醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" z/ K% X) N( Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 e1 f% U/ m0 `4 e* R. m  |- s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( ~0 g) q. F. J! x9 [  R起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
* D* m" d5 k$ R, {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! o' _4 s1 A$ c- p9 P. H2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 @6 C& L. W2 A- ^, }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 J1 z" }0 g, d2 S
9 [4 ^: B8 M( s7 P二.主面团
+ d4 P  t$ G2 ~/ r- L: Q! L
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  K$ q0 Q/ H1 r4 R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( X0 Z4 _4 T7 R5 @# z9 z& s
大蒜奶油酱
4 ]! X- l5 c% S' G9 I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 x& O/ q, m# z" U  t) Z' p! i# u- O% t$ Q
8 R' g) r  e4 }! H9 I8 z4 p! G表面装饰:
$ K3 F' \% n4 q7 X9 w; F. @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


% l6 P$ |5 O3 t. p  F步骤:
" M9 {: Q' q5 z( c% ?, k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 F* W7 n0 J% {# d/ R' W$ F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; I3 k6 w, N0 y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; S8 K  g: Y% C. Y  R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 }: Y4 y) q, v8 q* s& S6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 S# z# D5 Z1 B  y9 I- P9 U' {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" c' x8 b1 m5 D0 l10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 M$ P7 F' \* Z0 F7 }: }( ^4 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 S8 ], Q- |$ v0 h$ r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ C% j1 Y$ t3 \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* {/ P) I) t: `. D2 p' m' \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}