醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! S# U1 E1 L* j
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- ?, L8 c; q. M) B6 g$ f: P. y
& O% K& C+ T& r+ [2 m: B) S% r

一.中种面团

/ x7 e: o" {. e/ t6 E& L( ?) t  p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 j/ I& p/ Y" N: T( k8 R步骤:
" x1 q5 l8 Y1 e; R7 g( \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) ^% f% X0 B) g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. ?" R/ C- R9 c" u! O; v1 ~$ Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. ?- r# J! q& r" a/ v) r2 F4 h
( |8 d+ J( Z+ t3 h2 U, V1 }# l材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% A2 O/ h0 i2 B+ T大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ F% }2 L: f% _: |( o, L% K, \( |$ Y" ?
8 c" }9 |7 T7 z
4 I. U5 J$ C* T: H# z- B步骤:
8 _; A' [6 k$ u2 T& e, L$ o1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 R5 o; x- Q+ L0 V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  S) c. N! U/ r- f. `2 U, u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( Z! Y) T4 R% Q% W% a" i+ _0 R& Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# \. M4 z. H  r( G- }4 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; x! M3 I+ N; P3 s- L% e/ d$ h6.在面团表面喷一些水避免干燥
) c6 U/ c. Q9 H) I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ `, X# Y( _/ h8 U( t   至2倍大
/ @5 j: M( r% d& `' I; B* x, N9 |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& N  ~$ }1 h& {+ ^2 t# {6 f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 \; \4 G( C0 G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 Q. m( ~& |! n3 r+ k" y   起,一边卷一边压一下
# ~6 y) c% n; B4 D5 d' L' Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 l' u, _* ]9 F$ ]! s16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% `5 s# N8 I7 X' q" y, ?( x; _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}