醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! `- H) U+ i% b( G, m我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% [9 F6 E: @  V. X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 e2 u6 H3 m  v! b& {6 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 t$ M( P: B4 S0 F. s( L/ M

; K: i) T8 X! ~( l9 L一.中种面团
4 p" }- Z5 _6 x  P
# h  x4 u; F. {7 b+ E材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- n+ ~: N4 }. c# J9 M; z/ K
2 f7 n0 C" c& b1 y: G# i1 K% c& T: l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 a0 v6 I: I' u% O, k2 i& q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 d4 l3 I& _, ^: c% g6 B7 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ ^1 i  _- [9 `" l; P- ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* ^% q: D9 `. {! V, x
1 R& q; A: W! a  k. @( j0 d0 R表面装饰:
7 E0 L% B3 k! P3 T* [: l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 S  }* n/ ~) F: |4 b% N意大利香料少许,
/ p+ h, ?& \  Q; |; ~* {
; g& o4 e' j$ E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: V+ W2 `* R; z+ n1 w4 p" \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ u$ V4 u7 S/ }" l( M5 P' ~7 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 o6 ^% z# r, _8 ~  w  ~2 Y- t& S/ n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: U2 i* p4 _# M# W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ A3 d1 l2 M( c0 F4 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& Q7 h+ A; y# C' L! N8 ^0 h1 C# U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ w7 A  \: F5 x8 r+ Y- t. p14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& B( j6 x! G4 O3 F3 J' ]" K( {' w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}