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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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5 r: {" E5 y0 C% A& V5 Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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& G8 m$ N, k* Q做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" S6 ~" h5 l! F# Q/ j7 m( l

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. d! X2 R7 o) m8 d& E; e3 Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- g) z9 g8 `1 F7 D: h1 j 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- b5 F: [" U( t2 U* ]! T; T6 D* x
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6 l# U: f) S+ @9 S5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) i/ o. Q6 S4 c' V5 A' U

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. F% g% A$ I' X; q: w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 z6 y6 F% X7 O, K

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2 ]" g+ _& _ B8 c! V6 t9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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! g& h) R- x( x; Z2 f) c 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 g( A' }8 D! G3 X( o
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/ B- H: ^% r; O+ j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 y7 E0 B1 Q; W% L* Y+ s* Z9 |, X

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