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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 l2 Y/ }7 {, J! @, [- \ @
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 X6 c. \4 F1 F
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- h5 M; h. ]1 D$ \7 l' Z8 @3 F( I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 E; K1 v, M6 U- N6 k- z$ t- G7 P
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3.削下外皮切成细丝备用。
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/ s' z) r, U& n* f0 ]8 J2 A( z8 \ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ K: o" R- K% p' I" F
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& X, i% i9 Z4 k. ~( I' G" ^, X
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 F, E5 R: \& n; c0 U+ h3 l: y
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0 g4 r) V0 x! i# f3 h7 y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; ^5 n; f' ?2 }

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ c X w$ `! B# Y& [ g# f8 b

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% C% t- o! S4 i* ]7 [ I* k 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 i. R! F/ v: w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& b% ?. n& ^5 D4 G- X

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