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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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- ]- E3 M; |2 h( x9 M9 ^# Y1 b材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 A3 M/ I6 x, \" u
' p o4 i- A# e做法:
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" ~2 n3 v$ W2 a) q" V7 k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& j& u- F4 f) l( o0 e- g2 t
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0 ^+ t3 R4 Y; }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。; \. X2 w8 e' o1 B1 f- l
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: V) n- v% ^3 `: H% Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 |2 y4 p" n, Y: F
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$ j0 b4 S+ c7 }- V' S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ K) J! G3 T- I5 v4 F( R) i
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ W/ ^- j4 L- x( v' ?; F
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! B3 f; F# p9 ?2 y5 p) M7 ?/ y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 f) f3 k( ?! r& u0 P
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。7 M( G5 d5 y4 t9 k: K
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; r$ \. {* T! U; M4 I2 s6 P
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 L) M* Y" o( B" Y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 M+ {7 Q/ N) s
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