本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
4 `$ W5 k. H+ c. v5 n+ I$ M4 D
7 | S$ |8 [: h网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
; p0 {1 V. l- }2 P% h% |$ k" Y% d2 {& S: j( i
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
) }- [1 q0 ]/ V9 `$ ]- s7 x* h, @1 {4 x. q. i5 o6 Z8 A5 o, N( C
8 X# V$ x. V( c: V# K2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象7 @, F! s+ Y: I1 _
# ?3 e4 E W5 ^0 l. ]& N
+ H3 q" i5 B' h" E: B, |3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了; b+ s! b& A4 ^ D( K
8 B& ?) \: O; P3 S8 V$ L: Q% T4 Q
& l2 _3 a% V. W3 e
& Z5 ^# Q7 T6 I, [* h) O
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象: Y b2 u1 M. ?! T+ J! F
; I# N) @/ b: y- z+ c' {5 I9 S6 ^
 |