本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: . N7 P; {# E( o. R! e* r! j
1 F. o, I% x0 h" B. D1 X6 d6 O$ p1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 ( L2 m9 v& W3 {2 T
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# p9 m6 @4 @& z n! D+ [+ L2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ j8 p/ o8 R) \0 z- D ^
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- e9 W J8 y7 f2 Y2 \3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了( p+ _6 i9 T B/ _; A9 x% r, T3 s
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4 L/ A9 r! A( [! O. Z& L9 S# x: b4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象) _+ K0 v4 U, P6 ?; C
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发表于 2009-6-30 11:55
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