醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) n! p( s! }7 [* v
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 ?# Z/ c2 _( ^0 V1 l我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 p1 D3 o( r$ t$ K2 M* E# `. i5 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( C1 `: X! I+ r1 [' T! k
& a$ N! U* @/ x' M% ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& Y% ?- x6 m2 s! ?8 X


一.中种面团
1 c4 |  j1 w, }" E( T
2 I# ]1 o5 N8 G1 z材料:
0 m9 K% ~" ]( L7 k( |. V: `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' }8 D2 g0 E7 q. X0 C: g
步骤:
. Y: e7 N# V7 F/ v* q' ^1 U) R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ q8 f4 a  B8 P3 r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! d' N9 T  Z! \7 m. {
: p3 [; b0 M) `0 I1 b二.主面团
* h! o9 l# h) z) Y. H. g2 O
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& v6 z2 p7 m5 Y7 Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ [7 x2 ^8 ?, t% c; C0 }
2 J0 ]: b1 j; D/ C7 l( N表面装饰:
+ {2 F5 J: j( m* f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) ?* q' G3 b4 i; R) A) h# C; u
( Z- \* }, @( e: X
. L! R. n2 i8 ]0 q" H- Z, s步骤:
" G" `5 U: J  s# _6 l. N3 C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% p2 l, T( u) O- z& k3 ~% {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' H9 r- m; j$ ^* M! F6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 P# B6 J7 F" e( {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 P9 V; d0 M3 n$ b   至2倍大
' M% z! v/ o" C% b0 l& u8 Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 f( a8 m" O- n6 k" s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% {; r5 Q$ |6 s/ ^. m" Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
* Z4 J. X4 A( _- R* r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 p' A. x  S1 o. F7 S2 B# t/ ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% }  t2 V% z9 ]8 z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}