【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# M! l* x+ G/ i9 I# u& o; d材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! Z$ Q+ i2 f/ K! z& a! E5 R# E% E3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" u8 e! j& D9 u7 P& ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% _% }  i( _! ^, ~" K5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# {+ ^; L$ E7 U, f7 s* g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' P( c. K6 n( R4 }; c放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( W  [' @1 n7 txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 s9 G1 W5 A- }( Y9 V, `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 q/ i. n* y) c+ z4 }plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" ~8 n2 V  Q3 @# q& V0 m" p默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 K9 Y- _" M0 S. d* |6 Sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 t$ x/ p: N5 X3 \* A2 ^
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 a9 T- I6 ?# L# qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 I7 R5 \' ^/ @* k7 L
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7 n( I' k0 o  f+ @多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

2 _8 c# q9 J% \$ ~       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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) V; ], Q4 }+ ?; T8 k9 Q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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5 g' i3 n* O! ~3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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% ^- t5 h+ g8 K3 P; A; K/ ^4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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* g9 |3 H2 w3 h' G/ k. r5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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1 V1 M) r7 T& p7 n" z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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$ u6 [3 @0 I1 w! H' E" |+ \看得偶肚子都饿了。