醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% g- \  I. }4 Y& e3 H" t- f: r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 \7 e! V7 c* H3 J1 L我不会烘焙
! U4 a8 D$ E* C# ^. N$ r) g3 E只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 w9 o: f8 X. Q: m2 p1 p' \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 ^( q; i4 P3 E# R: N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; h$ i% z0 n; {" u
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 s6 u( p( a' w3 K$ L% w( o4 q
: j( N9 ^2 l2 |. D% k
% u: N7 j6 B/ B1 l& h6 d  U
) T  K0 ^8 D6 e* Y/ D$ E/ ?一.中种面团

材料:
  f3 |! U9 _% B. h5 K* y- T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- `. S, H% \: C. c* _6 j& q: R9 a/ H  q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! P) q3 M7 i: T9 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 [8 Q. q7 a$ Q1 N# \& Y! E" M
二.主面团
& q3 _6 r2 T# g/ v' T) f7 d: d" n
/ [' V; _" R. Q, q. W0 a材料:
& |) H  u4 q* O$ H8 z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 q; |6 W% D! N$ Z( q
大蒜奶油酱
! X+ N8 N. r2 ]" O3 R6 B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; [" R& A; U7 N; A" u
6 Z) M5 r( @4 g$ P: v表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( |/ z, X( [) k) s' C. V- u
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ V7 E8 ]7 S8 ~, g. Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 G6 N& U5 M/ h: u$ Q' F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* }, J$ l+ y( E% \, R$ \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 b1 i3 b/ B! r! b* a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: O( X6 I2 R- F4 T7 X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ J& H- A; h' ?1 \' ~. Z' Z  U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 k6 T) D5 |( N) _0 D7 L* @' S  o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* D$ z3 R+ H0 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! |+ j/ Z/ M- R4 Y7 t0 y7 U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}