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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ; T$ h9 n9 `8 h5 g9 I2 U
' }+ d* N/ C/ p; y! ]7 K( T( u9 Q 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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8 @+ W/ e. g3 T7 ]& j, a4 m3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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! d2 p1 K3 y9 v/ t- T" C0 o4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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' e' A7 G. P: O% q7 G5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开......./ F. ]9 s' @$ w1 ]& n
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2 H6 V& r* ]! n2 Q& W8 |# K7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。1 @2 t! n8 E; _8 G0 \: J
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9 S3 V: Q" s, Q, |( ~- d/ g8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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