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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
' d; t: p6 Q$ u" [- Q6 V- K 枸杞叶猪肝汤
" Z1 w' m* n. c. l% a: x2 h6 ~ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。, C! s% o" Q' F; J$ o; W& X; f2 m
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。5 s) m2 V# y0 I. l$ Y
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。- P# `- l5 i! O1 \
夜明砂蒸猪肝9 X0 }& } K# ~( S, T0 y# `( p
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
. N# }4 Z& |# t4 g' d) Y; R! { 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。5 G( C$ n) x8 j: V/ Q% i+ _
功效 主治视力衰退、眼疾。
% g5 I8 ` ~- w" X) ^8 @ 朱砂蒸鸡肝
8 i. P" n' q3 e8 J o% O2 L# W 配料 朱砂3g，鸡肝2副。2 g# J4 ?, H+ e- Y5 U& t/ _2 R# E9 H) b
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。% t- v" e8 k" {& m# g; D3 K
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。7 X: A$ |6 C5 g/ [2 x4 h
枸杞叶羊肾粥
' z% ?$ p: {, J6 ?1 f/ z" w( B 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
! v& k+ B$ G' s! ] 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
8 E9 f N" }) I( j/ I" ~# z2 ~# p 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
1 u7 U3 i3 b, o- N$ b/ S# Q 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
* P, c8 U" D+ ?2 f 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
4 W7 [( \! Z( q! q3 w 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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