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嘿嘿,下午茶。【香草曲奇】! N' }/ s3 t8 _/ c
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋2个,香草精1/4小勺。
& J/ ^* v( @+ [, H+ r6 s N K制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致,在此以香草曲奇为例):
2 u, {& y; B4 u) l' q J, D0 _1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。- p0 N+ j% Y w
2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。; N) o2 D; _& l2 O, j2 }5 Q8 V
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
) {3 V8 H5 {0 f5 @) P( S4 @4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。6 v5 I4 m8 ^' z' s1 ?
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。, P c3 d. p/ S; u
6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。, s' e) r+ K: ?- }% @) o+ E
7、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
) _- N# m: z, Y8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
5 A8 {/ E. g; }) V# I8 l: g把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。 |
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xxiuzi
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诱人的小甜点。 |
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