醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) G( v) s  P, W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( t, {$ H, V+ D5 g- L% U( o7 y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. Z: i; o) r* B+ C2 a2 S8 C( l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 D" K* z) g! o1 m6 C9 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


3 D# g! g' Y& S) W! V
: M+ c. _- M, q一.中种面团

材料:
, {$ G! s% O' z0 a3 P& Z6 Q  I, {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- U/ V7 ~' P/ i
* {$ z0 M1 @% ~0 @: q7 {步骤:
* ~% ~! E& s+ S, h: k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 z6 ~4 d% Y7 e' ^" y* q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 R  ^' M$ ]* x5 M; n1 v
' Y$ s0 ~6 a$ }二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* n0 g3 U. Z) [+ Y9 m' a
2 R* V) Y( R5 p9 W4 b( h大蒜奶油酱
+ v. g& r! U, e9 B) R. M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* i( |8 m. Z. K4 h" R# k/ H, ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 t. n3 T; R5 H2 a# o
: g2 X9 \& n8 K. c  {表面装饰:
% f. v, j/ A# H9 k" q* }: D# R" @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

* x% {1 F, E( U1 V9 U1 [% A' U% h
步骤:
8 V' }2 U9 X' X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* w6 ~! z  Y+ \8 d! d* n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. B  p. U: ?) ~7 o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  b" i6 e& o+ @2 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) y! K) K+ ?3 R& \- M8 [4 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 o( ^9 t' j# m" N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) p2 T8 i2 ]1 L9 S1 d# _$ |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( Y  Y& M2 `8 g0 |2 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 a- f$ S2 I; K$ k  N+ x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: R7 l* X( `" X; L5 Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; \5 U' C( Y. n& |8 e   起,一边卷一边压一下
0 s6 {# i; e% U7 S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, x- U2 |' D9 p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 b: |- W7 v% ]* z5 ^% o" l. B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. B% h( u/ w4 Q- m) w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}