【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 j( n' D# x# z: `, }7 p2 ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( X4 [/ I1 v: l4 n2 J" R. K, M* H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 Z4 W' o0 `$ z% q9 `$ b1 Q- H
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. u( G+ j" N' I% Mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, J2 ?4 ?) F, k0 J8 @2 M
2 A4 C6 N: w9 z2 F# X, Z& x) i# y7 c原料：干巴菌 青椒
- s/ l! K% w2 @! l% t; H1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. f8 t+ q% V, X  Q$ t0 c! n2 两个青辣椒，洗净切丝
& \7 R& F8 i7 U/ r" o( s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: A( I9 ]$ M8 F: q9 I: |
; Y- R! s/ e% }3 z1 f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( ~: v- j! G8 _- B( w牛肝菌
0 @; c1 p0 V: a- d: `2 k鸡枞

( E7 c! c& m* Q; T1 草鸡切成块 生姜切片
' R1 V* L0 U8 g/ N' |& n2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; t& C* p2 B- r* U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 p. }3 L$ F% ?  k6 d3 ~* f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

3 f: J" j4 L& ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 v" c% [+ x0 ~
, N, ]7 w9 R1 d6 T. x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ v; r4 v+ N. b1 l

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说