醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 M7 |' f% I' g  i& |+ v4 i
6 |2 x' t3 R2 p$ O2 J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) `# y2 J/ B. I: a% m( |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" p1 M* o! m$ H% s# k! s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" Z3 u5 F+ Z1 z! L7 M& C) B& I) n
$ C, t+ T; R2 T
1 P* r% p: x  u$ w- K- I. q
# d$ h% w& `2 [  j4 c5 z一.中种面团
, H* c9 ?2 O) N* W- r0 h4 y
材料:
- e- P# E2 ]* o1 A5 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  u" s' C  A" P# p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% h; u7 Y) n2 x6 T/ }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" H' z& R* f. K; g) Q7 J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; n- D( @" H1 v, ?$ ]2 `二.主面团

材料:
+ K/ _, j9 g# z- X6 O2 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; o6 `8 c3 ?" i; u4 @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 z9 L# o" _( [% r: s  j大蒜奶油酱
0 L* O( f- t! I8 L* N& `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 n# m3 O2 F9 n6 M: X9 [( w  ^9 N
表面装饰:
! U3 ^4 {7 H! K- c! n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 x4 ^$ F, J* X. f: U; G意大利香料少许,
) y1 s) K7 g9 W: ~3 p( \
0 r7 }" s* ^' `8 A$ h( ^- R5 s$ X
# H/ v. ^9 [% U/ \5 U! F7 k2 g步骤:
3 w% F0 v: T* @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 _* Q3 ^6 ^4 i* N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 C" E" v8 ~1 b4 M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 r* C# l: m( A$ S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% x5 m4 I# _8 S8 T, K7 H" t& J7 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 r3 c$ L4 t& l8 ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
- v  D: f4 l) n) S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! b0 y) P. I7 a4 v   起,一边卷一边压一下
+ O8 V+ [* Y6 U% u: @% S' U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. `% m9 x) s# A" v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' S$ K0 S, q+ i1 N5 a& i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' P: j& r" R: f" ?0 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}