【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" N( f, p# e# U4 d5 k/ c
! k7 E7 x$ C' `+ V4 ^) a材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 S- f2 |9 v9 p' |. X% c7 H) X0 Y! X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 M8 L: s& c+ @. n9 p- p做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 ^9 H1 G& V' `9 c0 M6 S2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! ^9 [. G. D9 q) ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# w$ {" d5 w3 U* k3 O+ z2 E4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  `5 k5 }( S2 o- I6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ C8 n  p$ f- R0 e* O
. A8 k, k1 E, C& b5 T) S) ~" `  `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: v1 r4 {5 ~' k/ d- C
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; m2 l9 e7 ]' @8 Xplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ X0 c, B  u6 [4 z% Hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( t/ P' W& L" @  }( k
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! Q$ I# F& b( xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ u' u5 z7 A) L) p0 `多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) t( J8 {  y" m4 X: H9 v3 b    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

: H- J  }4 B' k, u) ]/ r6 q
( D  C/ x; _( R6 v

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
$ x4 I3 |4 [" V( D# W+ Y
+ r; y+ C: Z9 s2 M2 w% q
1 ~$ }) \3 z" B
7 F& @' f  c0 r* U: _' K* E4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 q. \  C' p# Z& c% t) ~
& d# X* L* f' V/ c. V+ N4 t
( [% l. c) }. Q% h
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
1 J( j# m8 w  l) z, ~

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& I7 c4 B1 {5 q" d, f
538#xxiuzi
( P* V9 v1 L  u9 r3 c

5 u5 E) c" K$ P; M  Q: P7 e8 ?8 y- ], J/ |看得偶肚子都饿了。