本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-20 14:34 编辑 9 M+ o- ^- q- A) |- b8 A" V1 f; T
8 _% V- v1 G. N$ q" }" i8 U牛肉切小块，冷水投入大火煮开去血水，待浮沫煮出，捞出牛肉，把水倒掉，再在容器里加水，放入牛肉、姜、胡椒、草果（一枚），最好将容器放在大锅水中慢炖，用水传热的方式来炖汤，这是清炖的做法，也可以直接小火炖。炖半小时后可加萝卜，也可加冬瓜等。（此汤送给爱的真谛亲，迟到的生日祝福，祝愿开心！） ) L$ a' Z( o4 t- w0 T* p$ e/ G% I & m. o- ^6 j3 w3 k; D( I c/ A: s: v3 G2 H" m# T! i& L
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' R" H5 N3 o& m0 w # d/ E C- C. K' k9 \还有一种川式浓汤萝卜牛肉的做法：郫县豆瓣一大勺在油里煸香，加清汤，下煮过血水的牛肉块，然后慢炖半小时，加萝卜块。- y+ t. N6 ?$ N) x. q& a
( y1 P& `1 e0 i# S 西式牛肉汤做法：牛肉汤快炖好时，加洋葱、西红柿、少许芹菜，将汤汁收浓，后两种做法适合将牛肉作为汤菜吃，比较下饭。
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狗仔卡
发表于 2009-10-15 22:57
显身卡
发表于 2009-10-17 01:17
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