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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( }( j x' L+ j* [3 {+ D! v
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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8 r- C/ q) B& T! h$ a! C1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ T' t& s7 c/ K# s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* M8 W4 `$ G: m2 \1 c% d w 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( a5 w) U. ?9 M% D
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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, y& L- u0 \6 g8 G9 o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( N0 J ]& X3 l5 x `2 ^# }
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1 B% \4 T4 I1 Y8 ]( ?% l6 I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 L: z" A; K& g' a
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8 B5 q! C4 [& d0 g: y9 i- B9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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Z( H' E+ V8 ^( @: Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。+ S' H! `- D. u# B# Q3 K6 f. S
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6 s+ g% `0 H5 R7 u* R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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