【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 J# S0 f6 L% H9 _* A7 B, Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ e/ H3 Y# v- E' l) F6 p  `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 H% j- L/ c1 E( R& w3 f) D4 C" W
3 S* X5 l9 b$ I9 n4 v% M外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& r- h' [2 s2 t7 T" o0 b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( J+ Z/ k7 A3 E4 F# O4 A2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" k$ l( ]0 \- ?7 @3 N
0 v+ z9 K7 e4 C; v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% i& R0 m0 C: t: D& D, ?鸡枞
4 @8 `# ]% |2 d. [# }$ l
0 D+ m1 b# k2 I7 v6 g1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 ?5 W2 }# o) C0 W& \: w3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) l$ ]3 [) ?3 g5 ]$ ?. n4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 W3 g- G5 D4 {. x: N1 z5 c- c2 X6 K6 ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( q$ L7 Z1 |. ]0 `: {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 Y+ t  }; A) U$ e, a+ R$ h3 D网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 p" }+ ^6 b9 `

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& A1 T4 w' ^7 A1 G: H6 ~) j# T

2 h+ B: M/ T. S' |2 y( e8 |7 L4 n
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说