【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

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469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' Y, w6 v/ w/ i7 I1 r$ r2 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 b7 i+ P! A, f' q
; L- F9 d, I; J  l现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; s8 H( w% }5 ]) G0 L# i9 S
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 @2 h7 _% `* y7 p4 J( evichida 发表于 2009-8-8 12:13

; K2 \7 w: g0 p# C) k& U  w* E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 N  g6 ]4 @9 @9 P1 i$ U3 J原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 b# G' g) a" Y2 两个青辣椒，洗净切丝
$ u* u* ?% G# x3 \3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ Z1 Y: P/ }- y2 |
( N. w) w. a" Y0 g" ^1 n  |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
& I6 m. I. v5 L+ Q
5 c' d3 ]$ m$ o8 {1 草鸡切成块 生姜切片
) u# G0 P& Q3 \3 w% ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, p) |. h4 u8 M4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. j7 s( B+ x- d9 j3 _) A牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# N. p3 ^; v& ^9 L7 D/ p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 _% o$ f' O/ [网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 \3 E: p9 E9 @) n% w  @/ e7 [

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

) r6 B7 n; z! B* t5 c, H3 U

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说