {
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# S% x/ z. x# Z$ H6 a
1 g4 y( s) V, c9 p' r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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$ J2 F8 s' w+ ?; Z 首乌芝麻粥0 p( A! d1 s% [, O
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ @( r3 M j1 ^8 m. b7 a# a! j; g
! j, v* n8 R: ^/ P* u9 U G8 l 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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