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来点冷饮
! g$ E7 b* S2 g4 |香草冰淇淋3 d- u$ I, J O3 w' C
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 G* l0 p0 f7 I, O( ?
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
5 d9 q3 ?; f# w2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。. n4 z! P2 {4 d0 _8 x
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( M( ]+ h4 [: p1 {4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。3 d4 P! i* }" X( r1 y& ?
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
% }3 P& D, a) O" y- r6 p配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
9 x# _4 r' P/ m0 a; {制作过程:# `* ?3 U5 t. b/ X) U9 }
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。4 X7 O% Y5 X! [; s
2、芒果切开,取下果肉。
( g) q$ }. O0 L# C. e3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
! d3 R! Q+ l( h* T" U, X1 e, s5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥0 H1 C; S( }1 j+ R4 S( ?' `6 p
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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7 ?3 d+ W( u( P7 v# _椰汁西米露. {: F: @2 y' ^* a! _
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
! Q$ r5 B5 g' E( ~1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。3 R4 n% s3 A0 J, I* F0 y
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( H2 P6 ]! g& \0 @! _, Y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
! w% N: p& L6 `, A% y( L: H4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。- W1 o( n7 y2 ^8 U% ~
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