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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; H \; A( y2 z9 H( F做法:* n9 I6 p5 q3 n1 X& d, B6 N
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: {. ?; n4 x5 [, p! Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。" g3 Y+ ~2 [" Z& D" |3 D

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3.削下外皮切成细丝备用。) O7 q: I5 h% V, h" P1 ~ i, H6 S% \
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 R, x( i! X |* a
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9 q- K7 J: v* h6 h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ k/ H9 w O. \4 `- u6 r

( A/ x3 c }% v j6 P. Z: b! r$ F6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% E9 ?" C# g3 R. v, q8 E9 Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 g. g C; D# K$ E M/ r; m; L6 `' ~
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 U/ `) n; s# G8 f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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e1 C4 Z" H2 w 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; y# ~( }3 K4 d

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. Q' j4 m" D# ]0 R' D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!* U, _7 D3 M! Q7 g6 u! k$ C$ K2 b, l
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