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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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0 M2 d4 k+ Y7 i5 K& y$ N2 p5 @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' h, `$ |0 D7 x做法:& |- `) v5 R0 s* x: D
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 K" j8 t2 @9 P) x \
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5 L" ]1 d: D! l1 b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 s) N) K) @! R1 P/ M/ M3 l/ A
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ |6 j" I2 E# n& ?8 C

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ U$ c9 b b. ~* R; R: |7 V
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) j( ^% w) p% _ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* v/ B! L( ~% ^$ ~9 I$ {
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 u& @/ b6 A0 Y9 x c) q0 m: I

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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, U5 M' _9 C, Q* q8 V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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H) e* s" Y2 o+ A4 h4 N3 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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