醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 u, d$ V$ k/ }" [5 m. D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 P9 V. h( k- b0 O5 K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 a/ ~) @, ~/ O, Q


1 d7 {8 M6 M; @: X3 `一.中种面团

) b+ f7 E3 D; J! x: x  P& N材料:
1 d4 H# w. O( y( K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& o7 B! I4 b7 S$ n! y( S- C" U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& k6 G" V/ q( g6 H. J$ A/ A9 A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& \; l$ X( ~! |9 y% v: x: r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
6 O: P/ p* a2 ^- I7 M8 J, U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 n- T/ h3 \7 v, E# ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; j& p$ ^0 Z4 A+ o: b% W, q
大蒜奶油酱
& B* ?$ K  a& ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 I0 `% \' g3 [+ a* D
表面装饰:
/ f" p5 _$ v( }7 h* \! U: E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' g0 \5 S. Y- C. L, x意大利香料少许,


$ @' K7 G, |9 M5 _0 R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' ?! ^" j! ~9 N7 ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. z6 S! A/ Y: M6 {  x0 e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' i" Z2 e% D) ^% ^' X$ N) o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* [/ \0 x6 O" L* ?0 ?   至2倍大
9 v$ F% D* I  F2 X( r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- l+ v1 F/ v) [8 X  }" q5 {9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 V6 c  ], U9 K6 F' u( `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. j/ r% X9 V4 b& r# S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 E0 D# g: S2 t2 X2 I" j16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. |6 V+ T7 U3 Q/ t/ z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}